Reja Kačatorjana / Blend Images / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 5 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 110 minūtes
- Raža: apkalpo 4
Šīs glazētās burbon cūkgaļas ribas ir vienkārši fantastiskas. Izmēģiniet šīs ribas nākamās vasaras svētku laikā vai spēles dienā.
Sastāvdaļas
- 4 līdz 5 mārciņas rezerves daļas (veselas, sagrieztas un membrāna noņemta)
- Par mērci:
- 1/2 tase burbona
- 1 glāze alus (vēlams ale)
- 1/2 tase brūna cukura (stingri iesaiņots)
- 1/2 tase čili mērces
- 1/3 tase sojas mērces
- 2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 1 tējkarote melno piparu
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Mazā katliņā apvienojiet visas mērces sastāvdaļas, līdz brūns cukurs ir izšķīdis. Noņemiet mērci no uguns un ļaujiet atdzist apmēram 10 līdz 15 minūtes.
Noņemiet membrānu no ribu aizmugures un visus papildu taukus. Ievietojiet ribas lielā traukā.
Pārklājiet ribiņas ar pusi no mērces un ļaujiet marinēt ledusskapī 5 līdz 6 stundas. Rezervējiet otru mērces pusi vēlākai lietošanai.
Uzkarsē grilu vidēja uguns.
Noņemiet ribiņas no trauka, rezervējiet marinādi.
Novietojiet ribas uz grila un ļaujiet tām vārīties 20 minūtes, vienu reizi pagriežot.
Pārklājiet ribas ar foliju un vāra vēl pusotru stundu.
Kad ribas sasniedz iekšējo temperatūru 165 F, noņem no uguns, novieto uz griešanas dēļa un ļauj ribām atpūsties 5 līdz 10 minūtes.
Uzmanīgi atveriet folijas iepakojumu un izmetiet.
Uzkarsējiet rezervēto mērci, nedaudz apberiet ar ribām un izgrieziet.
Pasniedziet atlikušo mērci ar ribām.
Padoms
- Pirms gaļas šķēlēšanas pārliecinieties, ka atpūtāt gaļu. Gatavojot gaļu, karstums liek šūnām sarukt, izspiežot šķidrumu un prom no karstuma, cepeša centra virzienā. Ja jūs to sagrieztu pareizi tad viss šķidrums nonāktu pie jūsu griešanas dēļa. Bet, ja jūs gaidāt dažas minūtes, gaļa nedaudz atdziest un muskuļu šķiedras atslābst. Tie tiek atlocīti, ļaujot sulām pārdalīties pa visu gaļu. Šīs šūnas to iemērc tieši atpakaļ uz augšu, atstājot sulīgāku gaļas gabalu.
Receptes tagi:
- Cūkgaļa
- ribu marināde
- ēdiens
- amerikānis
