Mollija Vatsone
-
Sāciet ar svaigiem Briseles kāpostiem
Mollija Vatsone
Briseļu kāpostu grauzdēšana izceļ to dziļo riekstu garšu. Šis paņēmiens var pārveidot vairāk nekā vienu atzītu Briseles kāpostu par Briseles kāpostiņu cienītāju. Izmantojot šīs vienkāršās darbības, viegli pārveidojiet ienaidniekus savā dzīvē!
Tāpat kā ar visiem augļiem un dārzeņiem, sāciet ar svaigiem briseļu kāpostiem. Meklējiet ārējās lapas, kas ir tumši zaļas un dinamiskas, un stublāju galus, kas nav brūni vai izžuvuši. Izvairieties no briseles kāpostiem, kuriem ir zilumi, griezumi vai brūnas lapas. Ja uz kātiņa redzat Briseles kāpostus, piestipriniet tos. Dīgsti uz kātiņa paliks svaigāki ilgāk nekā asni, kas ir novākti un pārdoti brīvi.
Plānojiet apmēram 1/2 mārciņas (8 unces) neapstrādātu briseļu kāpostu vienai personai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem pēc Fārenheita (asni labi cepsies jebkur no 350 līdz 400 grādiem pēc Fārenheita).
-
Apgriezt Briseles kāpostus
Mollija Vatsone
Darbs ar vienu briseles kāposti vienlaikus; nogrieziet un izmetiet kāta galu.
Noņemiet un izmetiet Briseles kāpostu ārējās lapas. Tikai pirmais slānis ir kārtībā vai, ja vēlaties mazināt Briseles kāpostu garšu, nomizojiet pietiekami daudz lapu, lai parādītos maigāka zaļa krāsa. Atkārtojiet ar visiem Briseles kāpostiem.
Šis pīlinga process ir ļoti vērts laika. Ārējās lapas ir stingrākas, to pagatavošana prasa ilgāku laiku, un tās var izraisīt pārāk grauzdētus kāpostus. Neuztraucieties; nevajag mētāt visas šīs glītās lapas. Aptiniet tos brīvi plastmasā un pāris dienu laikā pagatavojiet tos. Izmēģiniet ātras sautēšanas vai pannas cepšanu!
-
Izgrieziet tos līdzīgā izmērā
Mollija Vatsone
Lai gan Briseles kāpostus, protams, ir iespējams apgrauzdēt veselus, tiem ir lielāka brūnā virsma un tie kļūst garšīgi (un kļūst ātrāki), ja veltīsit laiku, lai tos sagrieztu gareniski uz pusēm.
-
Pievienojiet eļļu un mēteli Briseles kāposti
Mollija Vatsone
Ielieciet sagrieztus Briseles kāpostus cepešpannā. Lai viegli notīrītu, vispirms pannu izklāj ar pergamenta papīru. Sasmērējiet Briseles kāpostus ar nedaudz eļļas un sasmērējiet, lai asni vienmērīgi pārklātu. Sakārtojiet tos vienā slānī. Ja vēlaties veltīt laiku, lai tos iestatītu uz leju, jūs iegūsit vienmērīgāk brūninātus kāpostus. Apkaisa ar sāli un jebkuru citu garšvielu, kuru vēlaties lietot.
-
Cep tos
Mollija Vatsone
Tagad jums ir izvēle; jūs varat pagatavot kraukšķīgākus grauzdētus Briseles kāpostus vai mīkstākus grauzdētus Briseles kāpostus:
Kraukšķīgākiem Briseles kāpostiem: Vienkārši uzlejiet šo kāpostu karstā cepeškrāsnī un cepiet apmēram 30 minūtes, līdz tas ir brūns un maigs.
Mīkstākiem briseļu kāpostiem: pannā ielejiet apmēram 1/2 glāzes vistas vai dārzeņu vai pat vienkārša ūdens, pārklājiet un 20 minūtes ielieciet karstā cepeškrāsnī, atveriet un turpiniet grauzdēšanu, līdz kāposti ir brūni un šķidrums ir pilnībā izveidojies iztvaicē vēl 15 minūtes.
-
Pasniedziet tos asnus!
Mollija Vatsone
Pasniedziet grauzdētus Briseles kāpostus karstu vai vismaz siltu. Izņemot no cepeškrāsns, tie saglabās siltumu un jauks līdz 30 vai pat 45 minūtēm, ja jūs tos pārklājat un novietosit siltā vietā.
Tagad ir pienācis laiks līņāt uz balzamiko etiķa, apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem, pārklāj ar Parmesan siera skaidiņām, spritz ar citrona sulu, pievieno zivju mērci vai pievieno dažus pilienus karstas čili eļļas vai čili pārslas, ja vēlaties tos pasniegt ar papildu garšām.
