ma-k / Getty Images
- Kopā: 70 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 40 minūtes
- Ražība: 4 bļodas (4 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 663 | Kalorijas |
| 32 g | Tauki |
| 74 g | Ogļhidrāti |
| 20 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 bļodas (4 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 663 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 32g | 41% |
| Piesātinātie tauki 7g | 36% |
| Holesterīns 234 mg | 78% |
| Nātrijs 1832mg | 80% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 74g | 27% |
| Diētiskā šķiedra 8g | 27% |
| Olbaltumvielas 20g | |
| Kalcijs 392mg | 30% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī klasiskā poļu klimpja pārstrāde bez piena ir krēmīga un garšīga, ar vieglāku mīklu un pildījumu nekā tradicionālās versijas. Kamēr tradicionālie pierogi tiek pasniegti sviestā, šī krēmīgā piparu mērce piešķir garšīgu tekstūru un aromātu bez piesātinātajiem taukiem un holesterīna daudzumā pierogi receptēs. Šos pikantos pelmeņus ir viegli pagatavot iepriekš, un tos var sasaldēt un vārīt vēlāk, lai ātri paēstu nedēļas naktī.
Sastāvdaļas
- 2 tases balta universāla miltu
- 1 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 1 glāze plus 1/3 tase nesaldināta piena produktu nesaturoša sojas jogurta (sadalīta)
- 3 ēdamkarotes sojas piena
- 1 liela ola (viegli saputota)
- 4 lieli Yukon kartupeļi (sasmalcināti)
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2/3 tase sagrieztu sīpolu
- 2 ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas)
- Pipari (pēc garšas)
- Par mērci:
- 1/4 tase olīveļļas
- 2 ēdamkarotes balto universālo miltu
- 2 tases sojas piena
- 1/4 glāzes kausiņu (sasmalcināti)
- Sāls un pipari (pēc garšas)
Soļi, lai to panāktu
Pagatavo mīklu. Vidēja izmēra maisīšanas traukā apvienojiet 2 tases miltu un 1 ½ tējkarotes sāls, līdz tie ir apvienoti. Maisījuma centrā izveidojiet iedobīti, pievienojot 1/3 glāzes sojas jogurta, 2 ēdamkarotes sojas piena un olu. Ar koka karoti miltus no bļodas malām ievelciet centrā, līdz izveidojas mīksta mīkla.
Uz viegli miltu galda vai darba virsmas izslēdziet mīklu un mīciet līdz elastīgai apmēram 5 minūtes. Ietiniet plastmasas iesaiņojumā un ļaujiet atpūsties vismaz 30 minūtes.
Pagatavojiet pildījumu. Vidēja lieluma traukā vai katliņā vāriet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu kartupeļus. Vāra līdz maigai, apmēram 20 minūtes. Nosusiniet caurdurī un atlieciet malā.
Tikmēr uz vidējas uguns karsē 1 ēdamkaroti olīveļļas ar smagu dibenu, vienreiz pievienojot sīpolus un ķiplokus. Laiku pa laikam maisot, apmēram 7 līdz 10 minūtes sautē, līdz sīpoli ir caurspīdīgi un smaržīgi. Noņem no uguns un atmatā.
Ievietojiet kartupeļu, sīpolu un ķiploku maisījumu un 1 glāzi sojas jogurta virtuves kombainā, vairākas reizes pulsējot, lai maisījums būtu krēmīgs, bet ne biezenī. Sāls un pipari pēc garšas.
Pagatavo pierogi. Vāra vairākas tases sālīta ūdens. Uz viegli miltu virsmas sadaliet mīklu četrās daļās un strādājot ar vienu sadaļu vienlaikus, mīklu izrullējiet līdz ļoti plānai, apmēram 1/8 "biezai vai plānākai.
Izmantojot apaļu konditorejas griezēju, asu vāku vai vienkārši asu nazi, no mīklas izgrieziet vajadzīgā lieluma apļus. Ievietojiet vēlamo pildījuma daudzumu uz vienu apļa pusi, vienu malu notīrot ar nelielu ūdens daudzumu. Salokiet apli uz pusēm, saspiežot, lai aizzīmogotu pierogi. Atkārtojiet, līdz tiek izmantots viss pildījums un mīkla, novietojot pierogi uz cepešpannas vai plāksnes un pārklājot, līdz gatavs vārīties.
Vienā reizē verdošā ūdenī pievienojiet vairākus pierogi, pārliecinoties, ka tie nepieskaras viens otram. Pavārs vairākas minūtes, līdz tie peld līdz virsmai. Noņemiet ar karoti ar šķēlīti uz atsevišķām plāksnēm, mērci pagatavojot, pārklājiet.
Pagatavo mērci. Kausiņā ar smagu dibenu ar vidēju un mazu siltumu sakarsē ¼ glāzes olīveļļas un 2 ēdamkarotes miltu, nepārtraukti saputojot ar stieples slotiņu, lai milti nedeg. Kad milti sāk smaržot, pēc apmēram 1 līdz 2 minūtēm, nepārtraukti maisot, pievienojiet atlikušās 2 tases sojas piena un sasmalcinātus sīpolus. Pavārs līdz vēlamajai konsistencei, pievieno sāli un pēc garšas bagātīgi piparus.
Pārlejiet mērci pār pierogi un pasniedziet karstu.
Receptes tagi:
- Sojas
- kartupeļu pierogi
- vakariņas
- poļu
