Annick vanderschelden fotogrāfija / Getty Images
Pievienojot eļļu maisīšanai, jūs vēlaties, lai eļļa daļēji pārklātu apmēram līdz pusei wok sānos, kā arī apakšā. Tas ir tāpēc, ka maisa cepšanas laikā ēdiens bieži tiek uzbīdīts līdz wok malām. Piemēram, vistas un dārzeņu apcepumā dārzeņus var īsi apmaisīt, pēc tam nospiest uz wok malām un pa vidu pievienot vistas gaļu. Dārzeņi gatavo gatavošanu (bet nededzina) uz zemākas uguns sānos, kamēr jūs maisot apcepat vistas gaļu wok vidējā, karstākajā daļā. Papildu ieguvums eļļas izplatīšanai pa wok sāniem un dibenu ir tas, ka tā uzsilst ātrāk.
Metodes
- 1. metode: Vēlamā metode. Virpuļojiet vai līmējiet eļļu iepriekš uzkarsētā wok, mērķējot tā, lai tā sasniegtu punktu apmēram pusceļā uz wok sāniem. Tad noliec wok un pārvieto to uz priekšu un atpakaļ un no vienas puses uz otru, lai wok sānu apakšdaļa un pamatne būtu kārtīgi pārklāta. Pievienojiet eļļu uzkarsētā wokā, pēc tam ar lāpstiņas aizmuguri aplejiet wok malas ar eļļu, virzoties apmēram uz augšu.
