Peru ēdieni ir ieguvuši pievilcību visā pasaulē, pateicoties svaigajiem un unikālajiem aromātiem. Peru ēdienus ir jautri pagatavot, un lielāko daļu šīs ēdienkartes var pagatavot pirms laika. Viena no sastāvdaļām, kas jums būs nepieciešama autentiskam aromātam, ir aji amarillo, diezgan spilgti apelsīnu čili pipari, kas ir nepieciešami daudzās Peru receptēs. Daudzos Latīņu tirgus tirgos varat atrast saldētu un ievārītu aji amarillo vai pat pasūtīt tiešsaistē. Nelielas aji amarillo pastas burciņas dod lielisku viesību baudījumu, lai jūsu viesi pēc tam varētu doties mājās un gatavot vairāk Peru ēdienu!
-
Pisco Sour Cocktail
Egle
Nododiet šiem viesiem slavenos, klasiskos pisco skābos kokteiļus, viesiem ejot pa durvīm, un jūsu viesībām tiek garantēta izrāde. Lai tos pagatavotu, izmantojiet svaigākās un tartīgākās kaļķus - vislabāk ir plānas ādas Meksikas kaļķi vai kaļķi. Ja jūs nevēlaties iekļaut olu baltumu (kas nodrošina raksturīgo putu), pagatavojiet sasaldētu pisco skābumu un atstājiet to ārā.
-
Cancha - grauzdēta Chulpe kukurūza
Tonijs Dannelis
Cancha ir populāra uzkoda Andu valstīs, ko bieži pasniedz kopā ar ceviche. Tas ir izgatavots no īpašas kukurūzas (kukurūzas chulpe) šķirnes, kas nemīl kā popkorns, bet gan uzbriest kā sava veida mājās gatavots kukurūzas rieksts. Cancha ir lieliska ballītēm - ikviens mīl to ķēpāties, baudot savus pīrādziņus, un to ir viegli pagatavot. Jūs varat atrast kukurūzas chulpe Latīņu tirgū un tiešsaistē.
-
Humitas
Svaigas kukurūzas Tamales Humitas. Marians Blazes
Humitas ir agrs ēdiens pirms Hispanic, kas mūsdienās joprojām ir populārs Čīlē, Peru, Ekvadorā, Bolīvijā un Argentīnā. Tos ražo, sasmalcinot svaigus kukurūzas kauliņus ar garšvielām un speķi un tvaicējot maisījumu kukurūzas sēnalas iekšpusē.
Parādiet viesiem, kā ietīt humitas. Tas ir jautri un interesanti iemācīties, un to iztvaikošana prasa tikai dažas minūtes.
-
Seco de Cordero
Wikimedia Commons
Seco de cordero ir garšīgs Peru jēru sautējums. Garšots ar aji papriku, ķimenēm un daudz cilantro, jēra gaļu sautē alū, līdz tas ir maigs un aromātisks. Dzeltenie kartupeļi vienlaikus vārās un iemērc visu lielisko garšu. Jūs varat to izdarīt uz priekšu - otrajā dienā tas garšo vēl labāk.
Pasniedziet seco de cordero virs dienvidamerikāņu stila rīsiem ar salsas criolla sāniem.
-
Ensalada de Choclo
Marians Blazes
Šo salātu zvaigzne ir choclo - liela daudzuma kukurūzas kodola, kas aug Peru un citās Andu valstīs. Choclo ir neparasta riekstu garša un košļājama tekstūra, kuru vairums cilvēku iemīlas. Saldētu šokolādi var atrast latīņu pārtikas preču veikalos.
-
Suspiro de Limeña
Peru karameļu bezē Parfait Suspiro de Limeña. Marians Blazes
Desertam, kura nosaukums nozīmē "sievietes nopūta (no Limas)", jābūt kaut kam īpašam. Suspiro de limeña ir klasiska Peru recepte, diezgan neparasta un garšīga. Apakšējais slānis ir izgatavots no dulce de leche (Peru pazīstams kā manjar blanco), kas ir bagātināts ar olu dzeltenumiem. Augšā ir salda, stingra bezē, kas pagatavota ar portvīnu. Pasniedziet suspiro ar dažiem maziem alfajor cepumiem, lai klasiski pabeigtu Peru maltīti.
