Egle
- Kopā: 4 stundas 35 minūtes
- Sagatavošana: 4 stundas
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 2 mārciņas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 793 | Kalorijas |
| 35 g | Tauki |
| 59 g | Ogļhidrāti |
| 61 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 mārciņas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 793 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 35g | 44% |
| Piesātinātie tauki 9g | 45% |
| Holesterīns 190 mg | 63% |
| Nātrijs 14937mg | 649% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 59g | 22% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 9% |
| Olbaltumviela 61g | |
| Kalcijs 91 mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Gadu gaitā, iespējams, jums ir bijusi daļa no grilētām vistas kājām - stilbiņi, kas vārīti uz grila, pārklāti ar mērci - un daži, iespējams, bija labāki nekā citi. Tiklīdz šī recepte būs jums nogaršota, tā tomēr būs vienīgā, ko izmantosit, gatavojot bārbekjū vistu uz grila. Šādus stilbiņus vispirms sasmalcina, lai radītu optimālu mitrumu un maigumu, un pēc tam gatavošanas laika beigās tos lēnām grilē un uzsmērē ar klasisko BBQ mērci. Kaut arī šī recepte satur sastāvdaļas mājās gatavotas mērces pagatavošanai, ja vēlaties, izmantojiet savu iecienīto mērci pudelēs.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas vistas stilbiņi
- Sālījumam:
- 1/2 tase sāls
- 1/2 tase baltā cukura
- 1 tase karsta ūdens
- 2 ceturtdaļas auksta ūdens
- Pēc izvēles: 1 tējkarote kajēnas piparu
- BBQ mērcei:
- 1 tase kečupu
- 1/4 tase baltā etiķa
- 1/4 tase brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes paprikas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 ēdamkarote čili pulvera
- 2 tējkarotes ķiploku pulvera
- Pēc izvēles: 1 tējkarote kajēnas piparu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Lai pagatavotu sālījumu, lielā plastmasas vai stikla traukā, kuru varat pārklāt, apvienojiet sāli, balto cukuru un karstu ūdeni. Samaisīt samaisa. Pievienojiet aukstu ūdeni un kajennu, ja izmantojat. Turpiniet maisīt, lai izšķīdinātu.
Egle
Pievienojiet vistas stilbiņus, pārklājiet un 4 stundas ledusskapī.
Egle
Tikmēr savāciet mērces sastāvdaļas.
Egle
Pagatavojiet grila mērci, apvienojot sastāvdaļas vidējā katliņā.
Egle
Uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Egle
Noņem no uguns un ļauj atdzist 10 līdz 15 minūtes.
Egle
Uzkarsē grilu līdz vidēji zema uguns (apmēram 275 F / 135 C).
Noņemiet vistas kājas no sālījuma un izmetiet sālījumu. Rūpīgi izskalojiet vistu, lai no virsmas noņemtu visas sālījuma pēdas. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Egle
Grilējiet vistas kājas apmēram 30 līdz 35 minūtes, bieži pagriežot (apmēram ik pēc 5 minūtēm), lai pārliecinātos, ka visas puses tiek pagatavotas vienmērīgi.
Egle
Pēdējo 15 līdz 20 minūšu laikā ik pēc 5 minūtēm sāciet mērcēt virsmu, pagriežot vistu, lai vienmērīgi pārklātu, līdz vistas gaļa ir izveidojusies (iekšējai temperatūrai jābūt vismaz 165 F / 75 C, bet, iespējams, vēlēsities pietuvojieties 180 F / 82 C), un mērce ir pagatavojusi līdz lipīgai konsistencei.
Egle
Noņemiet vistu no karstuma, novietojiet uz lielas pasniegšanas šķīvja un viegli satveriet ar alumīnija foliju. Ļaujiet stilbiņiem atpūsties 5 līdz 7 minūtes.
Egle
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Lai gan sālījums ir lieliski piemērots mitru, maigu stilbiņu izveidošanai, tas arī ļauj jums ļoti mitras vistas kājas. Vistas āda, kuras virsmā ir mitrums, vārīšanas laikā (neatkarīgi no gatavošanas veida) nebūs labi kraukšķīga, tāpēc ir svarīgi rūpīgi notīrīt stilbiņus pēc izņemšanas no sālījuma. Ja jums ir laiks, pēc tam, kad esat pacepis ar papīra dvieļiem, varat novietot uz dzesēšanas statīva virs cepešpannas un ļaut sēdēt pie letes (vai uz ledusskapja, ja ilgāku laika periodu), līdz āda ir pilnīgi sausa. Kāpēc sālījums? Varbūt esat dzirdējuši par vesela tītara pasniegšanu Pateicības dienā, bet uz grila gatavotus stilbiņus? Viņi abi ir mājputni uz kaula, kāpēc gan ne? Sālījums, kas būtībā ir sāls un ūdens maisījums, bieži ar garšvielām, mīkstina ādu, sašķeļot cietās šķiedras, pēc vārīšanas iegūstot patiešām mitru gaļu. Kad garšvielās ir iekļautas sālījumā, šķidrais maisījums pieliek garšu dziļi vistas gaļai, kas ir lieliski piemērots, kad jūs gatavojat BBQ vistu uz grila un pievienojat mērci tikai gatavošanas laika beigās.Vai jūs izmantojat šo recepti vai savu iecienīto pildīta bārbekjū mērce, visticamāk, ka sastāvdaļa ir cukurs. Mērces un marinādes, kas satur cukuru, var izraisīt uzliesmojumus uz grila, tāpēc ir svarīgi, lai pēc mērces uzklāšanas jūs cieši sekojat vistas gaļai. Ja jums rodas uzliesmojums, ātri pārvietojiet vistas kājas uz citu grila daļu, pagriežot tās tāpat, kā jūs darāt, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu un bez apdegumiem.
Receptes variācijas
- Jūs viegli varat mainīt šīs receptes garšu, mainot sālījumā un / vai bārbekjū mērcē esošās sastāvdaļas. Sākot ar garšvielu kodināšanu un karstu mērci, citrusaugļiem un beidzot ar ananāsu sulu, ir vairāki veidi, kā pagatavot sālījumu. Tas pats attiecas uz BBQ mērci; Atkarībā no tā, kur atrodaties Amerikas Savienotajās Valstīs, grila mērcēm ir dažādas sastāvdaļas un garšas, sākot no saldas līdz pikantai un beidzot ar kūpinājumu. Izmēģiniet jaunas sastāvdaļas, lai pagatavotu savu iecienīto BBQ mērci. Sālīšana un mērces metode derēs arī citiem vistas gaļas gabaliem. Var būt nepieciešami dažādi grilēšanas laiki biezākām krūtīm. Jūs varat arī izmantot šo BBQ mērci uz jebkura olbaltumvielu, ieskaitot grilētu lasi vai izvilktu cūkgaļu.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- amerikānis
- sadarbība
