Leda Meredita
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Konservēšanas laiks: 10 minūtes
- Raža: 5 pintes (160 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 38 | Kalorijas |
| 0g | Tauki |
| 10 g | Ogļhidrāti |
| 0g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 5 pintes (160 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 38 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 0g | 0% |
| Piesātinātie tauki 0g | 0% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 0mg | 0% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 10g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 0g | |
| Kalcijs 1mg | 0% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Lai iegūtu visgaršīgāko ievārījumu, izmantojiet pilnībā nogatavojušos persikus. Viņiem jābūt pietiekami mīkstiem, lai tie varētu viegli izjust spiedienu, un tiem ir spēcīgs persiku aromāts (persiks bez smaržas ir bez garšas persiks).
Kaut arī persiki ir zemu pektīnu augļi, mājās gatavotais pektīns šajā receptē nodrošina biezu, izklājamu konsistenci bez pārāk ilga vārīšanas laika. Brendijs piešķir aromātam dziļumu, nepārspīlējot ar augļu garšu.
Jūs varat pagatavot pektīna ekstrakta dienas pirms laika un pirms ievārījuma pagatavošanas to uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu. Ilgākam uzglabāšanai iesaldējiet vai variet pektīnu turpmākai lietošanai.
Sastāvdaļas
- 6 1/2 mārciņas / 3 kilogrami persiku
- 2 3/4 mārciņas / 1 1/4 kilogrami cukura
- 1/4 tase / 60 mililitri citrona sulas
- 2/3 tase / 160 mililitri mājās gatavota citrusaugļu pektīna vai ābolu pektīna
- 1/2 tase / 120 mililitri brendija
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Uzkarsē lielu ūdens katlu.
Tikmēr nomazgājiet persikus. Izmantojiet atdalīšanas nazi, lai katra persika apakšējā galā izgrieztu nelielu "x".
Viegli nomest persikus verdošā ūdenī. (“Maigi” daļa ir paredzēta, lai jūs, nevis aprikozes, pasargātu: jūs nevēlaties, lai tās izšļakstītu ar verdošu ūdeni!) Nemēģiniet tos visus sadrupināt, jo vēlaties, lai ūdens varētu brīvi cirkulēt apkārt. augļu gabali. Pēc 1 minūtes izmantojiet karoti ar rievu, lai persiki tiktu novadīti caurdurī, lai tie iztukšotu. Atkārtojiet ar atlikušajiem persikiem.
Īsā blanšēšana būs atslābinājusi ādas tā, lai tās būtu viegli atdalīt no persiku mīkstuma. Kad esat nomizojis visus persikus, sagrieziet mīkstumu prom no bedrēm lielā katlā. Izmetiet mizas un bedres. Sasmalciniet mizotos persikus. Pārlejiet tos lielā katlā.
Persikiem pievienojiet cukuru, citronu sulu, brendiju un mājās gatavotu pektīnu.
Gatavojiet sastāvdaļas uz lielas uguns, bieži maisot, līdz maisījums sasniedz želejas punktu. Noņem no uguns.
Ielejiet ievārījumu tīrās konservēšanas burkās (pēc šīs receptes burkas nav jāsterilizē). Atstājiet 1/2 collu atstarpi starp ievārījuma virsmu un burku aplokiem. Noslaukiet burku apļus tīru ar mitru papīru vai auduma dvieli (jebkurš tur esošais ēdiens var aizzīmogot). Pieskrūvējiet konservu vākus.
10 minūtes apstrādājiet vārīta persiku ievārījuma burkas verdoša ūdens vannā 10 minūtes (pielāgojiet konservēšanas laiku, ja dzīvojat lielā augstumā).
Padomi
- Aizzīmogotās burkas var uzglabāt istabas temperatūrā, bet pēc atvēršanas turiet tās ledusskapī tāpat kā ar veikalā nopirktu ievārījumu. Aizzīmogots ievārījums saglabāsies 1 gadu. Pēc tam ievārījumu joprojām ir droši ēst, bet kvalitāte pasliktinās. Alternatīvi izlaidiet konservēšanas procesu un ievārījumu tīrā stikla burkās (tām nav jābūt konservēšanas burkām) ledusskapī līdz 2 mēnešiem.
Receptes tagi:
- Persiku
- amerikānis
- vasara
- ievārījums / želeja
