Egle
- Kopā: 20 minūtes
- Sagatavošana: 5 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Iznākums: 2 oz. Katrs (10 porcijas)
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 118. lpp | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 13 g | Ogļhidrāti |
| 6 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 2 unces. Katrs (10 porcijas) | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 118. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 6% |
| Piesātinātie tauki 2g | 10% |
| Holesterīns 130 mg | 43% |
| Nātrijs 69 mg | 3% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 13g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 0g | 0% |
| Olbaltumvielas 6g | |
| Kalcijs 74 mg | 6% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Krēma anglaise ir klasiska vaniļas olu krējuma mērce. Šo creme anglaise recepti ir vienkārši pagatavot, tajā ir tikai olas, piens, cukurs un vaniļa. Tas ir pārsteidzoši drizzled starp visiem desertiem, piemēram, kūkām, pīrāgiem, augļu pīrādziņiem, smalkmaizītēm, saldējumu un visu veidu konditorejas izstrādājumiem vai pat svaigām ogām.
Sastāvdaļas
- 6 īpaši lieli olu dzeltenumi
- 1/2 tase cukura
- 2 tases piena
- 1 1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Piepildiet lielu trauku ar ledus ūdeni un turiet to tuvumā.
Egle
Saputojiet olu dzeltenumus ar putukrējumu minūti vai divas, līdz tie ir ļoti gludi.
Egle
Pievienojiet cukuru un saputojiet vēl apmēram 2 minūtes vai līdz cukurs ir pilnībā pievienojies un dzeltenumi ir gaiši dzeltenā nokrāsa.
Egle
Uzkarsējiet pienu dubultā katlā, līdz tas vēl nav līdz galam vārījies. Neļaujiet tai vārīties. Jūs vēlaties sildīt pienu, līdz tas sasniedz 180 F, mērot ar tūlītēji nolasāmu termometru.
Egle
Ļoti lēnām, nepārtraukti saputojot, ielejiet karstu pienu olu un cukura maisījumā. Nepievienojiet pienu pārāk ātri, pretējā gadījumā olas vārīsies, un jūs to nevēlaties.
Egle
Ievietojiet olu krēmu dubultā katlā un viegli karsējiet, nepārtraukti maisot, līdz tas sasniedz 185 F. Krēma anglaise būs bieza, bet joprojām ielejama.
Egle
Tagad dubultā katla augšējo daļu ielieciet ledus ūdens traukā, lai atdzesētu krēma anglēzi. Iemaisa vaniļu.
Egle
Reizēm samaisiet krēma leņķi, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Egle
Sasmērējiet kūkas, pīrāgus, augļu pīrāgus vai saldējumu un baudiet!
Padoms
- Bagātīgākam krēma anglējumam jūs varētu pienu aizstāt ar pusotru vai smagu krējumu.
Receptes tagi:
- olu krēms
- creme anglaise
- deserts
- franču valoda
