Sofija Gk / Flickr / CC Pēc 2.0
- Kopā: 2 stundas 5 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 105 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 613. lpp | Kalorijas |
| 49 g | Tauki |
| 6 g | Ogļhidrāti |
| 33 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 613. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 49g | 63% |
| Piesātinātie tauki 10g | 51% |
| Holesterīns 101 mg | 34% |
| Nātrijs 156 mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 6g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 5% |
| Olbaltumvielas 33g | |
| Kalcijs 34 mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kokkinisto (grieķu valodā: κοκκινιστό, izrunā koh-kee-nee-STOH) ir grieķu valodas termins, ko lieto, ja tomāti ir gaļas mērces pamatā. Vārds nozīmē "sarkans", jo, mērcējot gaļu, gaļa kļūst sarkana. Šo mērci var izmantot vistas, liellopa gaļas, cūkgaļas, teļa gaļas un jēra gaļas pagatavošanai. Tā kā ilgs gatavošanas laiks un mērces sastāvdaļas palīdz mīkstināt pat vissmagākos gaļas izcirtņus, gaļai nav jābūt dārgai. Šo mērci izmanto arī kotletes.
Tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas, piemēram, gaļu, sīpolus, tomātus, tomātu pastu, sarkano vīnu un garšvielas, šo recepti var viegli salikt. Un ar 1 1/2 līdz 2 stundām bez uzraudzības pagatavošanas laika, kokkinisto ir lieliska recepte, ko pagatavot nedēļas nogalē un turēt pie rokas ātrām vakariņām aizņemtā nedēļas vakarā. Tas ir garšīgi pasniegts virs rīsiem, kartupeļiem vai makaroniem, un, lai pagatavotu pilnīgu ēdienu, nepieciešami tikai salāti.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas gaļas pēc izvēles
- 1 glāze olīveļļas, sadalīta
- 1 vidēji liels sīpols (smalki sagriezts)
- 1/2 tase sausa sarkanvīna
- 2 tases tomātu (sasmalcinātas, svaigas vai konservētas vai koncentrētas tomātu sulas)
- Šķipsniņš jūras sāls
- Šķipsniņa svaigi maltu piparu
- 2 līdz 3 lauru lapas
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
Soļi, lai to panāktu
Sagrieziet gaļu servējoša lieluma gabalos (lielāki par koduma lielumu) vai veidojiet kotletes.
Sautējuma katlā sautējiet sīpolu uz vidējas uguns 2–3 ēdamkarotes eļļas līdz caurspīdīgai.
Pievienojiet atlikušo eļļu un paaugstiniet siltumu; pievieno gaļu, apbrūninot no visām pusēm.
Pievienojiet vīnu un samaisiet, lai katlā pazeminātu temperatūru.
Pievienojiet tomātus, sāli, piparus, lauru lapas un tomātu pastu un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts.
Nolaidiet zemāku siltumu un uz lēnas uguns vāriet daļēji 1/2 līdz 2 stundas, līdz gaļa ir maiga.
Pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, ja mērce sāk izžūt.
Noņemiet lauru lapas un pasniedziet.
Receptes tagi:
- Tomātu
- vakariņas
- grieķu
- nedēļas nakts
