Siera šķīvji var būt vienkārši vai sarežģīti, atkarībā no tā, kāda veida viesības jūs rīkojat un cik daudz naudas vēlaties tērēt. Tās var būt vienkāršas vai sarežģītas, taču atcerieties, ka jūs darāt, iegādājoties dažus interesantus siera veidus, sakārtojot tos ar garšīgām piedevām, piemēram, augļiem, riekstiem, krekeriem un sālītu gaļu, un jūsu viesi to mīlēs.
-
Siera izlase
Sheri L Giblin / Taksometrs / Getty Images
Vai vēlaties pasniegt lētu, bet sabiedrībai draudzīgu sieru, augstākās klases amatnieku sieru vai varbūt abu apvienojumu? Lai ko jūs nolemtu, paturiet prātā šos pamata padomus:
- Pasniedziet trīs līdz sešus dažādu veidu sierus, lai tas nebūtu satriecošiIzvēlieties sierus, kuriem ir atšķirīga garša un faktūra.Kā vispārīgs norādījums, katrs cilvēks apēdīs 2 unces katrs siers. Ja jūs pasniedzat daudz citu ēdienu vai pasniedzat sieru ēdienreizes beigās, parasti ir droši uzskatīt, ka cilvēki ēdīs tikai 1 unci katra siera. Tam vajadzētu palīdzēt noteikt, cik daudz siera pirkt siera šķīvim.
-
Siera šķīvji un trauki
Siera kupols. Entonijs-Mastersons / Getty Images
Sieru var pasniegt uz jebkura, sākot no vakariņu šķīvja līdz pasniegšanas šķīvim, plastmasas paplātei, koka griešanas dēlim, siera kupolam vai marmora plāksnei. Esi radošs!
Ja vien jūs nekalpojat sagrieztu vai jau sagrieztu sieru, siera nažiem vajadzētu būt klāt kopā ar trauku, lai viesi varētu sevi pasniegt. Ja jums nepieder dekoratīvie siera naži, cietajam sieram vienkārši izmantojiet steiku nažus (vai siera plakni), bet mīkstajam sieram - sviesta nažus. Ideālā gadījumā katram sieram ir savs nazis, bet vajadzības gadījumā līdzīgiem siera veidiem var būt viens un tas pats nazis. Piemēram, Gouda un Cheddar var dalīties ar nazi, bet jūs nevēlaties, lai sajaukšanās laikā notiktu ļoti atšķirīgas siera garšas, piemēram, zilais siers un Manchego.
Viesi to vienmēr novērtē, kad katrs siers tiek identificēts ar siera marķieri. Turklāt tas atbrīvo jūs no atbildības par pienākumu atkal un atkal pateikt viesiem, kāda veida siers atrodas uz šķīvja.
-
Siera šķīvja prezentācija
Siera šķīvis. © 2014. gada attēls Dženifera Meiere
Lai sieru sakārtotu uz šķīvja, jums nav jābūt kulinārijas mākslai. Vienkārši ievērojiet šos padomus:
- Vispirms novietojiet sieru uz šķīvja, pēc tam brīvajā vietā aizpildiet ar piedevām. Uz apaļas vai kvadrātveida šķīvja plāceņa vidu piepildiet ar kārtojumu (piemēram, augļiem) un novietojiet sieru pa perimetru. Uz taisnstūra plācenīša sakārtojiet sieru pēc kārtas ar dažām collām atstarpi starp katru sieru (vietu varat aizpildīt ar rotājumu). Ja jūs pasniedzat siera ķīli, kura miza ir no trim pusēm, apsveriet mizu no abām pusēm, lai viesi varētu viegli sagriezt gabaliņu siera, ko ēst. Ja jūs pasniedzat nelielu siera riteni (piemēram, Camembert vai Mt. Tam), izgrieziet nelielu ķīli, lai viesi zinātu, kā sieru vajadzētu sagriezt. Ja jūs pasniedzat vairāk nekā trīs siera veidus, viss siers Tas nav jāizliek uz vienas šķīvja. Ja katrai personai pasniedzat atsevišķas siera šķīvjus, jūs vēlēsities sakārtot sieru maigākajā līdz stiprākajam. Ja jūs pasniedzat vienu lielu siera šķīvi, neuztraucieties par to. Visu ballīti pārbaudiet, vai šķīvī nav pilnīgas nesaskaņas.
-
Augļu un siera šķīvis
Siers un augļi. Ričards Jungs / Getty Images
Augļi siera platei piešķir veselīgu elementu, un augļu saldums arī pārī ar sieru. Jūs varat pasniegt svaigus augļus vai augļu pastas, piemēram, vīģu ievārījumu vai zaļo tomātu un ābolu čatniju. Svaigiem augļiem jābūt sezonāliem, pamatojoties uz tirgū svaigajiem augļiem.
-
Gaļas un siera šķīvis
Sālīta gaļa un siers. © 2014. gada attēls Dženifera Meiere
Sālīta gaļa var pārvērst siera trauku ēdienreizē vai ļoti sirsnīgā uzkodā. Salāti, prosciutto un delikatesi, piemēram, šķiņķis un tītars, ir vispopulārākās izvēles iespējas. Cita veida sālīta gaļa, kas patiešām labi sader ar sieru, ir Kanādas bekons, culatello, serrano šķiņķis un bresaola.
Pasniedziet gaļu plānās šķēlēs vai izrullētu, uz tās pašas šķīvja kā siers vai uz šķīvja blakus sieram.
-
Sieru un krekeru plate, siers un maize
Olīveļļas krekeri. © 2014. gada attēls Dženifera Meiere
Maizes un krekeri ir visredzamākie siera šķīvja piedevas. Viņi dod cilvēkiem kaut ko siera uzklāšanai vai izklāšanai, kā arī piepilda cilvēkus, lai viņi neēd visu trauku. Ar plāni sagrieztu bageti nevar noiet greizi - tas der visiem siera veidiem. Maize, kurā ir rieksti vai žāvēti augļi, piemēram, valriekstu maize vai aprikožu maize, arī labi sader ar sieru.
Vienkāršs, vienkāršs krekeris netraucēs nogaršot siera īsto garšu, taču, piedāvājot lielāku izvēli, nav nekas nepareizs. Daudzi siera veikali piedāvā visa veida gardēžu krekerus. Neuztraucieties par to, kuri no tiem vislabāk derēs ar sieru; vienkārši iegādājieties to, kas jums izklausās labi.
-
Vairāk Siera šķīvja pavadījumu
Želeja. © 2014. gada attēls Dženifera Meiere
Siera veikali ir piepildīti ar garšīgiem ēdieniem, ko pasniegt ar sieru. Daži izmēģināšanas vērti:
- Medus
Varat arī pagatavot savus siera trauku pavadījumus:
- Melno olīvu tapenādeDessert Wine Gelee
-
Dzērienu pāri
Siera šķīvis. © 2014. gada attēls Dženifera Meiere
Pasniedzot sieru, kas labi sader pārī ar noteiktu vīnu vai citu dzērienu, viesībām var pievienot vēl vienu jautrības kārtu.
Mazāk tradicionālo pāru
