thelinke / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Marinēšanas laiks: 8 stundas
- Raža: 8 porcijas
Izstrādāts Zārzemē (Vācijas dienvidrietumos, robežojas ar Franciju) un pieņemts visā Vācijā, kur to atļauj noteikumi, "Schwenker" ir cūkgaļas steiks, kas marinēts vismaz 24 stundas un grilēts virs malkas uguns. "Schwenker" ir arī persona, kas veic "schwenken" (šūpošanos), jo grils maigi šūpojas virs malkas uguns, izmantojot metāla statīvu.
Salikšana prasa 20 minūtes un 8 līdz 24 stundu ilgs marinādes laiks, kā arī 20 minūtes līdz grilēšanai.
Sastāvdaļas
- 4, 4 mārciņas / 2 kilogrami cūkgaļas pleca
- 1 glāze eļļas
- 4 ķiploku daiviņas (maltas)
- No 1 līdz 2 ēdamkarotēm pikantu sinepju
- 2 tējkarotes maltas paprikas
- 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
- 1/2 tējkarotes melno piparu (svaigi samalti)
- 8 kadiķu ogas (sasmalcinātas)
- 1 līdz 2 tējkarotes žāvēta oregano
- 3 līdz 4 sīpoli (sagriezti šķēlēs)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sajauciet eļļu ar ķiplokiem, sinepēm un pārējām garšvielām lielā bļodā.
Pievienojiet steikus un sīpolus un pagrieziet uz mēteļa.
Bļodā kārtojiet visu gaļu un sīpolus, pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu vai foliju un ledusskapī 8 līdz 24 stundas, pāris reizes samaisot, lai eļļa pārdalītos.
Ievietojiet šniceli (bez sīpoliem) vienā slānī virs tiešas uguns, nedaudz sāls un nedaudz grilējiet uz 8 līdz 10 minūtēm katrā pusē.
Padomi
- Jūs varat pēc sajaukšanas to visu ievietot plastmasas rāvējslēdzēja maisiņā, izvadīt visu gaisu un cieši aizvērt. Lai samaisītu, apvelciet maisu. Tas labi pārvietojas arī uz grila vietni. Apmēram 1/2 stundas pirms grilēšanas izņemiet gaļu no ledusskapja (lai atdzesētu). Ievietojiet šniceli (bez sīpoliem) vienā slānī virs tiešas uguns, nedaudz sāls un nedaudz grilējiet 8 līdz 10 minūtes katrā pusē. Parasti tos grilē virs dižskābarža ugunskuriem. Jūs varat izmantot arī kokogles vai gāzi.
Receptes tagi:
- Cūkgaļa
- vakariņas
- vācietis
- dzimšanas dienas
