Kakao pulveris. Vlads Zivmans / Getty Images
- Kopā: 2 stundas
- Sagatavošana: 75 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 1 kūka (18 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 348. lpp | Kalorijas |
| 21 g | Tauki |
| 33 g | Ogļhidrāti |
| 7 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 kūka (18 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 348. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 21g | 27% |
| Piesātinātie tauki 13g | 63% |
| Holesterīns 78 mg | 26% |
| Nātrijs 162 mg | 7% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 33g | 12% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 4% |
| Olbaltumvielas 7g | |
| Kalcijs 147mg | 11% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Tradicionālā treša leča kūka ir sviesta vai biskvīta kūka, kas samērcēta ar trīs dažādu piena veidu - iebiezināta, iztvaicēta un krējuma - maisījumu un papildināta ar bezē vai putukrējumu. Jūs sākat ar velna ēdienu kūku sajaukumu un pievienojat izkausētu šokolādi trīs piena maisījumam, kas iemērc kūku. Augšpusē šokolādes tres leches kūka ar šokolādes bezē matējums vai putukrējumu un izdomājuma mērci.
Sastāvdaļas
- Velna ēdiena kūkai:
- 1 kaste velna ēdiena kūku sajaukums
- 1/2 tase ūdens
- 2 olas
- 4 unces krējuma siera (mīkstināts)
- 4 unces skāba krējuma
- 1/3 tase sviesta (izkusis)
- 1 tējkarotes vaniļas
- 3 ēdamkarotes kakao pulvera
- 1 tējkarote kanēļa
- 1 ēdamkarotes šokolādes liķiera
- Tres Leches maisījumam:
- 4 unces labas kvalitātes nesaldinātas šokolādes
- 1 (14 balsis) var iebiezināt pienu
- 1 (5 unces) var iztvaicēt pienu
- 1 1/2 tases smaga krējuma
- 2 ēdamkarotes šokolādes liķiera
- 1 tējkarote vaniļas
- Šķipsna sāls
- Šokolādes bezē ar matēšanu:
- 1 glāze cukura
- 1/3 tase ūdens
- Šķipsna sāls
- 3 olu baltumi
- 2 ēdamkarotes kakao pulvera
- Dekorē: pārkaisa kanēli
Soļi, lai to panāktu
Pagatavo kūku
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Ielejiet kūku maisījumu stāvoša maisītāja traukā vai lielā maisīšanas traukā.
Pievienojiet 1/2 tase ūdens un 2 olas un īsi samaisiet.
Pievienojiet mīkstinātu krēmsieru, skābo krējumu un izkausētu sviestu.
Iemaisa 1 tējkaroti vaniļas, 3 ēdamkarotes kakao pulvera, kanēļa un 1 ēdamkaroti šokolādes liķiera. Maisiet 2 minūtes vidējā ātrumā, līdz tas ir labi sajaukts.
Ielejiet kūkas mīklu 9 collu 13 collu pannā un ievietojiet cepeškrāsnī.
Cepiet kūku 20 līdz 25 minūtes vai līdz zobu bakstāmais, kas ievietots vidū, iznāk tīrs.
Ļaujiet kūkai 5 minūtes atdzist pannā.
Ar kalpojošo dakšiņu vai iesmiņu ieliek caurumus kūkā.
Pagatavojiet Tres Leches maisījumu
Izkausējiet šokolādi bļodā virs ūdens vārīšanās katla, pārliecinoties, ka bļoda nepieskaras ūdenim.
Kad šokolāde ir pilnībā izkususi, un, kamēr bļoda vēl atrodas virs vārīšanās ūdens, saputojiet iebiezināto pienu izkausētajā šokolādē, līdz tie ir labi sajaukti.
Saputojiet iztvaicēto pienu, krējumu, 2 ēdamkarotes šokolādes liķiera, vaniļas un šķipsniņu sāls.
Turpiniet maisīt virs vārīšanās ūdens, līdz maisījums sasilda. Izslēdziet siltumu, bet turiet maisījumu bļodā virs karstā ūdens.
Salieciet kūku un Tres Leches
Lēnām ielejiet piena maisījumu virs šokolādes kūkas, ļaujot tam smirdēt caurumos. Lieciet pannu apkārt, lai maisījums varētu uzsūkties un ar karoti uzpildīt visu maisījumu, kas sānos saplūst virsū.
Ļaujiet piena maisījumam stundu stundu iemērkt kūkā istabas temperatūrā.
Pēc stundas ievietojiet kūku ledusskapī, lai atdzesētu.
Pagatavojiet šokolādes bezē matējumu
Sildiet cukuru un ūdeni ar šķipsniņu sāls līdz vārīšanās temperatūrai nelielā katliņā.
Kad cukura sīrupa temperatūra sasniedz 242 F, noņemiet sīrupu no karstuma. Tam vajadzētu būt no 4 līdz 5 minūtēm. Cukura sīrupam vajadzētu veidot plānus pavedienus, ja to nosmērēsit no dakšas un tas būs sabiezēts.
Ievietojiet olu baltumus tīrā, stāvoša maisītāja vai lielā bļodā un sakuliet olu baltumus stingrās virsotnēs.
Lēnām un uzmanīgi ielejiet cukura sīrupu maisītāja trauka pusē sakultos olu baltumos. Turpiniet pārspēt bezē, līdz tā atdziest, apmēram 5 minūtes.
Viegli salociet bezē 2 ēdamkarotes kakao pulvera. Esiet piesardzīgs, lai nepiejauktu, jo tas novājēs bezē.
Izklājiet bezē virs kūkas un ar karoti izveidojiet dekoratīvus pīķus matējumā.
Apkaisīt kūku ar kanēli.
Padomi
- Lai iegūtu pievilcīgāku noformējumu, kūku varat cept divās apaļās kūku kārtas pannās, bet, tiklīdz tās ir izvilktas no krāsns, dodiet tām vismaz 12 stundas pienu uzsūkties, kamēr kūkas joprojām atrodas pannās ledusskapī. Kad tie ir visu pienu uzsūkuši un ļoti labi atdzesēti, atkausējiet un sasaldējiet ar bezē vai putukrējumu. Tas palīdz pannu apakšdaļu izlīdzināt ar pergamenta papīru. Jūs varat arī cept kūku 10 collu atsperu formas pannā un pēc tam noņemiet joslu ap kūku, kad tā ir labi atdzesēta un ir absorbējusi pienu.
Receptes tagi:
- kūka
- deserts
- latīņu
- dzimšanas dienas
