Līvs Vāns
Čau meina un karbonāde suey ir divi no populārākajiem ēdieniem ķīniešu un ķīniešu-amerikāņu virtuvē. Čau meina (tulkots kā “ceptas nūdeles”) ir tradicionāla ķīniešu recepte, kas sastāv no nūdelēm, dārzeņiem, mērces un bieži olbaltumvielām. Chop suey, no otras puses, tika izveidots Amerikā, galvenokārt kā veids, kā izlietot palikušās sastāvdaļas ķīniešu stila traukā (viens chop suey tulkojums angļu valodā ir “dažādi sadalīti gabali”).
Abu šo ēdienu pagatavošanai ir daudz dažādu paņēmienu, piedāvājot daudz elastības attiecībā uz sastāvdaļām, padarot čau meinu un karbonāde suey nedēļas nakts vakariņās. Tie ir ātri un viegli saliekami, un tie ir pilni ar visu nepieciešamo uzturu. Chow mein un chop suey receptes var kļūt par jūsu iecienītākajiem ēdieniem pēc aizņemtas dienas, apmierinot visu ģimeni.
Šīs ir elastīgas receptes
Chow mein un chop suey ir lielisks veids, kā izmantot visu, kas jums ir ledusskapī. Jūs varat iekļaut jebkura veida gaļu, mājputnu gaļu vai jūras veltes, kā arī plašu dārzeņu klāstu. Šie ēdieni ir lieliski piemēroti arī pārpalikumu izmantošanai, tāpēc, ja pēc brīvdienām vai nedēļas nogales ballītes jums ir kāds tītars, cepetis vai garnele, nākamās dienas pusdienās bez lielām pūlēm varat pagatavot čau meinu vai sasmalcināt suey.
Pat ar visu šo elastīgumu ķīniešu virtuvē ir populāras čau meina un karbonādes suey receptes. Tomēr jūs joprojām varat pielāgot garšvielu daudzumu katrā ēdienā atbilstoši savai gaumei un, ja vēlaties, samainīt sastāvdaļas. Piemēram, aizstājiet cūkgaļu ar liellopu gaļu un, ja vietējā lielveikalā nevarat atrast bok choy, izmantojiet tikai pavasara zaļumus, maigu kātu brokoļus vai pat kāpostus.
Viegli ķīniešu čau Mein 3 veidi
Iemācieties pagatavot trīs dažādus čau meinus - liellopu čau meinu, vistu čau meinu un jūras veltes čau meinu -, un jūs visi vienā mirklī tiksiet gatavoti dažādiem garšīgiem, veselīgiem ēdieniem. Visas sastāvdaļas ir viegli pieejamas vai, iespējams, jau atrodas jūsu ledusskapī. Jūs varat marinēt gaļu dienu iepriekš, un pēc tam pusdienlaikā ātri pagatavojiet dārzeņus un nūdeles.
Veselīga vistas ča meina
Šajā vistas chow mein receptē ir kraukšķīgas nūdeles, kādas atradīsit Amerikas ķīniešu restorānos, bet bez pievienotajiem taukiem, padarot šo par diezgan veselīgu vistas chow mein versiju. Vistu marinē un pēc tam apcep ar ingveru, sīpoliem, ķīniešu sēnēm un ziedošajiem maurlokiem.
Vistas Čau Meina
Ķīnā čau meinu gatavo ar mīkstām nūdelēm vai olu nūdelēm; šī recepte aicina gatavot mīkstas wonton nūdeles. Ja dodat priekšroku kraukšķīgam čaumam, vispirms nūdeles būs jāvāra, pēc tam pievienojiet vairāk eļļas, nekā norādīts receptē, un apmaisiet, lai tās izžūtu. Vistu marinē un pēc tam maisa ar lielu daudzumu dārzeņu aromātiskā mērcē. Ja vēlaties, droši nomainiet vistu ar cūkgaļu vai garnelēm.
Dārzeņu čau Meina
Šis klasiskais maisamais ēdiens ir patīkams pūlim. Krāsainā un pildījuma traukā vienkārši apmaisiet nūdeles kopā ar dažādiem svaigiem dārzeņiem, ieskaitot papriku, cukini un sēnēm. Recepte ir pabeigta ar mērci, kurā ir apvienota austeru mērce, gaišā un tumšā sojas mērce, rīsu vīns, cukurs un sezama eļļa.
Vistas karbonāde Suey ar svaigu ingveru
Šī garšīgā un vienkāršā vistas karbonādes suey versija apvieno sasmalcinātu vistu ar svaigu ingveru, pavasara sīpolu, pupiņu kāpostiem un zaļajiem pipariem. Vistu vispirms pārklāj ar olu baltumu un kukurūzas cietes pastu, pēc tam vāra eļļā un iztukšo. Pēc dārzeņu samaisīšanas kopā ar sojas mērci un rīsu vīnu to pievieno atpakaļ wok. Visu maisījumu sabiezē ar kukurūzas cieti un pēc tam sasmērē ar sezama eļļu.
Cūkgaļas karbonāde Suey ar dārzeņiem
Kaut arī karbonāde suey, kā mēs zinām, ir amerikāņu un ķīniešu radījums, nevis autentisks ķīniešu ēdiens, to, iespējams, iedvesmoja maisa cepti dārzeņi, ko ķīniešu zemnieki mēdza ēst pēc garas darba dienas laukos. Interesanti, ka cūkgaļas karbonāde suey galvenokārt ir dārzeņu ēdiens; gaļu pievieno papildu aromātam. Jūs varat arī aizstāt cūkgaļu ar cita veida gaļu, piemēram, liellopa gaļu vai vistu.
