Egle / Cara Cormack
- Kopā: 75 minūtes
- Prep: 40 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 1 galons (16 porcijas)
Šis tītara sālījums piešķir vieglu citrusaugļu garšu no veseliem apelsīniem, citroniem un laima. Skābes pieskāriens palīdz garšas pārnēsāt gaļā.
Šo sālījumu var izmantot neatkarīgi no tā, vai jūs cepjat, grilējat, smēķējat vai dziļi cept tītaru. Sālījuma daudzums ir piemērots tītariem no 14 līdz 15 mārciņām. Lielākam putnam, iespējams, vajadzēs vairāk sālījuma.
Izvēlieties tikai tītaru, kuram vēl nav injicēts pašnogatavošanas šķīdums. Bieži vien tos apzīmē kā “dabīgu” tītaru. Sastāvdaļu sarakstā vajadzētu pateikt tikai "tītars". Pretējā gadījumā jūs varat nonākt ar pārāk lielu putnu.
Pārlejot tītaru, pārliecinieties, ka lietojat nejodētu sāli, jo jodētais sāls var sabojāt garšu. Ja jūs izmantojat košera sāli vai rupjo sāli, pārslu lieluma dēļ būs jāizmanto vairāk sāls, kā rezultātā sāls daudzums vienā tilpumā ir mazāks. Jums nepieciešams, lai sāls koncentrācijai būtu taisnība, lai tā mājputniem pievilinātu mitrumu un aromātu.
Vislabāk ir izmantot nesālītu ūdeni, jo hlors arī mainīs garšu. Vai arī dehlorējiet krāna ūdeni, uzkarsējot to līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam atdzesējot.
Sastāvdaļas
- 1 galonu ūdens (sadalīts)
- 1 glāze sāls (vai 1 1/2 tases Košera vai rupjā sāls)
- 3/4 tase cukura
- 1 liela kaļķa
- 1 citrons
- 1 apelsīns
- 1 sīpols (sagriezts biezās šķēlēs)
- 4 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
- 4 lauru lapas
- 1 ēdamkarote timiāna (žāvēta)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Cara Cormack
Lielā katliņā uzvāra līdz zemai vārīšanās temperatūrai 4 tases ūdens. Pievienojiet sāli un cukuru un samaisiet, līdz tie ir pilnībā izšķīduši.
Egle / Cara Cormack
Sagrieziet citronu, laimu un apelsīnu astoņos gabaliņos.
Egle / Cara Cormack
Katliņā pievienojiet visas atlikušās sastāvdaļas. Samaziniet siltumu līdz zemam un pārklājiet. Ļauj vārīties 30 minūtes.
Egle / Cara Cormack
Ielejiet šo maisījumu lielā katlā. Pievienojiet atlikušo ūdeni (aukstu) un atdzesējiet sālījumu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Egle / Cara Cormack
Egle / Cara Cormack
Pirms vārīšanas rūpīgi izskalojiet visu sālījumu no tītara. Pretējā gadījumā tītaram būs sāļš aromāts.
Egle / Cara Cormack
Pasniedziet savu vārītu tītaru un baudiet!
Egle / Cara Cormack
Padomi
- Nevajadzēs sālīt nevienu tītarā ievietoto pildījumu, jo apcepšanas laikā tītara sulas to labi piegaršo. Ja jūs izmantojat tītara berzēšanu, sāli var izlaist. Pilieni būs sāļš, tāpēc, lietojot tos mērces pagatavošanai, jums, iespējams, būs jāpielāgo garšvielas.
Receptes tagi:
- Turcija
- ēdiens
- amerikānis
- kritums
