Juanmonino / Getty Images
- Kopā: 9 stundas 15 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 9 stundas
- Raža: apmēram 3/4 mārciņas (12 porcijas)
Šī saraustīto pamatmetode darbosies ar gandrīz jebkura veida gaļu, izmantojot dehidratoru vai krāsni.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas liesas gaļas bez kauliem
- 1/4 tase sojas mērces
- 1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
- 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1/4 tējkarotes piparu
- 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/4 tējkarotes šķidru dūmu
- 1 augu eļļas vārīšanas aerosols
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sasaldējiet gaļu līdz stingrai, bet ne cietai.
Tad sagriež 1 / 8–1 / 4 collas biezās šķēlēs.
Vidēja izmēra stikla, keramikas, plastmasas vai nerūsējošā tērauda traukā apvienojiet sojas mērci, Vorčesteršīras mērci, sīpolu pulveri, piparus, ķiploku pulveri un šķidros dūmus. Maisiet, lai izšķīdinātu piedevas.
Pievienojiet gaļu un samaisiet, līdz visas virsmas ir kārtīgi pārklātas.
Cieši pārklājiet un ledusskapī vismaz 6 stundas vai līdz nākamajai dienai, laiku pa laikam maisot; pēc maisīšanas cieši atgūst.
Gatavojot gaļu dehidrēt, varat izmantot divas metodes: dehidrēšanas metodi un cepeškrāsns metodi.
Dehidrēšanas metode
Vienmērīgi nosusiniet dehidrācijas paliktņus ar gatavošanas aerosolu.
Paceliet gaļu no bļodas, izskalojot lieko šķidrumu.
Gaļas sloksnes sakārtojiet cieši kopā, bet nepārklājiet.
Sakārtojiet paplātes saskaņā ar ražotāja norādījumiem un žāvējiet pie 140 F, līdz saraustīts gabals saplaisā, bet saliecot (8 līdz 10 stundas) nesadalās.
Krāsns metode
Novietojiet plauktus virs apmalēm cepamām pannām. Vienmērīgi pārklājiet metāla plaukti ar gatavošanas aerosolu.
Paceliet gaļu no bļodas, izskalojot lieko šķidrumu.
Izkārtojiet gaļas sloksnes cieši kopā, bet nepārklājiet uz plauktiem.
Žāvējiet cepeškrāsnī pēc iespējas zemākā temperatūrā līdz elastīgai, bet nožāvējiet (apmēram 8 līdz 10 stundas).
Pārbaude un glabāšana
Pirms pārbaudes ļaujiet saraustītai 5 minūtes atdzist. No saraustītajām eļļām noņemiet visas eļļas lodītes.
Ļaujiet pilnībā atdzist uz plauktiem.
Izņemiet no plauktiem, ievietojiet stingrā saldētavas traukā un sasaldējiet 72 stundas.
Pēc tam uzglabājiet hermētiskā, kukaiņu necaurlaidīgā traukā vēsā, sausā vietā.
Uzglabāšanas laiks
- Var istabas temperatūrā uzglabāt līdz 3 nedēļām.Ledusskapī var uzglabāt līdz 4 mēnešiem.Ledusskapī var uzglabāt līdz 8 mēnešiem.
Avots: (Sunset Books)
Pārpublicēts ar atļauju.
Receptes tagi:
- Džerijs
- uzkoda
- amerikānis
- kritums
