Philippe Desnerck / Fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: 4 sasmalcinātāji (apkalpo 4.)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 634 | Kalorijas |
| 10 g | Tauki |
| 136 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 Fritters (Serves 4) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 634 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 10g | 13% |
| Piesātinātie tauki 2g | 10% |
| Holesterīns 52 mg | 17% |
| Nātrijs 378mg | 16% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 136g | 50% |
| Diētiskā šķiedra 8g | 29% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 125mg | 10% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ar mīklu pārklāti banāni tiek dziļi cepti un pārklāti ar sīrupa glazūru. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, otro reizi dziļi apcepiet banānus 325 F temperatūrā, pirms iemērciet cukura sīrupā. Šo recepti var izmantot arī cukurotu ābolu pagatavošanai - izmantojiet 4 vidējus ābolus.
Sastāvdaļas
- 5 banāni, stingri un nav pārgatavojušies
- 4 glāzes eļļas cepšanai vai pēc nepieciešamības
- 1 ola, viegli saputota
- 3/4 tase ūdens
- 1 glāze universālu miltu
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 1 1/2 tases granulēta cukura
- 3 līdz 6 ēdamkarotes baltā sezama sēklu pēc garšas *
Soļi, lai to panāktu
Banānu sagatavošana un dziļa cepšana
- Banāns
- banānu fritters
- deserts
- kreols
Sagrieziet banānus 1 1/2 collu garumā (apmēram 5 gabali uz vienu banānu).
Apvienojiet olu un ūdeni un pēc tam iemaisiet miltos, lai iegūtu mīklu.
Uzkarsē eļļu cepšanai līdz 365 F. Ar dakšiņu iemērciet katru banāna šķēli mīklā, izrullējiet to un pārklājiet ar mīklu. (Ja nepieciešams, ar pirkstu izspiediet banānu no dakšiņas, pēc tam ar dakšiņu pastumiet banānu mīklā, lai to pārklātu).
Uzmanīgi karstā eļļā pievienojiet dažas sagriezta banāna šķēles. Dziļi cep, līdz tie ir zeltaini brūni un mīkla ir kraukšķīga (apmēram 3 minūtes). Noņemiet banāna šķēles ar rotātu karoti un noteciniet uz papīra dvieļiem.
Banānu karamelizēšana
Piezīme: tā kā karamelizētais cukurs sāk sacietēt un diezgan ātri kļūst grūti ar to strādāt, visvieglāk ir karamelizēt pusi banānu vienlaikus:
Piepildiet 2 bļodas ar aukstu ledus ūdeni un vairākiem ledus gabaliņiem un, gatavojot cukura sīrupu, ievietojiet saldētavā.
Sildiet 1 ēdamkaroti eļļas uz lēnas un vidējas uguns, pēc tam pievienojiet 3/4 tase cukura, nepārtraukti maisot, līdz tas kļūst zeltaini brūns (apmēram 5 minūtes). Esiet piesardzīgs, lai nededzinātu cukuru. Noņemiet wok no uguns un samaisiet pusi sezama sēklu. Izklājiet ledus vannu.
Ātri strādājot, ar dakšiņu ielieciet banāna šķēli cukura sīrupa maisījumā un pagrieziet, lai pārklātu to ar sīrupu. Ievietojiet banānu ledus ūdenī uz dažām sekundēm, līdz cukura pārklājums ir sacietējis. Novietojiet banānu uz vaska papīra lapas. Turpiniet ar atlikušajām banāna šķēlītēm. Ja sīrups sāk atdzist un sacietē, atkal karsē uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas ir šķidrs.
Karamelizē banānu otro pusi, atkārtojot 2. un 3. darbību un izmantojot otro ledus vannu.
* Ja vēlaties, jūtieties brīvi izmantot melnā sezama sēklas, kuras, domājams, palīdz novērst matu pelēkšanos.
Receptes tagi:
