Egle / Viktorija Heita
- Kopā: 3 stundas 30 minūtes
- Sagatavošana: 15 minūtes
- Pavārs: 3 stundas 15 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 760. lpp | Kalorijas |
| 33 g | Tauki |
| 28 g | Ogļhidrāti |
| 84g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 760. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 33g | 42% |
| Piesātinātie tauki 13g | 65% |
| Holesterīns 252 mg | 84% |
| Nātrijs 900 mg | 39% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 28g | 10% |
| Diētiskā šķiedra 5g | 17% |
| Olbaltumvielas 84g | |
| Kalcijs 95mg | 7% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Šī sālīta liellopa un kāpostu recepte ir tik viegli pagatavojama, nav iemesla to nevar baudīt visu gadu. Sālītas liellopa gaļas un kāpostu vakariņas ir lieliskas, lai pabarotu lielu grupu, un tām ir nepieciešams tikai viens katls, tāpēc domājiet par gadījuma izklaidējošu, aizraujošu un potlucks.
Sālītas liellopa gaļas un kāpostu gatavošanas bonuss ir pārpalikumi: aukstā sālīta liellopa gaļa uz tumšas maizes ar sinepēm padara sirsnīgu sviestmaizi.
Pirms sākat, ņemiet vērā, ka sālītas liellopu gaļas komerciālie zīmoli ir pilnībā ar garšvielām. Tas var ietekmēt nepieciešamā sāls daudzumu, tāpēc pirms sāls pievienošanas norādījumu 2. solī pārbaudiet gatavošanas šķidruma sāļumu.
Noklikšķiniet uz Spēlēt, lai skatītu šo recepti kopā
Sastāvdaļas
- 1 (3 1/2 līdz 5 mārciņas) sālīta liellopa krūšu gaļa
- 2 tējkarotes Košera sāls (vai pēc garšas)
- 1/2 ēdamkarotes rupji maltu melno piparu
- 1 lauru lapa
- Pēc izvēles: garšvielu paciņa (no sālīta liellopa gaļas iepakojuma)
- 3 ceturtdaļas ūdens
- 2 mārciņas sarkano kartupeļu (sagriezti uz pusēm)
- 4 burkāni (mizoti, sagriezti gabalos)
- 1 sīpols (lieli kauliņi)
- 3 ribu selerijas (lielas kauliņas)
- 1 vidēja kāposti (sagriezti ķīļos)
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle / Viktorija Heita
Ievietojiet sālītu liellopu gaļu, 1 tējkaroti sāls, piparus, lauru lapu un izvēles garšvielu paciņas lielā katlā kopā ar 3 ceturtdaļām auksta ūdens.
Egle / Viktorija Heita
Pārklājiet un uzkarsējiet līdz lielam karstumam. Nogrieziet zemu siltumu un vāriet uz lēnas uguns 2 1/2 stundas.
Egle / Viktorija Heita
Pievienojiet atlikušo sāli, ja nepieciešams, kartupeļus, burkānus, sīpolus un selerijas. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Egle / Viktorija Heita
Pievienojiet kāpostu ķīļus un vāriet vēl 30 minūtes vai līdz kartupeļi un dārzeņi ir maigi.
Egle / Viktorija Heita
Izņemiet no poda un ļaujiet atpūsties 10 minūtes, brīvi pārklājot ar alumīnija foliju. Noņemiet lauru lapu un izmetiet to.
Egle / Viktorija Heita
Sālītu liellopa gaļu sagrieziet pret graudiem un pasniedziet bļodiņā, kurā papildināti kāposti, dārzeņi un daži vārīšanas šķidrumi. Papildu ar tumšu maizi un sinepēm sānos.
Egle / Viktorija Heita
Pasniedz un izbaudi!
Egle / Viktorija Heita
Receptes variācijas
- Varianti šajā receptē ir ierobežoti tikai ar to, ko priekšroku dod šefpavārs. Kopā ar dārzeņiem var pievienot nelielu nomizotu un kubiņos sagrieztu rutabagu vai dažus rāceņus, lai iegūtu zemiskāku garšu. Dažus sagrieztus pastinakus var aizstāt ar kartupeļiem vai iekļaut tos nedaudz daudzveidīgākā. Lai iegūtu nedaudz atšķirīgu garšu, parasto dzelteno sīpolu vietā izmantojiet saldos sīpolus un pievienojiet kartupeļiem, burkāniem un selerijām. Alternatīvi mēģiniet pievienot dažus mazus nomizotus vārošus sīpolus.
Sālītas liellopu un kāpostu pirmsākumi
Neraugoties uz nedaudz noslēpumaino izcelsmi, sālīta liellopu gaļa un kāposti vismaz Amerikas Atlantijas okeāna pusē ir kļuvuši pazīstami kā tradicionālā Svētā Patrika dienas maltīte. Pastāv dažas diskusijas par to, vai ēdienreizēm ir īru saknes, par kurām daudzi domā.
Pēc Smitsona teiktā, vairāk īru cilvēku ēda speķi kā tradicionālu ēdienu nekā liellopu gaļu, daļēji tāpēc, ka Gēlu Īrijā govis tika uzskatītas par bagātības simboliem un parasti tās netika nogalinātas gaļas dēļ.
Receptes tagi:
- Kartupeļi
- viegli sālīta liellopa gaļa un kāposti
- vakariņas
- īru
