Būs kaudzes / Dorling Kindersley / Getty Images
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 5 minūtes
- Raža: 3 1/2 kausi (7 porcijas)
Vakariņu kopīgas sagaidīšana aizņemtā nedēļas naktī var būt izaicinājums, tāpēc viegli var izmantot saīsnes, piemēram, baltās mērces sajaukumā. Tā vietā, lai katru vakaru saputotu mājās gatavotu Alfredo mērci vai izmantotu dārgo jarred versiju ar garu sastāvdaļu sarakstu, pagatavojiet savu sajaukumu. Tas ātri sakrīt, un to var uzglabāt ledusskapī, lai ātri un bez problēmām sagādātu mērci.
Izmantojot maisījumu, jūs to varat pagatavot kā siera mērci, pievienojot svaigi rīvētu jebkura veida sieru. Svaigi vai žāvēti garšaugi un ķiploki ir arī jauks papildinājums. Balto mērci jeb bechamel mērci ir viegli pielāgot izmantošanai dažādiem ēdieniem - iemesla dēļ to sauc par “mātes mērci”.
Gatavo mērci lieliski sautē sautējumos, un to var izmantot īpaši ātru makaronu un siera vai ķemmētu kartupeļu pagatavošanai. Balto mērci izmanto dažās lazanjas receptēs un citos itāļu ēdienos vai vienkārši kā gaļas vai dārzeņu mērci. Tikai dažu minūšu laikā to var pārvērst par krējuma mērci vai Mornay mērci. Ja lietojat daudz baltas mērces, vienkārši dubultojiet šo recepti un pāris mēnešu laikā lietojiet maisījumu.
Sastāvdaļas
- 2 tases beztauku sausā piena pulvera
- 1 glāze miltu
- 2 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkarotes balto piparu (pēc izvēles)
- 1 glāze sviesta (vai margarīna vai eļļas izsmidzināšanas)
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet maisījumu
Vidējā traukā apvienojiet sauso piena pulveri, miltus, sāli un baltos piparus (ja izmanto) un labi samaisiet ar putukrējumu.
Ar konditorejas maisītāju vai diviem nažiem sagrieziet sviestā vai margarīnā, līdz maisījums atgādina kukurūzas miltus un nepaliek lieli sviesta gabali.
Pagatavo mērci
Lai pagatavotu balto mērci, izmantojot maisījumu, nelielā katliņā apvienojiet 1/2 tase maisījuma un 1 glāze vēsa ūdens.
Vāra uz lēnas uguns līdz vienmērīgai, nepārtraukti maisot ar putukrējumu. Sezona pēc vēlēšanās. Pagatavo apmēram 1 glāzi mērces.
Padoms
Atšķirībā no veikalā iegādātiem baltās mērces maisījumiem šī pašdarinātā versija jāuzglabā ledusskapī.
Variācijas
- Lai aizstātu iegādāto Alfredo mērci ar 16 unci burciņu, izmantojiet 3/4 tases maisījuma un 1 3/4 tases ūdens. Gatavojot sieru, pievienojiet svaigi sasmalcinātu sieru (Čedaru, Parmezānu, Šveices). Derēs arī drupināts zilais vai kazas siers. Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus, lai iegūtu kādu spilgtumu, piemēram, baziliku, estragonu vai pētersīļus. Pievienojiet žāvētus garšaugus papildu aromātam, piemēram, majorāna vai oregano. Šķipsniņu sarkano piparu pārslu var izmantot pikantā veidā. Pievienojiet ķiploku pulveri ķiploku mērcei vai sautējiet svaigu, maltu ķiploku un pievienojiet, kamēr gatavojat. Gatavošanas laikā var pievienot arī grauzdētus ķiplokus, kas sasmalcināti pastā, lai iegūtu maigu ķiploku garšu.
Receptes tagi:
- Franču mērce
- vakariņas
- franču valoda
- ģimenes vakariņas
