Miri Rotkovitz
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 24 - 30; Kalpo no 6 līdz 8
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 263 | Kalorijas |
| 18 g | Tauki |
| 20 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 24 līdz 30; Kalpo no 6 līdz 8 | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 263 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 18g | 23% |
| Piesātinātie tauki 3g | 16% |
| Holesterīns 113 mg | 38% |
| Nātrijs 580 mg | 25% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 20g | 7% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 12% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 85mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Neatkarīgi no tā, vai meklējat kartupeļu latke alternatīvu Hanukkah vai vēlaties sezonālu kritumu vai ziemu, šie Butternut Squash Latkes ar karamelizētu fenheļa ievārījumu ir piemēroti rēķinam. Atšķirībā no kartupeļu pankūkām, kuras vislabāk ir ceptas katliņā, tās patiesībā gūst labumu no tā, ka tās tiek pagatavotas cepeškrāsnī. Tās ir ne tikai garšīgākas (ceptas kastrolītes mēdz apdegt vai sabrukt), bet arī vienkāršāk pagatavojamas - un visa partija ir gatava pasniegšanai uzreiz.
Vai ir palicis fenhelis? Izmantojiet to kā sviestmaižu garšvielu! Padomājiet par Čedaras un ābolu grilētu sieru vai grilētu vistu un arugulas ietīšanu.
Sastāvdaļas
- Butternut skvoša latkes:
- 1 (2 1/2 mārciņas) butternut ķirbis (mizoti, iesēti un sagriezti lielos gabalos)
- 1 vidējs sīpols (sagriezts, nomizots un sagriezts ceturtdaļās)
- 2 lielas olas
- 1/3 tase universālu miltu
- 1 tējkarote soda jūras sāls
- 1/4 tase neapstrādātas olīveļļas (sadalīta, plus papildus drizzling)
- Par fenheļa ievārījumu:
- 1/4 glāzes augstākā labuma olīveļļas
- 1 mārciņa fenheļa (apmēram 2 vidēji sīpoli, sagriezti un sagriezti plānās šķēlītēs)
- 1/4 tase apelsīnu sulas
- 2 ēdamkarotes brūnā cukura
- Jūras sāls pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas (svaigi malti)
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet karamelizētu fenheļa ievārījumu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pavāra šefpavāra pannā vai lielā, ar smagu dibenu kastrolī, kas uzstādīts uz vidējas uguns, sasilda eļļu. Apmēram 10 minūtes pievienojiet sagrieztu fenheli, laiku pa laikam maisot un pagriežot, līdz fenhelis mīkstina un sāk karamelizēties.
Pievienojiet apelsīnu sulu, apkaisa ar brūno cukuru un turpiniet gatavot. Bieži samaisiet, līdz cukurs izkūst un fenhelis brūninās, vēl apmēram 3 līdz 5 minūtes.
Noņemiet no uguns un sezonu pēc garšas ar jūras sāli un melnajiem pipariem. Pārlejam uz pasniegšanas bļodu un atliekam malā.
Padarīt Latkes
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F. Ielieciet divas lielas, ar apmali sagrieztas cepšanas lapas. Atlikt malā.
Izmantojot kastes rīvi vai virtuves kombainu, kas aprīkots ar smalcināšanas disku, sarīvē butternut ķirbi un sīpolu.
Pārnest sasmalcinātus dārzeņus lielā bļodā. Izmantojiet tīru tējas dvieli vai papīra dvieļus, lai no sasmalcinātiem dārzeņiem noņemtu daļu mitruma.
Pievienojiet olas un labi samaisiet. Vienmērīgi apkaisa ar miltiem, sāli un zaļumiem (ja izmanto) un labi samaisa.
Katrā no pergamenta izklātajās cepešpannās sasmērējiet 2 ēdamkarotes olīveļļas. Izmantojiet konditorejas suku vai karotes aizmuguri, lai eļļa vienmērīgi sadalītos pa katras loksnes virsmu. Izmantojot 1/4 glāzes mērci vai zupas karoti, sakuliet mīklu un nometiet uz cepešpannas. Nedaudz saplaciniet virpas.
Iebīdiet cepešpannas cepeškrāsnī un vāriet 15 minūtes vai līdz apakšējās malas un malas sāk brūnas.
Izņemiet no cepeškrāsns, uzmanīgi aplejiet līstes ar lāpstiņu un cepiet vēl 10 līdz 12 minūtes vai līdz brīdim, kad luki tiek vārīti cauri un apbrūnināti no abām pusēm.
Pasniedziet karstu ar karamelizētu fenheļa ievārījumu.
Receptes tagi:
- košers
- uzkoda
- košers
- kritums
