Dārzkopība Amberley
- Kopā: 10 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Žūšanas laiks: 48 stundas
- Raža: 20 vijolītes (10 porcijas)
Candied violetie ziedi ir elegants rotājums kūkām, olu krēmiem, saldējumam un citiem desertiem. Tie izskatās izdomāti, bet ir neticami viegli izgatavojami (virtuvē jūs pavadīsit tikai apmēram 10 minūtes; pārējais laiks tikai gaida, līdz izkristalizēsies ziedi).
Violets ( Viola sugas) savvaļā aug daudzās pasaules daļās un daudzos dārzos. Varat arī izmantot pansijas, kas atrodas tajā pašā botāniskajā ģintī. Pieturieties pie purpursarkanām un izvairieties no tām, kurām ir dzeltenas nokrāsas.
Sastāvdaļas
- 20 violets ziedi (ar aptuveni 2 collu kātu)
- 1 olu baltums (saputo līdz putošanai)
- 2 ēdamkarotes pūdercukura
Soļi, lai to panāktu
Sakuļ olu baltumu, līdz tas ir putojošs līdz galam, bet nav stīvs.
Paņemiet violetu ziedu pie kāta. Iemērciet ziedu olu baltumā, viegli to savācot, lai pārklātu visu ziedu. Sakratiet lieko olu baltumu.
Ja izmantojat sijātāju, izsijiet pulverveida cukuru virs zieda. Virpuļojiet zieda kātu starp tās turētājas īkšķi un rādītājpirkstu, lai zieds būtu vienmērīgi pārklāts ar cukuru no visām pusēm. Neuztraucieties par kāta konfektes veidošanu - jūs gatavojaties to izmest, pirms nokļūstat līdz gatavam produktam.
Ievietojiet violetu uz papīra dvieļa.
Atkārtojiet olu un cukura darbības ar pārējiem violetajiem ziediem.
Pārnes cukurotos ziedus, joprojām uz papīra dvieļa, uz plauktu ledusskapī. Pārliecinieties, ka neviens no vijolītēm nepieskaras. Atstājiet tos nesegti 24 stundas ledusskapī. Kad ziedi izžūst, olu baltums absorbēs lielāko daļu cukura, izveidojot uz ziedlapiņām glazūru.
Nākamajā dienā izņemiet no ledusskapja papīra dvieli ar tajā esošajiem cukurotajiem ziediem. Ļaujiet tai vēl 24 stundas sēdēt istabas temperatūrā siltā mājas daļā.
Nogrieziet kātiņus un izmetiet tos.
Pārlejiet sukādes vijolītes hermētiskā traukā un uzglabājiet istabas temperatūrā. Izlietot 2 mēnešu laikā.
Padomi
- To pašu procesu varat izmantot citu ēdamo ziedu konfektēšanai. Ņemiet vērā, ka tos konservēti (ciktāl tas ir cukurs) ir fakts, ka sukādes ziedi ir žāvēti / dehidrēti.
Receptes tagi:
- kūka
- konfektes
- rotā
- garnīrs
