Wakila / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 tases (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 483 | Kalorijas |
| 27 g | Tauki |
| 42 g | Ogļhidrāti |
| 18 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 tases (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 483 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 27g | 34% |
| Piesātinātie tauki 13g | 65% |
| Holesterīns 275 mg | 92% |
| Nātrijs 705 mg | 31% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 42g | 15% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 18g | |
| Kalcijs 299 mg | 23% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pirms gatavojat šīs brīnišķīgās Melnā meža nūdeles, iespējams, vēlēsities iepazīties ar pakāpenisko ceļvedi. Viņu neregulārā forma dod viņiem vārdu, mazi zvirbuļi. Lai izveidotu nūdeles, varat izmantot kartupeļu ricer, spätzle presi, spätzle dēlīti, caurduri vai pat ar karoti ar rievām.
Sastāvdaļas
- 3 tases miltu (universāls)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu (malta vai svaigi sarīvēta)
- 4 vidējas olas
- 1 glāze piena
- Pēc izvēles: 1 glāze maizes drupatas (smalka, sausa)
- Pēc izvēles: 4 ēdamkarotes sviesta
Soļi, lai to panāktu
Apvienojiet miltus, sāli un muskatriekstu. Pievienojiet olas un samaisiet. Pamazām ielejiet pienu mīklā, līdz izveidojas gluda mīkla, nedaudz plānāka nekā cepumu mīkla. Ļaujiet atpūsties vismaz 5 minūtes.
Uzkarsē 2 ceturtdaļas ūdens ar 1/2 tējkarotes sāls līdz vārīšanās temperatūrai smagā, 4–5 ceturtdaļu katliņā. Plānojiet vārīt vismaz 2 šīs receptes partijas.
Pārlieciet lielo caurduri (vienu ar lieliem caurumiem) virs kastroli un mīklu, ar pāris karotēm vienlaikus, caur caurumiem tieši iespiediet ūdenī.
Vāra 5 līdz 8 minūtes, līdz nūdeles ir maigas līdz kodam.
Noņemiet nūdeles ar karoti ar rievu un nolejiet tālāk sietā.
Mētājiet ar grauzdētu rīvmaizi, lai pasniegtu.
Lai pagatavotu maizes rupjmaizi
Pannā uz vidējas uguns izkausē un maisa 4 ēdamkarotes sviesta, līdz sviests pārstāj putot.
Pievienojiet 1 glāzi rīvmaizes un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz drupatas ir brūnas.
Nosusiniet uz papīra dvieļiem.
Padoms pilngraudu cienītājiem: Daļu vai visu miltu daļu jūs varat aizstāt ar pilngraudu. Izmēģiniet baltos pilngraudu miltus. Ļaujiet mīklai sēdēt stundu, lai mīkstinātu klijas.
Receptes tagi:
- pelmeņi
- garnīrs
- vācietis
- Ziemassvētki
