Helēna Hercog / EyeEm / Getty Images
- Kopā: 55 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Raža: 16 ķīļi
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 655 | Kalorijas |
| 41 g | Tauki |
| 68 g | Ogļhidrāti |
| 8 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 16 ķīļi | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 655 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 41g | 53% |
| Piesātinātie tauki 6g | 29% |
| Holesterīns 0mg | 0% |
| Nātrijs 33 mg | 1% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 68g | 25% |
| Diētiskā šķiedra 8g | 29% |
| Olbaltumvielas 8g | |
| Kalcijs 106 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šos cepeškrāsnī ceptos kartupeļu ķīļus ir viegli pagatavot, un tie ir veselīgāka alternatīva frī kartupeļiem. Kartupeļu ķīļus, kas pazīstami arī kā steiku kartupeļi, var modificēt, lai tie būtu kraukšķīgāki vai pikantāki ar dažām izmaiņām.
Dažas lietas, kas jāpatur prātā, izvēloties kartupeļus šai (un citām) receptēm. Tāpat kā āboliem, arī kartupeļiem ir tendence uz sasitumiem, tāpēc uzmanīgi rīkojieties ar tiem un uzglabājiet vēsā, tumšā, labi vēdinātā vietā (nevis ledusskapī). Kartupeļi, kas tiek turēti pārāk karstā vietā, zaudēs dabisko saldumu, jo cukurs pārvērtīsies ciete.
Pērkot kartupeļus, izvēlieties tīrus, gludus, stingrus kartupeļus. Izvēlieties kartupeļus, kuru izmērs ir aptuveni vienāds, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavību. Centieties izvēlēties regulāras formas kartupeļus (tos, kuriem nav daudz gabaliņu un izciļņu), lai mizošanas laikā nerastos lieki atkritumi.
Un nekad nelietojiet vītinātus kartupeļus vai tos, kuriem ir saburzīta āda, mīksti tumši plankumi, grieztas virsmas vai zaļas vietas. Zaļie plankumi nozīmē, ka kartupelis ir bijis pakļauts gaismai. Vislabāk pirms vārīšanas nogriezt plankumus, lai novērstu rūgtumu.
Daži kartupeļi ir saldāki nekā citi; piemēram, sarkanādas kartupeļi, kuriem ir baltāks mīkstums, ir saldāki nekā brūnās rūsganās šķirnes. Eksperimentējiet ar dažādiem kartupeļu veidiem, lai atrastu savu iecienītāko (tikai jāapzinās, ka dažādas krāsas nozīmē dažādas garšas un iznākumus).
Sastāvdaļas
- 4 vidēji rūsganus kartupeļus, berž un izskalo
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 ķiploka daiviņas sasmalcina un ar naža plakanu samaisa pret griešanas dēli
- 1/2 tējkarotes žāvēta rozmarīna, smalki sasmalcināta
- 1/2 tējkarotes žāvēta oregano
- 1/2 tējkarotes žāvēta timiāna
- 1/2 tējkarotes paprikas
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1 tējkarote sāls
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F.
Katru kartupeli sagrieziet uz pusēm gareniski. Katru pusi gareniski sagriež četros vienāda lieluma ķīļos.
Pievienojiet kartupeļu ķīļus lielā maisīšanas traukā ar pārējām sastāvdaļām. Lieciet uzmanīgi, lai vienmērīgi pārklātu kartupeļus.
Ielieciet loksnes pannu ar foliju.
Novietojiet kartupeļu ķīļus ar ādu līdz pusei uz folijas. Pārliecinieties, ka telpā vienmērīgi, lai viņi gatavotu vienmērīgi.
Cep 35 minūtes vai līdz brīdim, kad ir labi brūni, ap malām ir kraukšķīgi un mīksti.
Pasniedziet nekavējoties un, ja vēlaties, apkaisa ar vairāk sāls.
Recepšu piezīmes un variācijas
Lai iegūtu plānākus, kraukšķīgākus kartupeļus, katru kartupeli sagriež 16 ķīļos. Cep 400 F 45 līdz 50 minūtes, vienreiz pagriežot.
Lai pagatavotu pikantos kartupeļu ķīļus, ieziež ar eļļu pārklātos kartupeļus ar 1 tējkaroti čili pulvera, 1 tējkaroti paprikas un 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera. Pēc garšas pievienojiet sāli.
Lai izveidotu Parmesan kartupeļu ķīļus, ar eļļu pārklātus kartupeļus mētājiet ar 3 ēdamkarotēm sarīvēta Parmesan siera, 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera un 1/4 tējkarotes paprikas. Pēc garšas pievienojiet sāli.
Receptes tagi:
- Dārzeņu puse
- garnīrs
- amerikānis
