Philippe Desnerck / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 5-8 porcijas (5-8 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 250 | Kalorijas |
| 14 g | Tauki |
| 9 g | Ogļhidrāti |
| 17 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 5-8 porcijas (5-8 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 250 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 14g | 19% |
| Piesātinātie tauki 5g | 27% |
| Holesterīns 61 mg | 20% |
| Nātrijs 198 mg | 9% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 9g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 1% |
| Olbaltumvielas 17g | |
| Kalcijs 44mg | 3% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Izgatavot risoto nav īpaši grūti, taču tas prasa jūsu uzmanību un jūsu nepārtrauktu klātbūtni plīts virsmā. Tas ietver gandrīz pusstundu nepārtrauktu maisīšanu, bet karstu krājumu liekot nevārītos arborio rīsos. Maisot un lēnām pievienojot izejvielas, ir laba risoto atslēga.
Šī lēnā vārīšana atbrīvo no rīsiem dabīgās cietes, iegūstot krēmīgu, samtainu konsistenci, kas raksturīga nevainojamajam risoto. Un ir svarīgi lietot arborio rīsus. Jūs varat izmantot cita veida rīsus, taču arborio rīsi ir unikāli ar cietes saturu, un citi rīsu veidi nedos tādu pašu krēmīgumu.
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa vārītas vistas (apmēram 2 lielas vistas krūtiņas bez kauliem vai līdzvērtīgas)
- 1 ceturtdaļas vistas gaļa
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sadalīta
- 1 vidēja šalotes vai 1/2 sīpola (sasmalcināta, apmēram 1/2 tase)
- 1 1/2 tases arborio rīsu
- 1/2 tase baltvīna
- 1/4 tase rīvēta Parmesan siera, kā arī papildus skūšanai
- Košera sāls pēc garšas
Soļi, lai to panāktu
Izvelciet vai sagrieziet vārītu vistu sautējuma lieluma gabalos un atlieciet malā.
Sildiet krājumu katliņā un nolaidiet siltumu, lai tas paliek karsts, bet nevārās.
Lielā, ar smagu dibenu katlā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un 1 ēdamkaroti sviesta, pēc tam pievieno sasmalcinātu šalotes. Sautē 2 līdz 3 minūtes, līdz šalote ir caurspīdīga.
Pievienojiet rīsus un sautējiet 1 līdz 2 minūtes, bieži maisot ar koka karoti, lai rīsiem nebūtu iespējas brūnēt, un pagatavojiet, līdz tie izdala riekstu aromātu un graudi ir pārklāti ar taukiem.
Pievienojiet vīnu un vāriet vēl 1 minūti, maisot, līdz šķidrums uzsūcas.
Ielejiet sautētu karstu izejvielu un samaisiet, līdz tā uzsūcas. (Ir svarīgi nepārtraukti maisīt, it īpaši, kamēr karstais sastāvs uzsūcas, lai rīsi nesaskrāpjas.) Pievienojiet nākamo krājuma kausu, tiklīdz rīsi ir gandrīz sausi.
Pirms pievienojat vairāk izejvielu, turpiniet pievienot izejvielu, kausiņu, gaidot, līdz šķidrums uzsūcas. Tam vajadzētu būt no 20 līdz 30 minūtēm vai līdz graudi ir mīksti, bet joprojām ir stingri iekost un nav kraukšķīgi.
Samaisiet atlikušo sviestu un Parmesan sieru un sezonu pēc garšas ar Košera sāli. Reizes vistas. Pasniedziet atsevišķās bļodiņās un dekorējiet ar papildus noskūtu Parmesan.
Padomi
- Par šo vistas risoto recepti jums vajadzēs apmēram mārciņu vārītas vistas. Vistas gaļas vārīšana pirms termiņa (vai arī izmantojiet atlikušo vistu) ir lielisks laika taupīšanas līdzeklis, īpaši tāpēc, ka, gatavojoties risotto, jūsu rokas būs pilnas, ja jums trūkst krājumu un risoto joprojām netiek darīts, Jūs varat pabeigt vārīšanu, izmantojot karstu ūdeni. Vienkārši pievienojiet ūdeni, tāpat kā jūs to darījāt, ar kausu vienlaikus, maisot, līdz tas uzsūcas.
Receptes variācijas
- Lai pievienotu krāsu un aromātu, pabeidziet risoto ar nedaudz sasmalcinātu svaigu garšaugu. Varat to pagatavot arī pilnvērtīgu ēdienu, iekļaujot tajā vārītus dārzeņus, piemēram, zirņus vai sparģeļus. Šajā receptē varat izmantot grilētu vistu, sautētu vistas krūtiņu vai pat pārpalikušu grauzdētu vistu. Vēl viena variācija būtu vārīta desa, smalki sagriezta vai sasmalcināta. Jūs varētu arī aizstāt dārzeņu krājumus ar vistas gaļu.
Receptes tagi:
- risoto
- vistas risoto
- vakariņas
- itālietis
