Egle / Nita West
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Celms: 60 minūtes
- Raža: 4 porcijas
Pateicības diena ir svētki ģimenei un draugiem un garšīgs tradicionālais ēdiens. Un tā, iespējams, ir pirmā reize sezonā, kad lielākajai daļai cilvēku brūk dzērvenes. Ja jūs uzaudzējāt ar konservētu dzērveņu mērci, kas jums droši vien patīk, jūs to, iespējams, mīlat, bet jūs, iespējams, nelietojat to arī kā galveno Pateicības dienas maltīti un varbūt uz dažām pārpalikumiem un sviestmaizēm nākamajā dienā.
Bet, ja jūs esat cienīgāku mērču cienītājs, kas pildīts ar faktiskām dzērvenēm, tad mājās gatavots ir jums piemērota izvēle. Un lieliskās ziņas ir tas, ka to ir ārkārtīgi viegli pagatavot mājās, sākot no nulles, dzērveņu mērci. Ne tikai to, bet to ir vienkārši pielāgot ar vairāk vai mazāk cukura, nedaudz citrusaugļu aromāta (citrona miziņa ir pārsteidzoša šajā receptē) un dažām siltām garšvielām, piemēram, kanēlim un kardamonam.
Vēl lielākas ziņas ir tas, ka šai mērcei ir daudz vairāk izmantojuma nekā tikai tipiskam svētku galda pavadījumam ar tītaru un pildījumam. Tas ir tikpat universāls kā jebkurš čatnijs vai augļu konservi. Tātad, visādā ziņā izmantojiet to kā sviestmaižu pildījumu, bet arī izmantojiet desertos un kā saldējuma papildinājumu. Un noteikti to virpiniet brokastīs jogurtā. Bet neapstājieties tur, kur attiecas jogurts. Sasmalcināts jogurts kļūst par mīkstu labneh sieru, kas kopā ar dzērveņu mērci padara pārsteidzošu iegremdēšanu jūsu svētku uzņēmumam.
Kā izvēlēties dzērvenes un saglabāt tās svaigas
Sastāvdaļas
- Par Labneh:
- 2 tases vienkārša, beztauku, grieķu stila jogurta
- 1 tējkarote sāls
- Dzērveņu mērcei:
- 2 tases svaigu dzērveņu
- 1/2 tase cukura
- 1/2 tase ūdens
- Kaisle no 1 citrona
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1/4 tējkarotes kardamona
- 1/4 tējkarotes sāls
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Nita West
Lai iegūtu riecienu, samaisiet kopā grieķu stila jogurtu un sāli, līdz tas ir kārtīgi sajaukts.
Egle / Nita West
Ielieciet smalku sietiņu ar marli un pievienojiet jogurta maisījumu. Saistiet siera galus kopā un viegli saspiediet.
Egle / Nita West
Novietojiet sietiņu virs bļoda, bet pārliecinieties, ka sietiņa apakšdaļa nepieskaras bļodas apakšai. Atstājiet vienu stundu sēdēt uz letes, pāris reizes iztukšojot šķidrumu. To var izdarīt arī ledusskapī, ja temperatūra ir ļoti karsta, bet tas prasīs nedaudz ilgāku laiku. Stundas beigās jums būs mīksta partija ar labneh.
Egle / Nita West
Lai pagatavotu dzērveņu mērci, smagā apakšējā katlā pievienojiet dzērvenes, cukuru, ūdeni, citrona miziņu, citronu sulu, kanēli, kardamonu un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, labi samaisa un samazina siltumu līdz zemam. Ļauj vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz dzērvenes ir uzlējušas. Pirms pasniegšanas noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.
Egle / Nita West
Ar karoti uzklājiet šķīvi uz šķīvja vai liela trauka un tajā virpiniet atdzesētu dzērveņu mērci. Pasniedziet ar krekeriem kā uzkodu ar kokteiļiem.
Egle / Nita West
Receptes tagi:
- iemērkt
- uzkoda
- Tuvie Austrumi
- ziema
