Dan Goldberg / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 25 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 757 | Kalorijas |
| 15 g | Tauki |
| 114 g | Ogļhidrāti |
| 40 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 757 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 15g | 19% |
| Piesātinātie tauki 7g | 33% |
| Holesterīns 88 mg | 29% |
| Nātrijs 1001mg | 44% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 114g | 41% |
| Diētiskā šķiedra 6g | 23% |
| Olbaltumvielas 40g | |
| Kalcijs 234 mg | 18% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī krēmīgā krabja Ņūburgas recepte ir bagāta un garšīga klasika, kuru varat pasniegt grauzdēšanas vietās, rīsos, makaronos vai kārtainās mīklas čaumalās. Tas padara elegantu pusdienu ēdienu vai arī jūs to varat pasniegt vakariņām. Kraukšķīgi sānu salāti vai viegli tvaicēti dārzeņi ēdienam piešķirs krāsu un tekstūru.
Krabs Newburgs ir omāra Ņūberga variācija. Bet vai tad tam nevajadzētu būt Ņūbergam? Sākotnēji tas bija omārs a la Venbergs, kurš tika nosaukts pēc jūras kapteiņa un kurš 1876. gadā izveidoja trauku un pasniedza Delmonico restorānā Ņujorkā. Bet pēc tam, kad draudzība beidzās ar naidu starp priekšnieku un kapteini, tā tika pārdēvēta par Ņūbergu, kas bija Venbergas anagramma, un tika pieķertas arī Ņūburgas pareizrakstības variācijas. Trauks ir līdzīgs omāram Thermidor, kuru aptuveni tajā pašā laikā, 1880. gadā, izveidoja Parīzē atzītais šefpavārs Auguste Escoffier.
Jūs varat pagatavot šo recepti ar konservētu vai saldētu krabja gaļu vai ar svaigu krabju gaļu, kas ir pagatavota pirms pievienošanas receptē. Jūs varat izmantot savas iecienītās svaigas vai savvaļas sēnes.
Sastāvdaļas
- 12 unces vārītas krabju gaļas
- 1/4 tase smalki sagriezta sīpola
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 4 unces sagrieztu sēņu
- 3 ēdamkarotes universālu miltu
- 1 1/2 tases piena
- 2 ēdamkarotes sausa šerija
- Dash kajēnas pipari
- 4 grauzdēšanas vietas vai alternatīvas (vārīti rīsi, makaroni vai kārtainās mīklas čaumalas)
- Paprikas domuzīme
Soļi, lai to panāktu
Lielā nelipīgā katliņā sautējiet sīpolus un sēnes sviestā, līdz tie ir maigi.
Iemaisa 3 ēdamkarotes miltu. Gatavojiet, maisot, 1 minūti, lai iegūtu rūsu.
Pievienojiet pienu un turpiniet gatavot uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, līdz mērce ir sabiezējusi. Kad tai ir pareiza konsistence, tai vajadzētu būt pārklājai ar karotes aizmuguri.
Iemaisa krabju gaļu, heri un piparus. Maisot turpina karsēt, līdz tas tiek uzkarsēts.
Tagad Crab Newburg ir gatavs pasniegt grauzdiņiem, rīsiem, makaroniem vai kārtainās mīklas čaumalās.
Apkaisiet katras porcijas augšdaļu ar nelielu papriku.
Receptes variācijas
Krabis nav vienīgās jūras veltes, ko varat pagatavot Ņūburgā. Ja jums ir pieejams omārs, garneles vai lasis, izpētiet šīs citas receptes:
- Omārs Ņūburga un rīsi: Šeit ir klasiskā recepte, kas pagatavota ar vārītu omāru un pusi ar pusi. Garneles Ņūburga: Ja vēlaties garneles vai tās vienkārši ir vairāk pieejamas, šeit ir variācijas, kas izgatavotas ar garnelēm.Salmon Newburg: Šī recepte izmanto laša konservi, kas būtu pieejami visu gadu. Tas mērcei pievieno nedaudz sausas sinepes. Viens ieteikums ir pievienot dažus zirņus.
Uzziniet, kā izveidot grauzdēšanas punktus.
Receptes tagi:
- krabis
- pusdienas
- amerikānis
- Ziemassvētki
