Sāra Crowder / Katie Workman
- Kopā: 25 minūtes
- Prep: 25 minūtes
- Pavārs: 0 minūtes
- Iznākums: 6
Gazpacho ir aukstu dārzeņu zupa, kas patiesībā dod vislabāko no visiem produktiem, kas pieejami vasaras beigās, it īpaši tomātiem (tie ir šova zvaigzne). Sastāvdaļu pulsācijas secībai nav nozīmes; tikai pārliecinieties, ka pulsējat malto jalapeno un ķiplokus ar vismaz vienu no sagrieztajiem dārzeņiem, lai tas viss labi iekļautos. Jūs varat dārzeņus pulsēt rupji vai līdz tie ir diezgan smalki samalti, un pēc vēlēšanās varat pievienot vairāk vai mazāk tomātu sulas - gazpacho ir ļoti personisks līdzsvars starp garšu un faktūru.
Varat arī pievienot vairāk papriku, un ir patīkami iekļaut krāsu sajaukumu (ļaujiet bērniem tos izvēlēties tirgū!). Ja jums nav jalapeno, varat izmantot karstu mērci vai divas reizes. Vienmēr izlieciet galdā karstu mērci un ļaujiet cilvēkiem pēc garšvielām sautēt bļodas.
Bērniem patīk pulcēt virtuves kombainu ar pienācīgu, protams, uzraudzību! Viņi var arī palīdzēt sasmalcināt dārzeņus ar vecumam atbilstošu nazi, bet atstājiet jalapeno rūpīgākām rokām un pēc sakalšanas rūpīgi nomazgājiet rokas ar siltu ziepjūdeni.
Sastāvdaļas
- 1 1/2 tējkarotes malto ķiploku
- 1 sarkanais sīpols, mizoti un sagriezti kubiciņos
- 1 liels gurķis bez sēklām, sagriezts kubiciņos
- 2 kāti selerijas, sagriezti 1 collas gabaliņos
- 2 mazas cukini, kubiņos
- 1 vidēja sīpola fenhelis, apgriezts, ar serdi un sagriezts 1 collas gabalos (pēc izvēles)
- 1 sarkanais paprika, servēts, iesēts un sagriezts kubiciņos
- 8 lieli plūmju tomāti, ar serdi, iesēti un sagriezti 1 collas gabaliņos
- 1 tējkarote maltas jalapeno (vai pēc garšas)
- 4 tases tomātu sulas
- 3 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
- 2 ēdamkarotes baltā vīna etiķa
- Košers vai rupjais sāls un svaigi maltie pipari pēc garšas
- Kaļķu ķīļi kalpošanai (pēc izvēles)
Soļi, lai to panāktu
Virtuves kombaina bļodā vai blenderī apvienojiet malto ķiploku ar sīpolu un gurķi un pulsējiet, līdz smalki sasmalcina, bet NEBIJIET biezenī! Pārvērtiet bļodā. Ievietojiet seleriju un cukini virtuves kombainā un rīkojieties tāpat, pēc tam pievienojiet tos gurķu maisījumam. Atkārtojiet ar fenheli un pipariem, pagrieziet šo maisījumu bļodā, pēc tam tomātus un jalapeno un pagrieziet tos arī bļodā. Samaisīt samaisa.
Vienu tasi dārzeņu maisījuma iemērciet atpakaļ virtuves kombainā, pēc tam pievienojiet tomātu sulu, olīveļļu un etiķi un sezonu ar sāli un pipariem. Puree maisījumu pēc tam pievieno to bļodā, samaisa, lai labi apvienotu un pārbaudītu piedevas.
Atdzesējiet zupu vismaz trīs stundas un līdz divām dienām (jo ilgāk ļaujat sēdēt ledusskapī, jo vairāk garšu sakausē), un pasniedziet diezgan auksti. Pirms garšvielu labi samaisiet un pēc vēlēšanās pārejiet kaļķu ķīļus sānos.
Receptes tagi:
- Tomātu
- uzkoda
- amerikānis
- atpakaļ uz skolu
