Egle / Sabrina S. Baksh
- Kopā: 110 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 90 minūtes
- Raža: no 4 līdz 5 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 1195. gads | Kalorijas |
| 74 g | Tauki |
| 35 g | Ogļhidrāti |
| 93g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 5 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 1195. gads |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 74g | 95% |
| Piesātinātie tauki 32g | 158% |
| Holesterīns 347 mg | 116% |
| Nātrijs 11638mg | 506% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 35g | 13% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 6% |
| Olbaltumvielas 93g | |
| Kalcijs 231mg | 18% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Maigs un garšīgs jēra cepetis tiek sasmalcināts, grilēts virs lēnas liesmas un pamatots ar fantastisku garšvielu jogurta maisījumu. Šī recepte ir lieliski piemērota jebkuram gadījumam, taču tā ir lieliska izvēle Lieldienām un brīvdienām. Pasniedziet šo galveno ēdienu kopā ar grauzdētu vai grilētu kartupeļu gabaliņiem.
Sastāvdaļas
- 1 jēra kāja (bez kauliem; 3 līdz 4 mārciņas)
- Sālījumam:
- 2 ceturtdaļas ūdens
- 1/2 tase sāls (rupja)
- 1/2 tase cukura
- 1 citrons (sagriezts šķēlēs)
- 4 zariņus timiāna
- Bastejam:
- 1 tase jogurta (vienkāršs)
- 1 ēdamkarote citrona miziņas (no 1 citrona)
- 1 līdz 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 mazs šalotes (smalki sagriezts)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 ēdamkarote ūdens (pievieno vairāk, ja jogurts ir ļoti biezs)
- 2 tējkarotes ķimenes pulvera
- 1 tējkarote timiāna lapas (svaigas)
- 1 tējkarote sinepju pulvera
- 1/2 tējkarotes melno piparu
- 1/2 tējkarotes majorāna
- 1/4 tējkarotes krustnagliņas
- 1/4 tējkarotes garšvielu
Soļi, lai to panāktu
Uz sālījumu:
Apkopojiet sastāvdaļas.
Ievietojiet jēra cepeti lielā nemetāla traukā ar vāku.
Apvienojiet ūdeni ar sāli un cukuru.
Maisa, līdz abi ir pilnībā izšķīduši.
Sālījumā pievienojiet sagrieztu citronu un timiāna zariņus.
Pārlejiet cepeti, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 4 līdz 6 stundas.
Noņemiet cepeti no sālījuma un noskalojiet virsmu, lai novērstu lieko sāli.
Nosusiniet un sagatavojiet grilēšanai.
Atlikušo sālījumu izmetiet.
Uzkarsē grilu vidēji līdz vidēji lielam karstumam.
Sagatavojiet pīrādziņu:
Centra jēra cepeti uz grila un cieši nostipriniet.
Gatavošanas laikā cepetis saruks, un, iespējams, ka gatavošanas laikā tas būs jāpieliek atkārtoti.
Zem cepeša novietojiet pilienu pannu un netieši netīri grilējiet uz vidēja līdz vidēji augsta uguns.
Vidējā traukā apvienojiet visas bastes sastāvdaļas.
Nedaudz atšķaidiet maisījumu ar 1 ēdamkaroti / 15 ml ūdens.
Lietojiet vairāk, ja lietojat grieķu jogurtu, jo tas mēdz būt patiešām biezs.
Pirmajās 15 gatavošanas minūtēs uzklājiet 1/3 pamatnes.
Pēc 30 minūtēm atkārtojiet procesu vēlreiz.
Pēdējo pārklājumu uzklāj, kad gaļa sasniedz 125 F / 50 C.
Grilējiet vēl 20 līdz 30 minūtes vai līdz jēra cepetis ir sasniedzis vēlamo biezumu.
Pēc vārīšanas uzmanīgi noņemiet jēra kāju no smalkmaizītes kāta un novietojiet uz izturīga griešanas dēļa.
Pirms grebšanas gaļai ļauj 10 minūtes atpūsties, pārklājot.
Sagrieziet 1/2 collas biezās šķēlēs un pasniedziet ar iecienītākajiem sānu ēdieniem.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- jērs
- pamatēdiens
- dienvidu
- Ziemassvētki
