Mollija Vatsone
Cidonija ir apburošs auglis, bet ciets un cieti un vairāk vai mazāk neēdams, kad neapstrādāts. Varēja tos ēst, taču tie ir tik ciets un skābs, ka pieredze būtu pamatīgi nepatīkama. Jūsu mute jutīsies tā, it kā viss mitrums tiktu izsūknēts tieši no tā visneappetizējošākajā veidā. Tātad, īsi sakot, cidonijas vislabāk ēst pēc vārīšanas.
Cidonijas visbiežāk tiek pagatavotas želejās, ievārījumos un konfektēs, taču to spilgtā garša ir arī jauka, ja tās pievieno citiem augļiem (piemēram, ābolu pīrāgam) vai pasniedz līdzās grauzdētai vai sautētai gaļai. Kā ieteikts iepriekš, vispirms tie jāvāra. Vienkāršs un aromātisks veids, kā to izdarīt, ir maigs maisiņš vārīšanās, nedaudz saldinātā ūdenī.
Uz Poach cidoniju
- Sagrieziet cidoniju ceturtdaļās - izgrieziet serdi - un pēc tam cidoniju sagrieziet ķīļos vai šķēlēs vai sasmalciniet atbilstoši jūsu receptei vai galapatēriņam (varat tos atstāt ceturtdaļās, ja vēlaties). Ievietojiet cidoniju katlā ar pietiekamu daudzumu ūdens. lai pārklātu visus gabalus. Par katru pievienoto ūdens tasi pievieno 2 ēdamkarotes cukura. Iemetiet kanēļa standziņu, ja tā izklausās labi, lai iegūtu papildu garšu un ja tā atbilstu jūsu galīgajai receptei (veselas krustnagliņas, kardamona pākstis un piparmētra ir citas garšīgas garšvielas, kuras jāpievieno, lai labi aromatizētu cidoniju). uzvāra, nedaudz maisot, līdz tas uzsilst, lai palīdzētu cukuram izšķīst. Samaziniet siltumu līdz zemam un viegli vāriet, līdz cidonija ir apmēram maiga, apmēram stundu. Ja vēlaties ēst vienkāršo malku cidoniju (piemēram, ar saldējumu), pagatavojiet tās nedaudz ilgāk, lai tās varētu sagriezt ar karoti. Ļaujiet cidonijai un malumedniecības šķidrumam atdzist līdz istabas temperatūrai. Lietojiet receptē vai veikalā, pārklājot un atdzesējot, ne ilgāk kā nedēļu.
Piezīme: Ja vēlaties, lai sīrups būtu mazliet biezāks, noņemiet cidoniju un vāriet sīrupu, līdz tas samazinās apmēram par ceturtdaļu līdz trešdaļai un nedaudz sabiezē. Cidoniju un sīrupu var uzglabāt atsevišķi, bet cidonija sīrupā kalpos ilgāk.
