OksanaKiian / Getty Images
- Kopā: 75 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 45 minūtes
- Raža: 1 kastrolis (no 8 līdz 10 porcijām)
Jūs droši vien esat redzējis dekonstruētas receptes, kas tiek apspriestas televīzijas ēdienu gatavošanas šovos. Šī ir dekonstruētu kotletes sviestmaižu versija, kas pagatavota kastrolī, kas darbojas pūļa labā.
Tā ir vienkārša recepte, kuru ir viegli mest kopā, it īpaši, ja jau iepriekš vārāt kotletes un tomātu mērci. Recepte satur mājās gatavotas kotletes un ātro mērci. Bet jūs varat ietaupīt laiku aizņemtā naktī, izmantojot veikalā iegādātās kotletes.
Ātrās mērces recepte ir lieliski piemērota arī picai vai makaroniem. Tas ir daudz labāk nekā jarred versijas.
Sastāvdaļas
- Kotletes:
- 1 1/2 mārciņas maltas liellopa gaļas (vēlams, lai zemes patrona būtu 80/20)
- 2 lielas olas (viegli sakultas)
- 3/4 glāzes garšvielu rīvmaizes
- 1/2 tase saldo sīpolu (smalki malta)
- 1/4 tase parmezāna siera (svaigs, smalki sarīvēts)
- 1/8 glāzes itāļu pētersīļu (sasmalcinātu)
- 1/4 tase smaga krējuma (vai piena)
- 1 (6 unces) var tomātu pastas
- 1 1/2 tējkarotes žāvēta oregano (sasmalcināts starp plaukstām)
- 1/2 tējkarotes žāvēta bazilika
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/2 tējkarotes sāls vai pēc garšas
- 1/2 tējkarotes malto melno piparu
- Tomātu mērcei:
- 1 tējkarote īpaši neapstrādātas olīveļļas
- 1/2 tase salda sīpola (malta)
- 1 liela ķiploka daiviņa (saspiesta)
- 1 (15 unces) tomātu mērces
- 1 tase ūdens
- 1 tējkarote žāvēta oregano (sasmalcināta)
- 1/4 tējkarotes žāvēta bazilika
- Ķiploku maizei:
- 1 klaips artisan itāļu maizes (no maizes ceptuves, sagrieztas 1/2 collas biezā kārtā)
- 1/2 tase majonēzes (vai pēc vajadzības)
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 romu tomāts (iesēts un sasmalcināts)
- Kastrolim:
- Pēc izvēles: 1 tējkarote sasmalcinātu sarkano papriku
- 1 glāze mocarellas siera (smalki sasmalcināta)
- 1 tase itāļu siera (smalki sasmalcināta)
- 1/4 tase parmezāna siera (smalki sarīvēts)
- 1/4 glāzes itāļu pētersīļu (sasmalcinātu)
Soļi, lai to panāktu
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° C. Lielu, seklo cepešpannu izklāj ar nelipīgu foliju.
Pagatavojiet kotletes
Izmantojot lielu vakariņu dakšiņu, apvienojiet malto liellopu gaļu, olas, rīvmaizi, sīpolus, Parmezāna sieru, pētersīļus, pienu, 1 ēdamkaroti tomātu pastas (rezervējiet pārējo pastu mērcei), oregano, baziliku, ķiploku pulveri, sāli un melnie pipari līdz kārtīgai sajaukšanai.
No maisījuma izveidojiet kotletes, kuru diametrs ir apmēram 1/2 collas.
Lieciet kotletes uz sagatavotās pannas, nepieskaroties tām, un cepiet 15 līdz 20 minūtes, līdz tās ir pagatavotas. Atlikt malā. (Raža: apmēram 54 kotletes.)
Pagatavo mērci
Novietojiet 2 kvartu katliņu uz vidējas uguns.
Pievienojiet olīveļļu un malto sīpolu. Gatavojiet, līdz sīpoli sāk mīkstināties un kļūst caurspīdīgi.
Pievienojiet saspiestu ķiploku un, nepārtraukti maisot, vāriet vēl 30 sekundes. Neļaujiet ķiplokiem brūnēt.
Pievienojiet atlikušo tomātu pastu, tomātu mērci, ūdeni, oregano un baziliku.
Saputojiet, līdz tomātu pasta ir iestrādāta.
Samaziniet siltumu līdz zemam un ļaujiet vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam maisot. Šī būs sātīga, bieza mērce. Pielāgojiet biezumu atbilstoši personīgajai gaumei, pievienojot nedaudz ūdens, līdz sasniedzat vēlamo konsistenci. (Raža: apmēram 4 tases mērces.)
Pagatavojiet ķiploku maizi
Katru maizes šķēli vienu pusi izklāj ar majonēzi.
Apkaisa ar ķiploku pulveri, sīpolu pulveri un sāli un pievieno tomātus ar kauliņiem.
Salieciet kastroli
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 F.
Izklājiet ceptas kotletes 9 līdz 13 collu stikla kastrolis trauka centrā, atstājot vietu perimetrā ķiploku maizei.
Augšā ar tomātu mērci.
Sakārtojiet ķiploku maizi, kas atrodas taisni gala galā ap kastrolis trauka malu.
Vienmērīgi apkaisa kastroli ar sasmalcinātiem sarkanajiem pipariem (ja vēlas), mocarellu, itāļu maisījumu un Parmesan sieriem; un beidz ar sasmalcinātām pētersīļiem. Pārliecinieties, ka sieri un pētersīļi pārklāj ķiploku maizi, kā arī kotletes.
Cep apmēram 20 minūtes vai līdz ķiploku maize ir grauzdēta.
Pasniedziet kotletes, kas daļēji pārklāj ķiploku maizi ar papildu tomātu mērci sānos, lai iemērktu.
Pasniedziet ar sānu salātiem, lai apaļotu ēdienu.
Padomi
- Iepriekš gatavotas saldētas kotletes var aizstāt ar mājās gatavotām. Vispirms tos atkausējiet. Jarred mērci var aizstāt arī ar mājās gatavotu tomātu mērci. Kotletes un mērci var pagatavot trīs dienas iepriekš un atdzesēt līdz nepieciešamībai. Pirms turpināt recepti, ļaujiet tiem sasilt līdz istabas temperatūrai. Visu sajaukšanas vietā var izmantot visu mozzarella vai visu itāļu maisījumu. Ja jūs nevarat izmantot majonēzi, ķiploku maizei aizstājiet olīveļļu vai sviestu. Majonēze piešķir ķiploku maizei pārsteidzošu nokrāsu bez majonēzes aromāta vai faktūras. Jebkuru palikušo tomātu mērci var atdzesēt. Ja jūs to atstājat biezu, tas rada lielisku picas mērci. Plāns, lai to izmantotu kā makaronu mērci. Ielieciet makaronus zem kotletes, lai iegūtu papildu piedevu.
Receptes tagi:
- Mozzarella
- vakariņas
- amerikānis
- kritums
