Bulgārijas Kashkaval siers. © 2008 Barbara Rolek licencēta odetteadijes.com, Inc.
Bulgārijas Kashkaval siers
Kashkaval ir Bulgārijas iecienītais dzeltenais, puscietais siers, kas izgatavots no aitas piena un var būt pikants vai mīlīgs un parasti izturēts sešus mēnešus. Tas ir lieliski piemērots rīvēšanai, vārīšanai un kausēšanai, kā arī līdzīgs itāļu Pecorino Romano vai grieķu kasseri, taču dažādi var nogaršot, piemēram, provolonu un pat aso zilo sieru (bez jebkāda veida pelējuma).
Bulgārijas Brinza siers
Brinza ir vēl viens populārs siers Bulgārijā. Tas ir sāļš aitas piena siers, kas līdzīgs Bulgārijas feta (sirēna / sirēna), kurš ir izplatāms, kad jauns un drupans, kad tas ir novecojis. Tas ir labs salātos vai izkusis.
Bulgāru sirēna vai Feta siers
Bulgārijas feta siers (sirēna) ir svaigs mīksts sālīts siers, kas gatavots no aitas, kazas vai govs piena un ko daži uzskata par labāku par Grieķijas vai Francijas fetu. Tas ir arī pazīstams kā "baltā sālījuma sirēna." Tam ir spēcīgs aromāts un sāļa, asa garša. Tiek uzskatīts, ka Sirene izcelsme ir Trakia reģionā Bulgārijas dienvidos. To izmanto visā, sākot no veikaloska salata līdz pikantai banitzai.
Bulgāru Urdă siers
Urdă ir tradicionālā mīksta baltā siera veids, kas izgatavots no sūkalām, kas ir šķidrs blakusprodukts citiem siera ražojumiem, izmantojot govs, kazas vai aitas pienu. Tas tiek uzkarsēts un bieži tiek veidots pusapaļā formā. Tai ir graudaina, drupināta, bet zīdaina tekstūra un patīkama garša.
Bulgāru jogurts
Bulgāru jogurts ir leģendārs ar savu ieguvumu veselībai. Pazīstams kā kiselo mliako (burtiski nozīmē skābu pienu), šo īpašo jogurta dažādību rada laktobacterium bulgaricum baktērijas, kas aug nekur citur pasaulē, tāpēc daži saka, ka tas ir vislabākās garšas jogurts pasaulē. Bulgāri jogurtu izmanto visā, sākot no zupas un beidzot ar desertu, un dzer to dzērienā, kas pazīstams kā ajran, Turcijā un citur pazīstams kā ayran.
Bulgārijas siera receptes
- Bulgāru cepta siera recepte: pazīstams kā Kashkaval Pane, šī ceptā siera uzkoda ir Bulgārijas siera Banitza recepte: Šī ēstgribu recepte ir līdzīga pildīta un sarullēta blintz. Šajā pikantā receptē tas ir pildīts ar sieru, bet pastāv arī deserta banitzas. Bulgārijas Shopska salātu recepte: Šis atsvaidzinošais salāti ir ikonisks bulgāru ēdiens, kura izcelsme ir Sofijas reģiona Shopi iedzīvotājiem, un līdz ar to tas ir nosaukums veikalska. Bulgāru cepti pipari ar siera recepti: Grauzdētus piparus piepilda ar siera maisījumu un pēc tam sautē un pannā apcep. Bulgārijas siera maizes recepte: Pazīstams kā tootmanik s gotovo testo tiek gatavots ar plānas liesas baltmaizes mīklas loksnēm, kas sasmērētas ar kausētu sviestu un pēc tam pārklātas ar Bulgārijas fetas sieru. Bulgāru kartupeļu au Gratin recepte: To var pagatavot ar bulgāru fetu, zemnieka sieru vai krējuma biezpienu. Siera un olu kombinācija no augšas veido skaistu suflē.
