Westend61 / Getty Images
- Kopā: 45 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 35 minūtes
- Atdzesēšanas laiks: 60 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 45 | Kalorijas |
| 1 g | Tauki |
| 5 g | Ogļhidrāti |
| 4g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 45 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 1g | 2% |
| Piesātinātie tauki 1g | 3% |
| Holesterīns 12 mg | 4% |
| Nātrijs 629 mg | 27% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 5g | 2% |
| Diētiskā šķiedra 1g | 3% |
| Olbaltumvielas 4g | |
| Kalcijs 47 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Ar skvoša veidu cukini parasti tiek uzskatīti par dārzeņiem un vārīti pirms ēšanas, bet tehniski cukini ir augļi, un tos var ēst neapstrādātus. Tā var būt arī tā zieds, delikatese, kuru daudzas virtuves izmanto kā daļu no dažādiem gatavojumiem.
Ar spilgtu garšu šis skvošs ir ļoti universāls un to var pievienot daudziem ēdieniem, sākot ar salātiem, rīsiem, makaronu izstrādājumiem un, protams, zupām. Mūsu aukstajai cukini zupai ir brīnišķīgi gluda, bieza tekstūra bez cietes sabiezinātājiem, un tā ir piemērota veģetārām diētām, ja izmanto dārzeņu buljonu. Tas ir arī bez lipekļa.
Pāris to ar salātiem un jūs esat ieguvis apburošu atdzesētu zupu atsvaidzinošai vasaras maltītei.
Sastāvdaļas
- 1 vidējs sīpols (sasmalcināts)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1/2 tējkarotes sāls (plus vēl pēc garšas)
- 4 vidēja cukini
- 3 līdz 4 tases dārzeņu buljona
- Pēc izvēles: 1/2 tase smaga krējuma, skāba krējuma vai pilnpiena jogurta
- Pēc izvēles: melnie pipari
- Dekorē: svaigi sasmalcinātu cilantro
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Apgrieziet un sasmalciniet cukini, atbrīvojoties no galiem. Rezerve.
Uzkarsē vidēju katlu virs vidēji augstas uguns un pievieno eļļu, sīpolus un sāli. Gatavojiet sīpolus, laiku pa laikam maisot, līdz caurspīdīgi un maigi, apmēram 5 minūtes.
Sīpoliem pievienojiet cukini un buljonu. Uzkarsē līdz lielam, lai tas vārītos. Tūlīt pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vienmērīgi vāriet, līdz cukini ir ļoti maigi, apmēram 15 minūtes.
Kad cukini ir vārīti, izslēdziet siltumu. Lai izvairītos no apdegumiem, pirms sajaukšanas ļaujiet zupai atdzist vismaz 20 minūtes. Ja nepieciešams, strādājot partijās, lielā ātrumā samaisiet zupu līdz ļoti gludai.
Pārlejiet biezenī sagrieztu zupu lielā bļodā vai noslēdzamā traukā. Pārklājiet un atdzesējiet vismaz 1 stundu līdz aukstumam.
Kad gatavs pasniegšanai, samaisiet ar krējumu vai jogurtu, ja izmantojat, un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Rotā ar svaigu koriandru un izbaudi!
Zupas papildinājumi
Cukini zupa piedāvā lielisku bāzi, ar kuru jūs varat spēlēt, lai nākt klajā ar citām prezentācijām un garšām, pārveidojot to par sirsnīgāku ēdienu:
- Kūpināts lasis: izrullējiet mazus kūpināta laša šķēles un novietojiet tos bļodas centrā virs zupas. Pievienojiet sīpolu skābo krējumu un virsū ar sasmalcinātām svaigām dillēm. Pesto vistas gaļa: Grilējiet kādu vistas krūtiņu un sajauciet to ar veikalā nopirktu pesto. Zupas virspusē ielieciet siltu vistu ar dažiem Parmezāna kraukšķiem, lai rotātu. Sautētais Tofu: Vegānu pagatavošanai izlaidiet govs krējumu vai jogurtu. Sautējiet nedaudz tofu olīveļļā un sīpolu sāli līdz kraukšķīgai un pievienojiet zupu ar to. Pēc tam zupai var pievienot zīda tofu bloku, kad tā ir atdzesēta, un sajaukt to ar ļoti lielu ātrumu. Tas sabiezēs zupu un piešķirs tai krēmīgu tekstūru. Pievienojiet sāli un piparus un dekorējiet ar svaigiem pētersīļiem. Kraukšķīgā zilā tortilja: Katrā atsevišķā bļodā pievienojiet gvakamola gabaliņu, pēc tam virsū ar zilajām kukurūzas organiskajām tortiljām un tējkaroti pico de gallo.
Receptes tagi:
- zupa
- vakariņas
- amerikānis
- ģimenes vakariņas
