Egle / Teena Agnel
- Kopā: 2 stundas 20 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 10 minūtes
- Raža: 8 porcijas (8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 993 | Kalorijas |
| 73 g | Tauki |
| 64 g | Ogļhidrāti |
| 25 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 8 porcijas (8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 993 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 73g | 94% |
| Piesātinātie tauki 46g | 229% |
| Holesterīns 716 mg | 239% |
| Nātrijs 433 mg | 19% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 64g | 23% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 10% |
| Olbaltumvielas 25g | |
| Kalcijs 142mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Tradicionālais, sātīgais deserts, bebinca ir obligāta prasība visos svētkos Goa, Indijā. Daudzslāņu kūku veido plānas kokosriekstu mīklas kārtiņas, kas atdalītas ar izkausētu ghee (dzidrinātu sviestu). Bebinca, kas pazīstams arī kā bebik, pagatavošana prasa pacietību un daudz laika (plāno vismaz 2 stundas); katrs slānis tiek pagatavots atsevišķi, liekot pannu atkārtoti izņemt no cepeškrāsns, taču gala rezultāts ir pūļu vērts. Tradicionālajai bebinkai ir septiņi slāņi, bet dažas kūkas veido līdz 16 slāņiem; jūs varat izgatavot tik daudz, cik vēlaties.
Tā kā bebinca ir vienīgais patiesi unikālais Goa deserts, to bieži dēvē par “Goan desertu karalieni”. Jūs to atradīsit uz Ziemassvētku un Lieldienu galdiem, kā arī kāzās un saietos, kas svin dzimšanu.
Kā pagatavot geju indiešu ēdiena gatavošanai
Sastāvdaļas
- 3 tases / 700 ml kokosriekstu piena
- 2 tases / 284 g granulēta cukura
- 24 olu dzeltenumi
- 2 tases / 250 g universālu miltu
- 1 1/2 glāzes / 293 g ghee (dzidrināts sviests)
- Dekorē: mandeļu šķēlītes
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Teena Agnel
Bļodā samaisiet kokosriekstu pienu un cukuru un samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Egle / Teena Agnel
Citā bļodā saputojiet olu dzeltenumus līdz krēmveida.
Egle / Teena Agnel
Pievienojiet kokosriekstu piena maisījumu olām un labi apvienojiet.
Egle / Teena Agnel
Pievienojiet visus miltus, nedaudz vienlaikus. Labi samaisiet, pārliecinoties, ka nepaliek gabaliņi.
Egle / Teena Agnel
Uzkarsē broileru un krāsns vidū ieliek plauktu.
Ielieciet 1 ēdamkaroti ghee cepešpannā (jebkura forma) vismaz 6 collas dziļi. Ielieciet pannu cepeškrāsnī uz vidējā plaukta un gatavojiet, līdz ghee izkūst; uzmanīgi vērojiet.
Egle / Teena Agnel
Izņemiet pannu no cepeškrāsns un ielejiet pietiekami daudz sagatavotās mīklas, lai veidotu 1/4 collu biezu slāni. Ielieciet pannu atpakaļ cepeškrāsnī un, uzmanīgi vērojot, pagatavojiet, līdz augšdaļa ir zeltaina.
Egle / Teena Agnel
Vēlreiz izņemiet no cepeškrāsns un virs iepriekšējā slāņa nekavējoties pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti ghee. Karstuma dēļ tas automātiski izkusīs.
Egle / Teena Agnel
Ielejiet vēl vienu mīklas kārtu ar tādu pašu biezumu 1/4 collas. Pavārs līdz zeltainam.
Egle / Teena Agnel
Atkārtojiet slāņošanas procesu, līdz visa mīkla ir izlietota, tādējādi ietaupot virsējā slāņa lodes.
Egle / Teena Agnel
Kad kūka ir pabeigta, apgrieziet Bebinca virs stiepļu statīva, lai ļautu atdzist.
Egle / Teena Agnel
Pārvieto uz pasniegšanas šķīvja, dekorē ar mandeļu šķēlītēm un sagriež šķēlēs; pasniedz istabas temperatūrā vai aukstumā.
Egle / Teena Agnel
Padomi
- Šī ir receptes veida prakse, kas padara perfektu, tāpēc nekautrējieties, ja pirmais mēģinājums neizskatās nevainojams (tomēr tas tomēr garšos garšīgi). Jo biežāk jūs gatavojat šo kūku, jo prasmīgāk iegūsit, izveidojot vienmērīgus slāņus. Kad jūs nosakāt, cik daudz mīklas nepieciešams 1/4 collu slāņa izveidošanai, katru reizi izmantojiet to pašu mērījumu. Rīkojieties tāpat kā gatavošanas laikā - sekojiet tam, cik ilgs laiks nepieciešams, lai slānis nokrāsotos virspusē, un katram slānim iestatiet taimeri.
Receptes tagi:
- Kūka
- deserts
- indiānis
- Ziemassvētki
