Diāna Rattraija
- Kopā: 100 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 85 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 678 | Kalorijas |
| 38 g | Tauki |
| 31 g | Ogļhidrāti |
| 52 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 678 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 38g | 49% |
| Piesātinātie tauki 18g | 90% |
| Holesterīns 311 mg | 104% |
| Nātrijs 995mg | 43% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 31g | 11% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 52g | |
| Kalcijs 508mg | 39% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Pašdarināts bārbekjū mērces maisījums nodrošina nepiespiestu šī čedara un liellopa klaipu papildināšanu. Smalcinātais siers piešķir citam parastajam kotletem aromātu un krāsu. Garšvielās ietilpst čili pulveris un Vorčesteršīras mērce.
Gaļas maisiņā gaļas maisījumā ietilpst malta cūkgaļa. Ja izvēlaties izmantot visu malto liellopu gaļu, sulīgam, aromātiskam kotletam vislabākā attiecība ir no 75/25 līdz 85/15. Ja izmantojat maltu cūkgaļu, jūtieties brīvi. Ja vēlaties izvairīties no sarkanās gaļas, pagatavojiet klaipu ar maltām tītara augšstilbām.
Pasniedziet šo garšīgo kotletes ar biezeni vai ceptiem kartupeļiem un zaļajām pupiņām vai kukurūzu. Atlikušie gatavo fantastiskas sviestmaizes!
Sastāvdaļas
- 1 tase kečupu
- 1/3 tase brūna cukura (iepakots, gaišs vai tumšs)
- 2 tējkarotes Dižonas sinepes (vai kreolu sinepes)
- 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
- 2 tējkarotes čili pulvera (sadalīts)
- 1 mārciņa zemes liellopa gaļas
- 1/2 mārciņas zemes cūkgaļas
- 1/2 tase smalki sagriezta sīpola
- 3/4 tase mīkstas maizes drupatas (2 līdz 3 maizes šķēles, smalki samaltas)
- 1 1/2 tases / 6 unces sasmalcināta asa Čedaras siera
- 1 liela ola
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 tējkarotes malto melno piparu
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Viegli ieeļļojiet cepešpannu 9 x 13 līdz 2 collas vai izsmidziniet to ar gatavošanas aerosolu, kas nav paredzēts nūjiņām.
Lielā kausā vai mazā bļodā apvienojiet kečupu, brūno cukuru, sinepes, Vorčesteras mērci un 1/2 tējkarotes čili pulvera. Sajauc līdz kārtīgai sajaukšanai.
Lielā bļodā apvienojiet maltu liellopa gaļu un cūkgaļu, sasmalcinātu sīpolu, maizes drupatas, sieru, olu, sāli, piparus, atlikušos 1 1/2 tējkarotes čili pulvera un 1/3 tase kečupu maisījuma.
Gaļas maisījumu veidojiet lielā pannā cepšanas pannā un izveidojiet garu ievilkumu centra centrā. Karotē ievelciet apmēram 1/4 glāzes kečupu maisījuma.
Cepiet kotletes 1 stundu un 10 minūtes.
Pieliekiet klaipu dāsni ar atlikušo kečupu maisījumu un cepiet 10 līdz 15 minūtes ilgāk.
Maltas gaļas minimālā drošā temperatūra ir 160 F / 71, 1 C. Maltiem mājputniem minimālā drošā temperatūra ir 165 F / 73, 9 C.
Padomi
- Padariet to uz priekšu: vai jūs zinājāt, ka varat sasaldēt nevārītu gaļas maļammaizi? Lieciet klaipu pannā ar plastmasas iesaiņojumu, atstājot garus galus. Iesaiņojiet kotletes maisījumu klaipu pannā. Salociet plastmasas iesaiņojuma galus virs klaipa un sasaldējiet. Izmantojiet plastmasas iesaiņojuma garos galus, lai saldēto klaipu izceltu no pannas. Labi aptiniet to plastmasas iesaiņojumā un pēc tam ar foliju. Ielieciet saldēto kotletes saldētavas maisiņā. Iesaldēt līdz 4 mēnešiem. Uz nakti atkausē kotletes ledusskapī. Cepiet, kā norādīts.Pagatavojiet divus klaipus, vienu uzreiz ēst un otru iesaldēt vēl vienu dienu. Mainiet formu. Pagatavojiet gaļas mafinu smalkmaizītes (tās gatavo apmēram pusi laika) vai uz apmalotas cepamās formas izveidojiet brīvas formas klaipu. Ātrākai gaļas maļamai masai ielieciet lielā ietaukotā pīrāga plāksnē un apmēram pusi laika cepiet plānāku kotletes.
Receptes variācijas
- Pēc kečupu papildināšanas pievienojiet klaipu ar papildu 1/2 glāzes sasmalcināta siera vai pārklājiet 3 līdz 4 plānas siera šķēles. Cepiet pēc norādījumiem 10 līdz 15 minūtes ilgāk. Atkārtojiet sastāvdaļas savai gaumei. Ja jūs neesat ventilators, izlaidiet sīpolus vai pievienojiet apmēram 1/2 tase sasmalcinātu sautētu sēņu. Sasmalcināti paprika ir vēl viena papildu aromāta un krāsas iespēja. Maltā cūkgaļa piešķir sulīgumu. Ja jūs izmantojat liesu maltu liellopu gaļu bez cūkgaļas, pievienojiet apmēram 1/4 tase dārzeņu vai tomātu sulas, brūnās mērces vai liellopa buljona.
Receptes tagi:
- Čedars
- vakariņas
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
