Noels Hendrikssons / Getty Images
Pērkot iesaiņotus pārtikas produktus, vairums no mums meklē kāda veida derīguma termiņu, pārdošanas datumu vai derīguma termiņu, kas iespiests uz trauka, lai noteiktu svaigumu. Tomēr tas, ko šie datumi nozīmē, ir mulsinošs, un, kad prece ir jūsu ledusskapī vai pieliekamajā un ir sasniegusi šo datumu, jums var rasties jautājums, vai jums ir nepieciešams mest produktu vai tas joprojām ir droši ēst.
Jūs varat būt pārsteigts, uzzinot, ka iepazīšanās nav nepieciešama ASV federālajā likumā, izņemot mākslīgos maisījumus zīdaiņiem un pārtiku zīdaiņiem, kuri līdz to derīguma termiņam ir jāizņem no tirgus. Svaiguma iepazīšanās un izmantotie termini ražotājiem ir brīvprātīga, izņemot piena produktus un gaļu dažās valstīs.
Lai papildinātu šo izaicinājumu, veikaliem nav likumīgi prasīts izņemt novecojušus produktus no saviem plauktiem, un, lai arī vairums tirgu modri reaģē uz mainīgiem krājumiem, daži to nedara. Pareizi aprīkotā veikalā svaigi priekšmeti atradīsies plaukta aizmugurē vai zem vecākiem priekšmetiem; tas palīdz veikalam pārvietot vecākas preces. Tādējādi, lai nodrošinātu, ka jūs saņemat svaigāku produktu, ir rūpīgi jāpārbauda iepakojums un jāizvēlas visilgākie noilgumi. Bet vispirms jums ir jāsaprot, ko nozīmē katra datuma atšķirība.
Vislabāk, ja to izmanto līdz / pirms datuma
Neskatoties uz visu datēšanas terminoloģiju, USDA Pārtikas nekaitīguma inspekcijas dienests dod priekšroku šim formulējumam, jo, viņuprāt, patērētājiem tas ir visvieglāk saprotams. Uzsverot vislabāko kvalifikāciju šajā terminā, tas nozīmē, ka produktam vajadzētu saglabāt maksimālu svaigumu, aromātu un tekstūru, ja to lieto līdz šim datumam. Tas nav pirkuma datums vai drošības datums. Pēc šī datuma produkts sāk bojāties, kaut arī tas joprojām var būt ēdams. Pārtikas preču ražotāju asociācija un Pārtikas mārketinga institūts arī atbalsta šos nosacījumus, nevis "beidzas derīguma termiņš" vai "pārdod līdz".
Datumam “izlietot līdz” ir līdzīga nozīme kā “vislabāk, ja to lieto”. Tas nozīmē, ka produktam būs labākās īpašības, ja to patērēs līdz norādītajam datumam. USDA dod priekšroku ražotājiem šai frāzei pievienot "labāko".
Derīguma termiņš
Šī frāze bieži ir uz gaļas un dažu piena produktu iesaiņojuma, jo dažās valstīs gaļai vai pienam ir noteikts derīguma termiņš. Tādos gadījumos produktu nav ieteicams lietot pēc šī datuma, jo tas nozīmē, kad ēdiens, visticamāk, sabojāsies. Citiem pārtikas produktiem ražotājs, iespējams, ir vienkārši izvēlējies lietot “derīguma termiņš līdz”, nevis “vislabāk, ja to lieto”, lai brīdinātu, ka produkts līdz minētajam datumam var būt novecojis vai zaudējis garšu. Rūpīgi pārbaudiet visu ēdienu, vai nav bojājumu pazīmju.
Pārdošanas datums vai pārdošanas datums
Izpārdošanas datums ir vērsts uz lielveikalu salīdzinājumā ar mājas virtuvi. Šo atšķirību ražotāji izmanto, lai pārtikas preču tirgotājiem pateiktu, kad izņemt savu produktu no plauktiem, taču mājās joprojām pastāv zināma rīcības brīvība. Piemēram, pienam bieži ir derīguma termiņš, bet, ja tas ir pareizi atdzesēts, piens parasti būs labs vismaz nedēļu pēc šī datuma.
Garantēts svaigs datums
Visbiežāk šo frāzi atradīsit uz ātri bojājošām cepamām precēm, kas nozīmē, ka pēc šī datuma svaigums vairs netiek garantēts. Tomēr produkts joprojām var būt ēdams.
Iepakojuma datums
Šis datums, ko galvenokārt izmanto konservētām un kastītēm, attiecas uz laiku, kad prece tika iesaiņota. Parasti tas ir šifrēta koda veidā, kuru nav viegli atšifrēt. To var kodēt pēc mēneša (M), dienas (D) un gada (Y), piemēram, YYMMDD vai MMDDYY. Vai arī to var kodēt, izmantojot Jūlija (JJJ) numurus, kur 1. janvāris būtu 001 un 31. decembris būtu 365. Vēl kodolīgākā kodēšanā burti no A līdz M (izlaižot burtu I) bieži tiek piešķirti mēnešiem, ar A ir janvāris un M ir decembris; burts ir kombinācijā ar ciparu dienu, pirms vai pēc ciparu gada.
Datumu pārbaude, pērkot pārtiku
Neatkarīgi no tā, vai ir beidzies derīguma termiņš, beidzas pārdošana un beidzas derīguma termiņš, visi šie datumi ir norādīti uz pārtikas iepakojuma, lai nodrošinātu labu pārtikas nekaitīgumu. Papildus šo datumu lasīšanai daži padomi palīdzēs jums iegūt vislabāko no iegādātā ēdiena.
Pērkot pārtikas produktus, vienmēr pārbaudiet derīguma termiņu. Lai iegūtu optimālu glabāšanas laiku, atlasiet tālāko datumu nākotnē. Viens produktu veids, kas rūpīgi jāpārbauda, ir cepšanas maisījums; daudzi satur dehidrētus taukus, kas ar laiku var kļūt sasmakuši, vai pamestus, kas var zaudēt spēju. Pārliecinieties, ka esat pārbaudījis datumu.
Atcerieties, ka svaigāki iepakojumi var atrasties plaukta aizmugurē vai aprakti aiz citiem izstrādājumiem. Atkarībā no tā, cik ātri lietosit preci, iespējams, ir vērts izrakt jaunāku produktu, taču noteikti sakraujiet to pārtikas preču pārdevējam.
Neatkarīgi no derīguma termiņa beigām neuzņemieties iespēju konservu kārbām, kas izliekas vai izplūst no šuves. Jāizvairās arī no nolietotām kannām.
Pārtikas uzglabāšana pēc iegādes
Lai nodrošinātu, ka jūsu ēdiens pēc iespējas ilgāk saglabā vislabāko kvalitāti, iepērkoties pārtikas preces, ir jāveic daži vienkārši soļi. Pirmkārt, ātri nogādājiet pārtiku mājās no veikala un pienācīgā uzglabāšanā; ja rīkojat pasūtījumus, padariet lielveikalu par savu pēdējo pieturu.
Kad esat mājās, ņemiet padomu no pārtikas preču tirgotājiem un pagrieziet savus krājumus pieliekamajā un ledusskapī. Tā vietā, lai mēģinātu atšifrēt šifrēšanas kodus uz kārbām, izmantojiet marķieri, lai uz iesaiņotiem pārtikas produktiem ierakstītu pirkuma datumu, lai palīdzētu jums novērtēt viņu vecumu. Pārbaudiet arī celofāna, plastmasas un kastes iepakojumus, lai pārliecinātos, ka tie nav caurdurti vai saplēsti. Kad zīmogs ir iespiests, tiek apdraudēta satura integritāte.
Optimālā konservēto preču uzglabāšanas temperatūra ir 65 F; augstāka uzglabāšanas temperatūra var samazināt glabāšanas laiku līdz pat 50 procentiem. Dažas konservētas preces (piemēram, garšvielas un marinētas preces) tomēr saglabās zināmu ilgmūžību, ja tās atdzesē. Lielākajai daļai garšvielu vajadzības gadījumā būs brīdinājums atdzist pēc atvēršanas, tāpēc uzmanīgi pārbaudiet iepakojumu.
Lielāko daļu konservētu preču var uzglabāt līdz vienam gadam optimālā temperatūrā. Sešu mēnešu laikā jāizmanto citrusaugļi, augļu sulas, marinēti gurķi, paprika, skābēti kāposti, zaļās pupiņas, sparģeļi, bietes un visi tomātu izstrādājumi. Ja vasaras karstums jūsu virtuves temperatūru paaugstina līdz 75 F. vai augstāka, pat uz īsu laika periodu, saīsiniet uzglabāšanas laiku uz pusēm.
Parasti stikla konservētu pārtikas produktu derīguma termiņš ir ilgāks. Tomēr tie jāuzglabā tumsā, jo gaisma var paātrināt dažas dabiskas ķīmiskas reakcijas. Konservētos pārtikas produktus nekad nedrīkst sasaldēt kārbā vai burkā; izplešanās var sadalīt kārbas šuves vai salauzt stikla trauku.
Pēc atvēršanas daudzi no datumiem noveco, jo tagad saturs ātri bojājas. Tāpēc pēc atvēršanas produktus ieteicams lietot pēc iespējas ātrāk. Pārliecinieties, vai ledusskapī atdzesē pārklātā traukā (un nevis kannā, kurā tas ienācis) un izlietojiet trīs līdz piecu dienu laikā.
Jūsu labākā aizsardzība ir uzticēties acīm un degunam. Ja tas izskatās slikti vai slikti smaržo, izmetiet to.
