Autore Zeynel Cebeci (Savs darbs), izmantojot Wikimedia Commons
- Kopā: 5 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Marinēšana: 8 stundas
- Raža: 1 glāze marinādes (kalpo 12)
Rūgti apelsīni bieži tiek izmantoti Karību jūras virtuvē kā sadalīšanās līdzeklis marinādēs. Dažreiz tos sauc par skābiem apelsīniem, tie pievieno unikālu citrusaugļu garšu jebkura veida gaļai, kuru jūs varētu vēlēties pagatavot. Šī marinādes recepte labi der cūkgaļai, un es to esmu izmantojusi arī ar vistu ar lieliskiem rezultātiem.
Rūgti apelsīni aug uz kokiem, it īpaši citrusu aurantium . Viņu augļi ir daudz skābāki nekā parastie apelsīni, un, kā norāda nosaukums, tie ir rūgteni. Mīkstums rada mājienu pēcgaršai, kad to ēd neapstrādātu. Rūgti apelsīni ir neglītāki nekā parastie apelsīni, ar biezu, raupju ādu.
Sastāvdaļas
- 5 ķiploku daiviņas (maltas)
- 3 rūgtie apelsīni vai 3/4 tases pudelēs iepildītā rūgtā apelsīnu sula
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/4 ķekars oregano (svaigs un smalki sagriezts)
- 1 lauru lapa (smalki sagriezta)
- 1/4 tējkarotes maltu ķimenes
- Sāls pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Izspiediet sulu no rūgtajiem apelsīniem maisīšanas traukā.
Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet.
Marinādē vismaz astoņas stundas iegremdējiet cūkgaļu vai cita veida gaļu vai vistu.
Padomi
- Kaut arī rūgto apelsīnu parasti uzskata par drošu, ja to pievieno receptēm, tiem, kuriem ir sirdsdarbības traucējumi vai paaugstināts asinsspiediens, varētu vēlēties no tā izvairīties.Bitter apelsīns var izraisīt reakciju arī tad, ja patērējat daudz kofeīna vai lietojat MAO inhibitorus depresijas ārstēšanai. Marinēšanu vislabāk var panākt ledusskapī, lai panāktu optimālu pārtikas drošību, nevis istabas temperatūrā. Ievietojiet gaļu vai vistu noslēdzamā plastmasas maisiņā vai maisiņos. Ierīvē marinādi ar pirkstiem caur maisiņu, pēc tam liek ledusskapī uz nakti vai vismaz uz astoņām stundām. Nelietojiet atkārtotu marinādi citiem ēdieniem, pat ja to atdzesējat. Saskare ar neapstrādātu vistu vai gaļu padara to nedrošu. Ja gatavojat vistas gaļu, pirms marinēšanas vispirms apsveriet ādas noņemšanu, lai aromātam būtu iespēja iesūkties mīkstumā.
Variācijas
- Jūs varat pagatavot caurspīdīgu skābo apelsīnu sulu aizstājēju, apvienojot divas daļas parasto apelsīnu sulu ar vienu daļu citrona sulas un vienu daļu laima sulas. Vai kā alternatīvu izmēģiniet divas daļas apelsīnu sulas ar vienu daļu greipfrūtu sulas un tējkaroti laima sulas.Pievienojiet malto karsto papriku, ja vēlaties pikantāku marinādi. Oregano var aizstāt vienu vai vairākus svaigus garšaugus; timiāns un salvija ir gan labas iespējas.
Receptes tagi:
- marināde
- Karību jūras reģions
- sadarbība
- sastāvdaļa
