Lilli diena / Stockbyte / Getty Images
- Kopā: 2 stundas 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 2 stundas 15 minūtes
- Raža: 12–14 tases (12–14 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 588. lpp | Kalorijas |
| 33 g | Tauki |
| 8 g | Ogļhidrāti |
| 61 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 12–14 glāzes (12–14 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 588. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 33g | 42% |
| Piesātinātie tauki 9g | 43% |
| Holesterīns 190 mg | 63% |
| Nātrijs 391 mg | 17% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 8g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumviela 61g | |
| Kalcijs 57mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Klasiskā vistas nūdeļu zupa ir ērts ēdiens, kas piemērots jebkurā gadalaikā, bet īpaši aukstos ziemas mēnešos un tad, kad esat slims.
Ir iemesls, kāpēc to sauc par ebreju penicilīnu! Šī versija ir izgatavota no nulles, tāpēc dodiet laiku vistas pagatavošanai.
Jūtieties brīvi izvērst un pielāgot šo recepti, izmantojot to tikai kā vadlīnijas. Divi piemēri ir laika ietaupīšanai izmantot konservētu buljonu un iepriekš termiski apstrādātu vistu. Nūdeles var gatavot mājās vai iegādāties, tās vārīt uz priekšu un atdzesēt vai sasaldēt līdz gatavībai lietošanai.
Sastāvdaļas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 vidēji sīpoli, sasmalcināti
- 3 vidēji burkāni, sagriezti 1/4 collu kārtās
- 3 selerijas ribiņas, sagrieztas 1/4 collu biezās šķēlēs
- 1 (6- līdz 7 mārciņas) vistas gaļa
- 2 cet vistas buljona vai konservēta buljona ar zemu nātrija saturu
- 1 ceturksnis auksta ūdens vai pēc vajadzības
- 4 zariņi svaigu pētersīļu
- 3 zariņus svaiga timiāna vai 1/2 tējkarotes žāvēta timiāna
- 1 lauru lapa
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 2 tases olu nūdeles
- Sasmalcinātas svaigas pētersīļus, lai piegrieztu
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē eļļu krānu traukā uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolus, burkānus un selerijas un vāriet, bieži maisot, līdz mīkstina, apmēram 10 minūtes.
Sagrieziet vistu 8 gabaliņos. Ja astes zonā ir kādi dzeltenu tauku spilventiņi, nenoņemiet tos. Pievienojiet vistu katlā un ielejiet buljonā. Pievienojiet pietiekami daudz auksta ūdens, lai sastāvdaļas pārklātu 2 collas.
Uzkarsē līdz lielam karstumam, noņemot putas, kas paceļas līdz virsmai. Pievienojiet pētersīļus, timiānu un lauru lapu.
Samaziniet siltumu līdz zemam. Vāra līdz vārīšanai lēnām, līdz vistas ir ļoti maigas, apmēram 2 stundas.
Izņemiet vistu no katla un atlieciet to malā, līdz tā ir pietiekami atdzisusi, lai apstrādātu. Noņemiet un izmetiet pētersīļu un timiāna zariņus un lauru lapu. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes un attaukojiet katlu, rezervējot taukus, ja jūs gatavojat schmaltz .
Izmetiet vistas ādu un kaulus, sagrieziet gaļu koduma lieluma gabalos un rezervējiet. Ja izmantojat nevārītas nūdeles, tagad ir pienācis laiks tās pievienot, vārot apmēram 10 minūtes vai līdz gatavība. Pretējā gadījumā pievienojiet vārītas nūdeles, kad vistas gabalus atdodat katlā, lai tos sasildītu.
Gaļu samaisiet atpakaļ katlā un sezonu pēc garšas ar sāli un pipariem. Pasniedz karstu. (Zupu var pagatavot līdz 3 dienām uz priekšu, atdzesēt, apsegt, atdzesēt vai sasaldēt līdz 3 mēnešiem.)
Avots: Art Smith no "Atpakaļ pie galda: Pārtikas un ģimenes apvienošanās" (Hyperion), izmantots ar atļauju.
Receptes tagi:
- Burkāns
- ēdiens
- amerikānis
- kritums
