Fotosearch / Getty Images
- Kopā: 10 stundas 40 minūtes
- Sagatavošana: 10 stundas
- Pavārs: 40 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 573 | Kalorijas |
| 17 g | Tauki |
| 15 g | Ogļhidrāti |
| 81g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 573 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 17g | 22% |
| Piesātinātie tauki 6g | 29% |
| Holesterīns 238 mg | 79% |
| Nātrijs 854 mg | 37% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 15g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 81g | |
| Kalcijs 37 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Char Siu grauzdētu cūkgaļu sauc arī par ceptu cūkgaļu, daļēji tāpēc, ka tā ir sarkanīgi brūna un nedaudz apdeguša izskatās ap malām. Šī recepte ir pārpublicēta ar atļauju no ķīniešu virtuves noslēpumiem: kā pagatavot ķīniešu restorāna ēdienu mājās. ”, Autore Deh-Ta Hsiung.
Sastāvdaļas
- 2 1/2 mārciņas cūkgaļas filejas
- 2 ēdamkarotes maltozes (vai medus, izšķīdināts ar nelielu daudzumu ūdens)
- Marinādei:
- 1 ēdamkarote brūnā cukura
- 1 ēdamkarote dzelteno pupiņu mērces
- 1 ēdamkarote vieglas sojas mērces
- 1 ēdamkarote tumšās sojas mērces
- 1 ēdamkarote Hoisina mērces
- 1 ēdamkarote austeru mērces
- 2 ēdamkarotes brendija (vai viskija vai ruma)
- 1 tējkarote sezama eļļas
Soļi, lai to panāktu
Sagrieziet cūkgaļu apmēram 1 (4 cm) biezās un 7 - 8 collas (18 - 20 cm) sloksnēs un marinējiet, pārklājot, vismaz 8 10 stundas, laiku pa laikam pagriežot.
Lai pagatavotu ēdienu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 Fārenheita un apakšā ievieto cepamo vai cepamo skārdu, kas piepildīta ar apmēram 1 pinti verdoša ūdens. Izņemiet cūkgaļas strēmeles no marinādes, labi iztukšojiet tās un rezervējiet marinādi. Ielieciet S formas āķa galu caur katras sloksnes vienu galu, pēc tam pakariet sloksnes cepeškrāsnī uz augšējā statīva, pārliecinoties, ka tās brīvi pakļauj.
Cepiet 10 - 15 minūtes, pēc tam sasmērējiet ar marinādi, samaziniet siltumu līdz / 350 Fahrenheit un vāriet vēl 8 - 10 minūtes. Izņemiet gaļu no cepeškrāsns, ļaujiet tai atdzist 2 - 3 minūtes, pēc tam sloksnes notīriet ar maltozi vai medus sīrupu un viegli apbrūniniet tās zem vidēja karsta grila 4 - 5 minūtes, pagriežot vienu vai divas reizes.
Lai pasniegtu, gaļu pāri graudiem sagriež plānās šķēlēs un, pagatavojot mērci, pāris minūtes vārot marinādi un ūdeni un pilienus no cepamās skārda, pēc tam izkāš uz pannas.
Pasniedz karstu vai aukstu.
Receptes tagi:
- cūkgaļa
- uzkoda
- Āzijas
- Jaungada
