Funwithfood / Getty Images
- Kopā: 60 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 50 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 414 | Kalorijas |
| 28 g | Tauki |
| 11 g | Ogļhidrāti |
| 29 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 414 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 28g | 36% |
| Piesātinātie tauki 13g | 65% |
| Holesterīns 123 mg | 41% |
| Nātrijs 2058mg | 89% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 11g | 4% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 7% |
| Olbaltumvielas 29g | |
| Kalcijs 82 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Tiem no mums, kas audzēti Minesotā, klasiskais savvaļas rīsu zupas krēms ir labākais komforta ēdiens. Tas ir zemes no rīsiem, sirsnīgs no gaļas, veselīgs no dārzeņiem, nomierinošs no krējuma un sildošs, jo tā ir mājās gatavotas zupas bļoda. Šī modernā versija nav sabiezēta ar miltiem un tajā tiek izmantots mazāk šķiņķa un krējuma nekā tradicionālajās versijās, saglabājot to mazliet vieglāku - jo labāk, lai baudītu otro bļodiņu!
Arī timiāns nav tradicionāls vai nav nepieciešams, taču tas noteikti ir garšīgs, ja gadās, ka kāds ir.
Ņemiet vērā, ka tradicionāli šajā zupā ir šķiņķis. Tomēr tas ir tikpat garšīgs kā bez tā, tāpēc, ja vēlaties, nekautrējieties to atstāt.
Lai arī parasti to gatavo ar vistu, šī zupa ir arī lielisks tītara atlikumu izmantošanas veids.
Sastāvdaļas
- 3/4 tase savvaļas rīsu (vai 2 - 3 tases vārītu vai pārpalikušu savvaļas rīsu)
- 1 ēdamkarote soda jūras sāls
- 2 ēdamkarotes sviesta
- Pēc izvēles: 3 unces šķiņķa, speķa vai pancetta
- 2 vidēji puravi vai mazi sīpoli (smalki sagriezti)
- 2 selerijas kāti (smalki sagriezti)
- 2 vidēji burkāni (mizoti un smalki sagriezti)
- 5 tases vistas, tītara vai dārzeņu buljona
- 1 līdz 2 tases sasmalcinātas vai sasmalcinātas vārītas vistas vai tītara
- Pēc izvēles: 2 zariņus svaigu timiānu
- 1/2 līdz 1 tase smaga krējuma
- Dash jūras sāls pēc garšas
- Pēc garšas lieciet svaigi maltus piparus
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē 4 līdz 6 tases ūdens. Pievienojiet savvaļas rīsus un sāli. Gatavojiet, līdz savvaļas rīsi ir maigi iekost, apmēram 30 minūtes. Nosusiniet un atlieciet rīsus malā.
Tikmēr vidējā katlā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet šķiņķi, bekonu vai pancetta katlā, ja izmantojat. Gatavojiet, atkal un atkal maisot, līdz gaļa ir sizzling, daži tās tauki ir kļuvuši, un tas ir gandrīz tikko sāk tumšot malām, apmēram 2 minūtes.
Pievienojiet puravus vai sīpolus, selerijas un burkānus. Gatavojiet, bieži maisot, līdz dārzeņi mīkstina, apmēram 3 minūtes.
Pievienojiet buljonu, vistu un timiāna zariņus, ja izmantojat un rezervējāt savvaļas rīsus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina karstumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, lai garšas varētu saplūst apmēram 10 minūtes. Noņemiet un izmetiet timiāna zariņus.
Iemaisa krējumu (jo vairāk izmantosi, jo krēmīgāks tas būs!) Un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc garšas pievienojiet sāli. Pasniedziet karstu, uz augšu sasmalcinot vai divus melnos piparus.
Padoms uz priekšu: zupu var pagatavot līdz 4. solim. Pārklājiet un atdzesējiet līdz 3 dienām vai sasaldējiet līdz 6 mēnešiem. Ja nepieciešams, atkausējiet un viegli sildiet. Tajā brīdī pievienojiet krējumu. Krēms ir stabilāks nekā piens, taču tam joprojām ir tendence atdalīties, kad tas ir sasaldēts un atkārtoti uzkarsēts.
Receptes tagi:
- Burkāns
- vakariņas
- amerikānis
- atpakaļ uz skolu
