Angela Bax / Getty Images
Šī ir tradicionālā metode kūkas pagatavošanai no nulles, sākot ar sviesta un cukura saldo krējumu, olu pievienošanu un pārmaiņus pievienojot miltus un šķidrumu. Tiklīdz jūs sapratīsit, kā pagatavot kūku ar šo metodi, cept gandrīz visu pārējo kļūs daudz vienkāršāk.
Grūtības pakāpe: vidēja
Nepieciešamais laiks: 45 minūtes
Lūk, kā
- Apkopojiet visas savas sastāvdaļas. Pārliecinieties, ka sviests ir mīkstināts (NAV izkusis) un vai jums ir viss nepieciešamais. Ieeļļojiet un miltus ielieciet cepešpannā (-ās) vai izsmidziniet tās ar nesaturošu cepšanas aerosolu, kas satur miltus.Kombinējiet sviestu vai saīsiniet lielā bļodā kopā ar cukuru un sakuliet, līdz tas ir labi apvienots un pūkains.Pievienojiet aromatizētājus un olas, pa vienai vai visi uzreiz, atkarībā no receptes. Ja pievienojat pa vienam, pārliecinieties, ka pārspējat pēc katras pievienošanas, līdz ola ir pilnībā apvienota ar mīklu.Mēriet miltus pareizi. Izsijāt kopā miltus, cepamo pulveri vai soda un tādus aromatizētājus kā kanēlis un kakao pulveris. Sagatavojiet un izmēriet šķidrās sastāvdaļas. Vienmēr mīklai pievienojiet miltu maisījumu un šķidrumu. Tas nozīmē, ka jūs pievienojat pāris karotes miltu maisījuma, pēc tam sakuliet, līdz miltu maisījums ir pilnībā apvienots ar mīklu. Tad pievienojiet daļu šķidruma un sakuliet, līdz šķidrums ir pilnībā apvienots. Ne tikai pievienojiet miltus un mazliet samaisiet, tad pievienojiet šķidrumu un mazliet samaisiet. Šis process palīdz veidot kūkas struktūru, un, ja jūs pēkšņi sakņojat, jūsu kūkas tekstūra būs rupjāka.Atveriet visas papildu sastāvdaļas.Esiet karoti un izklājiet mīklu kūku pannās. Mēroga izmantošana palīdzēs pārliecināties, ka jūsu kūkas kārtas ir vienāda lieluma, jo katrā pannā būs vienāds mīklas daudzums. Cepiet kūku, kā norādīts receptē. Pārliecinieties, ka saprotat pareizības testus un pēdējās desmit cepšanas minūtes uzmanīgi vērojiet kūku. Ļaujiet kūkai atdzist tās pannā, kā norāda recepte. Lielākā daļa recepšu prasa apmēram 10 minūtes, tāpēc kūkas struktūra nostiprinās, kamēr kūka joprojām ir pietiekami silta, lai to viegli atbrīvotu no pannas. Atslābiniet kūku no pannas. Man patīk uzmanīgi nazi izskriet ap malām un pēc tam ļoti maigi kratīt pannas, līdz kūka brīvi pārvietojas pannā. Pēc tam virs pannas novietojiet stiepļu turētāju un apgrieziet to, uzmanīgi noņemot pannu. Klāja kūkai apgrieziet to vēlreiz, lai augšējā puse būtu uz augšu, kamēr kūka atdziest, lai iegūtu vislabāko noformējumu. Piepildiet un salciet kūku!
Padomi
- Pārliecinieties, ka sviests ir mīkstināts, nevis izkusis, lai iegūtu vislabāko tekstūru. Pārliecinieties, ka zināt, kā izmērīt, it īpaši miltus. Pievienojot pārāk daudz miltu, kūka kļūs smaga un sausa. Pārliecinieties, vai jūsu cepeškrāsns ir pareizi kalibrēta. Pirms darba sākšanas uzmanīgi izlasiet recepti un pārliecinieties, ka saprotat katru darbību.
Ko tev vajag
- SastāvsLiels maisīšanas trauksMērīšanas krūzes un karotesElektriskā maisītājā vai stiepļu putu kārbā kūciņu pannasKātes spilventiņi vai cepeškrāsns dzesēšanas statīvi
