Aleksandra Grablevska / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Šī recepte ķīniešu nūdelēm zupā nāk no šefpavāra Deh-ta Hsiung, kurš norāda, ka nūdeles zupā ( tang mien ) ir daudz populārākas nekā ceptas nūdeles ( chow mein ) Ķīnā. Recepte pārpublicēta ar atļauju no ķīniešu virtuves noslēpumiem: Kā pagatavot ķīniešu restorāna ēdienu mājās.
Sastāvdaļas
- 8 unces vistas krūtiņas vai cūkgaļas filejas (vai gatavas gaļas)
- 3 līdz 4 mazas ķīniešu žāvētas sēnes (iemērc)
- 4 unces sagrieztu bambusa dzinumu (izskaloti un nosusināti)
- 4 unces spinātu lapu, salātu sirdis vai ķīniešu lapas
- 2 pavasara sīpoli (smalki sasmalcināti)
- 1 mārciņa svaigu vai 9 unces žāvētu olu nūdeles
- 2 1/4 tases krājuma
- 2 ēdamkarotes norūdītas eļļas
- 1 tējkarote sāls
- 1/2 tējkarotes mīksta brūnā cukura
- 1 ēdamkarote vieglas sojas mērces
- 2 tējkarotes ķīniešu rīsu vīna
Soļi, lai to panāktu
Gaļu plāni sasmalcina. Saspiediet samērcētās sēnes un nosusiniet visus cietos kātiņus. Smalki sasmalciniet sēnes, bambusa dzinumus, dārzeņus un pavasara sīpolus.
Gatavojiet nūdeles vārošā, sālītā ūdenī saskaņā ar instrukcijām uz paciņas, pēc tam noteciniet un noskalojiet zem auksta ūdens. Liek pasniegšanas traukā.
Uzkarsē krājumu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar nūdelēm; uzturēt siltu.
Uzkarsē eļļu iepriekš sasildītā wokā, pievieno apmēram pusi pavasara sīpolu un visu gaļu, maisa un apcep apmēram 1 minūti.
Tagad pievienojiet dārzeņus (sēnes un zaļumus), samaisiet un apcepiet vēl vienu minūti. Pievienojiet visas garšvielas un labi samaisiet.
Pārlejiet "mērci" pār nūdelēm, izrotājiet ar atlikušajiem pavasara sīpoliem un pasniedziet.
Receptes tagi:
- Sēne
- garnīrs
- Āzijas
- atpakaļ uz skolu
