Jonelle Weaver / Fotokultūra / Getty Images
- Kopā: 50 minūtes
- Prep: 20 minūtes
- Pavārs: 30 minūtes
- Raža: 1 trauks (no 10 līdz 12 porcijām)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 511. lpp | Kalorijas |
| 17 g | Tauki |
| 66 g | Ogļhidrāti |
| 25 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 1 trauks (no 10 līdz 12 porcijām) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 511. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 17g | 22% |
| Piesātinātie tauki 7g | 37% |
| Holesterīns 90 mg | 30% |
| Nātrijs 664 mg | 29% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 66g | 24% |
| Diētiskā šķiedra 9g | 31% |
| Olbaltumvielas 25g | |
| Kalcijs 107 mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī dienvidu stila rudzupuķu mērces recepte ir veidota klasiskā, vecmodīgā veidā ar svaigām rupjmaizes drupatām un pēc izvēles sagrieztu vistu. Lai iegūtu vislabāko garšu, sautējiet svaigi sagrieztu vistu un šim pildījumam izmantojiet buljonu un gaļu.
Mērci cep lielā cepešpannā, kas ir ieteicamā metode. Ja izvēlaties gatavot putna pildījumu, skatiet tītara pamatus: droši ielieciet putnu.
Sastāvdaļas
- 6 tases drupinātas kukurūzas maizes
- 3 tases mīkstas maizes drupatas
- 4 unces sviesta
- 2 tases sīpola (sasmalcināta)
- 2 tases smalki sagrieztas selerijas
- 3 līdz 4 tases vistas buljona
- 2 tases vistas kubiņos (pēc izvēles)
- 1 kaudzes ēdamkarotes žāvēta salvijas (drupināta)
- 1 1/2 tējkarotes kaltēta lapu timiāna (drupināts)
- 1 tējkarote žāvēta majorāna (drupināts)
- 1/2 tējkarotes žāvēta rozmarīna (sasmalcināta)
- 1 tējkarote košera sāls
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 2 olas (viegli sakultas)
Soļi, lai to panāktu
Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F. Ieeļļojiet lielu, seklu cepešpannu vai cepešpannu.
Lielā maisīšanas traukā apvienojiet rupjmaizes un baltmaizes drupatas.
Dziļā katliņā vai vidējā katliņā uz vidējas uguns sautē sīpolu un seleriju sviestā līdz maigai. Nav brūns.
Apvienojiet sautētus dārzeņus un sviestu ar rudzupuķu un maizes drupatas maisījumu. Iemaisa vistas buljonu, izmantojot tik daudz, lai samitrinātu. Maisiet vistas gabaliņos ar kauliņiem, ja izmantojat, un garšvielas. Pirms olu pievienošanas, nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas. Pievienojiet sakultas olas un samaisiet, līdz tas ir labi sajaukts.
Izklājiet maisījumu sagatavotajā cepšanas vai cepešpannā. Pannu cieši pārklāj ar foliju un cep 25 minūtes. Atveriet pannu un pagatavojiet apmēram 20 līdz 25 minūtes ilgāk.
Padomi
- Kā sautēt vistu - novietojiet 3 līdz 4 mārciņas vistas gabalu lielā krājumā vai holandiešu krāsnī. Pārklājiet ar ūdeni un pievienojiet 2 tējkarotes sāls, 2 lauru lapas, 1 glāzi sasmalcināta sīpola un 1 ķiploka daiviņa, kas malta. Pēc vēlēšanās pievienojiet svaigus vai žāvētus garšaugus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet un samaziniet siltumu; pavārs apmēram 1 1/2 stundas vai līdz gaļa nokrīt no kaula. Noņemiet vistu no kauliem un sasmalciniet. Izkāš buljonu un noberž taukus. Vispirms varat brūnināt vistas gabaliņus papildu aromātam un pievienojiet burkānus, selerijas, piparu graudus, nelielu daudzumu citrona sulas vai tasi sausa baltā vīna utt. Izmantojiet 2 ēdamkarotes labas kvalitātes mājputnu garšvielu. samaisiet un izlaižiet salviju, timiānu, majorānu un rozmarīnu.
Receptes tagi:
- kukurūzas maize
- garnīrs
- dienvidu
- Ziemassvētki
