Grilētas jēra karbonādes.
steele2123 / E + / Getty Images
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 15 minūtes
- Raža: 4 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 825. lpp | Kalorijas |
| 55 g | Tauki |
| 15 g | Ogļhidrāti |
| 65 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 825. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 55g | 71% |
| Piesātinātie tauki 22g | 109% |
| Holesterīns 234 mg | 78% |
| Nātrijs 1369mg | 60% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 15g | 5% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumvielas 65g | |
| Kalcijs 162mg | 12% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Grilēta gaļa ir diezgan populāra Marokā, un jūs bieži redzēsiet grilus, kas ierīkoti ārpus kaimiņu miesnieku veikaliem, lai klienti varētu nelielus gaļas vai subproduktu pirkumus, lai pasūtītu ātru maltīti. Sāls un ķimenes parasti tiek piedāvātas gaļai, kas pagatavota ar nelielu garšu vai bez tās - tas ietver jēra karbonādes.
Marokāņu marināde ar vienkāršu ķiploku, citronu sulas, piparmētru un Marokas garšvielu piedevu pieliek piegaršu, kaislību un palīdz karbonādes pārveidot par neaizmirstamu ģimenes vai uzņēmuma ēdienu.
Atlasiet jēra karbonādes ribas vai jostas vietas. Ļaujiet gaļai vismaz vairākas stundas marinēties (labāk ir uz nakti), lai iegūtu maigus un aromātiskus rezultātus. Ja laika apstākļi vai laiks neļauj grilēt, tā vietā gaļu varat sautēt vai pannā meklēt.
Marokas grilētu gaļu bieži pasniedz ar Marokas piparmētru tēju. Apsveriet iespēju pievienot šādus sānu ēdienus pilnīgai maltītei: zaļo pupiņu un jauno kartupeļu sautējumu un Zaalouk - vārītas baklažānu un tomātu salāti.
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas / 1 kg. jēra karbonāde
- 1/4 glāzes krējuma piparmētru lapas (svaigi sasmalcinātas)
- 1/4 tase koriandra (svaigi sasmalcināta)
- 2 vai 3 ķiploku daiviņas (presētas)
- 2 ēd.k. citronu sula
- 2 ēd.k. olīvju eļļa
- 1 ēd.k. ķimenes
- 1 1/2 tējk. paprika
- 2 tējk. sāls (vai pēc garšas)
- 1/2 tējk. ingvers
- 1/2 tējk. kurkuma
- 1/2 tējk. pipari
- Pēc izvēles: 1/2 tējk. karsti pipari vai karsta paprika malta
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Nomazgājiet jēra karbonādes un rūpīgi iztukšojiet.
Lielā maisīšanas traukā apvienojiet garšaugus, ķiplokus, citronu sulu, olīveļļu un garšvielas. Pievienojiet jēra karbonādes un labi samaisiet, lai gaļa vienmērīgi pārklātu.
Pārklājiet bļodu un atdzesējiet jēra karbonādes. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, ļaujiet jēram marinēties vismaz piecas līdz sešas stundas vai tik ilgi, kamēr nakti.
Izņemiet jēra karbonādes no ledusskapja un ļaujiet gaļai sasilt līdz istabas temperatūrai, kamēr jūs karsējat savu grilu.
Viegli eļļojiet grila turētāju vai grilēšanas grozu, lai gaļa neliptu.
Kad oglītes ir karstas, sakārtojiet gaļu uz statīva vai grilēšanas grozā, nepiespiežot. Ja nepieciešams, plānojiet gatavot jēra karbonādes partijās.
Gatavojiet jēra karbonādes 5 līdz 8 minūtes no katras puses, atkarībā no gaļas izcirtņu biezuma. Esiet piesardzīgs attiecībā uz liesmām no tauku pilieniem, kas var apdegt gaļu.
Pasniedziet nekavējoties vai uz īsu brīdi turiet jēra karbonādes siltu, iesaiņojot alumīnija folijā un atstājot uz grila pusi no tiešas karstuma.
Izbaudi!
Receptes tagi:
- jēra karbonāde
- vakariņas
- marokāņu
- sadarbība
