Egle / Elizabete LaBau
- Kopā: 36 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 6 minūtes
- Raža: 40 1 collu trifeles (20 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 158. lpp | Kalorijas |
| 11 g | Tauki |
| 12 g | Ogļhidrāti |
| 2g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 40 1 collu trifeles (20 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 158. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 11g | 15% |
| Piesātinātie tauki 7g | 34% |
| Holesterīns 13 mg | 4% |
| Nātrijs 39 mg | 2% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 12g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 9% |
| Olbaltumvielas 2g | |
| Kalcijs 32 mg | 2% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Kanēļa trifeles, kas izgatavotas no krējuma ar kanēļa aromātu un dziļas, tumšas šokolādes. Pēc vienas no šīm gaumēm jūs nekad vairs nedrīkstat atgriezties pie vienkāršajām šokolādes trifelēm! Izmēģiniet tos un redziet, cik viegli ir pagatavot gardēžu trifeles mājās.
Kā alternatīvu to ripināšanai kakao varat mēģināt iemērc tos šokolādē un papildināt ar Red Hot vai citām kanēļa konfektēm.
Sastāvdaļas
- 2/3 tase krējuma (smags)
- 12 unces šokolādes (tumša, sasmalcināta)
- 2 nūjas kanēļa
- 2 ēd.k. sviests (nesālīts, istabas temperatūrā)
- 1/8 tējk. sāls
- 1/3 tase kakao cietās vielas (vai pulvera)
- 1 ēd.k. kanēlis (malts)
Soļi, lai to panāktu
Ievietojiet sasmalcinātu šokolādi lielā bļodā un atlieciet malā.
Apvienojiet kanēļa standziņas ar krējumu vidēji mazā katliņā uz vidējas uguns un uzkarsējiet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Kad vārīšanās ir vārīta, noņemiet pannu no uguns un pārklājiet to ar vāku. Ļaujiet tai sēdēt 30 minūtes, lai absorbētu garšas.
Pēc 30 minūtēm noņemiet vāku, pannu atdzesē un vēlreiz uzkarsē krējumu.
Caur smalku acu sietiņu ielej karstu krējumu šokolādes traukā, izkāšot kanēļa standziņas.
Ļauj karstajam krēmam un šokolādei nostāvēties vienu minūti, lai mīkstinātu šokolādi, pēc tam maigi saputo maisījumu, līdz šokolāde izkūst un maisījums ir pilnīgi gluds.
Pievienojiet istabas temperatūras sviestu un sāli un saputojiet tos. Tas ir jūsu ganache.
Pārklājiet ganache ar iesaiņojamo aptinumu, novietojot aptinuma apvalku tieši uz ganache augšpuses, lai tas netiktu pakļauts gaisam.
Liekam ledusskapī apmēram 45 līdz 60 minūtes, līdz tas ir pietiekami stingrs, lai notriektu, bet ne ciets.
Seklā bļodā sajauciet kakao pulveri un kanēli.
Putekļojiet rokas ar kakao pulveri.
Lieciet tējkarotes ganache un satiniet tās starp rokām, lai tās būtu apaļas, pēc vajadzības pievienojot vairāk kakao pulvera, lai tie neliptu pie plaukstām.
Novietojiet trifeles uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai vaskotu papīru.
Uzglabājiet kanēļa trifeles hermētiskā traukā ne ilgāk kā nedēļu. Tos vislabāk pasniegt istabas temperatūrā, kad to garša un tekstūra ir vislabākā.
Receptes tagi:
- trifeles
- kanēļa trifeles
- cepumi un konfektes
- amerikānis
