Smneedham / Getty Images
Grieķijas Lieldienu tradīcijā dienas pirmo maltīti ēd pēc Augšāmcelšanās draudzes dievkalpojuma pusnaktī, lai pārtrauktu 40 dienu gavēni, kas noveda pie šīm vispriecīgākajām svinībām. Pēc pārāk īsa nakts miega diena sākas nopietni.
Dienas tradicionālie ēdieni ir jēra vai kazlēna, sarkanās olas un tsoureki Paschalino, salda Lieldienu deserta maize.
Grieķijas salā Krētā kalitsounia (saldā siera smalkmaizītes) ir Lieldienu tradīcija.
Citi ēdieni var būt ļoti dažādi. Pati Lieldienu maltīte var būt no maziem ģimenes pasākumiem līdz izsmalcinātiem svētkiem, kas notiek visu dienu un nakti.
Cik nopelnīt
Jērs un mazulis
- Par ceptiem receptēm palieliniet daudzumu katrā receptē norādītajā veidā. Par cepeškrāsnī ceptiem un grilētiem cepešiem, kas vārīšanas laikā zaudē daudz apjoma, jēlnaftas neapstrādāts svars ir 1 1/2 līdz 2 mārciņas vienai personai ar kaulu un 1 mārciņa. vienai personai bezkaula jēra. Jēru vai kazlētu, kas grauzdēts ar iespļautu, pietiks ar 2 mārciņām vienai personai.
Sarkanās olas
2 līdz 3 vienai personai
Lieldienu maize
Viens (2 mārciņu) klaips uz 4 personām
Izvēlnes plānošana
Pagatavojiet lielu daudzumu pamata ēdienu. Cilvēki ierodas agri - vīrieši apspriež un analizē jēru cepšanu, bet sievietes - tērzēt un pārraudzīt savus bērnus un mazbērnus. Ēdienu gatavošana un ēšana notiek stundām ilgi, tāpēc daudzi ēdieni tiek pasniegti mazos daudzumos un dienas gaitā tiek nepārtraukti papildināti no virtuves.
Uzkodas un ēdienkartes (ko ēst, vērojot jēra ēdienu)
- Tyropitakia : Mazi siera pīrāga trīsstūriGrieķu olīvas: Mustliced myzithra : Iecienītākais siers Tyrokafteri : Pikantais feta siera iemērc Tzatziki : Jogurts, ķiploki un gurķu iemērkšana Dolmathakia yialantzi : Ar rīsiem pildītas vīnogu lapasSvaigi dārzeņi: Sagriezti tomātu salāti, gurķi, svaigi svaigi neapstrādāti pupiņasKraukšķīgā maize un pita ķīļi Raki (tsikoudia) iemērkšanai: iecienīts Krētas dzēriens
Galvenā maltīte - 3 līdz 4 stundu ilgs pasākums
Traukus galvenajai maltītei vienkārši pievieno galdam ar uzkodām un mezetēm. Sarkanas olas vienmēr atrodas uz galda, un tsougrisma spēles notiek visu dienu.
- Avgolemono zupa: olu-citronu vistas zupa (pirmais kurss nav obligāts) Arni sti souvla : ar svaigu grauzdētu jēra gaļu Kotopoulo lemonato sti skhara : Grilēta citrona vistas gaļa ar četrām kārtām : Grauzdēti kartupeļi ar citronu, apelsīnu un oregano Spanakotyropita : Spinātu pīrāgs ar Maroulosalata sieru: Kraukšķīgas cos (Romaine) salāti ar dillēm un pavasara sīpoliemKrūtna lauku maizeDzērieni: Alus, vīns, ūdens
Deserti
- Tsoureki (pazīstams arī kā l ambropsomo ): Lieldienu maize (šo saldo maizi ēd kā desertu, bieži ar biezu grieķu jogurtu) zemenes, mandarīni Karotes saldumi: Pasniedziet tējkaroti šo sīrupu saldumu ar raki, kafiju vai ūdeni vai kā papildinājumu uz bieza grieķu jogurta vai saldējuma.Spēcīga grieķu kafija: pagatavota pēc pasūtījumaVairāk raki
Kas tradicionāli netiek pasniegts Lieldienās
Kourabiethes, apburošie mandeļu cepumi ar cukuru ar cukuru, ir tradīcija svētku gadījumos, ieskaitot Ziemassvētkus, kāzas un kristības, taču tie nav Lieldienu tradīciju sastāvdaļa.
Veģetāriešiem un vegāniem ir daudz iespēju, no kurām izvēlēties.
