Egle
- Kopā: 30 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 20 minūtes
- Raža: no 6 līdz 8 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 76 | Kalorijas |
| 5 g | Tauki |
| 7 g | Ogļhidrāti |
| 1 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: no 6 līdz 8 porcijām | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 76 |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopā tauki 5g | 6% |
| Piesātinātie tauki 3g | 15% |
| Holesterīns 13 mg | 4% |
| Nātrijs 92 mg | 4% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 7g | 3% |
| Diētiskā šķiedra 2g | 8% |
| Olbaltumvielas 1g | |
| Kalcijs 54 mg | 4% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Rāceņu biezeni ir mazāk cieti saturoša, asāka garšas alternatīva kartupeļu biezenim. Viņiem ir mazliet iekost, kas ir apburoši līdzās visu veidu grauzdētai gaļai un ir īpaši labi piemēroti pasniegšanai ar jēra gaļu. "Neeps", kā viņi tos sauc Skotijā, ir visdārgākais garnīrs, ko pasniedz ar sirsnīgiem sautējumiem un citiem lēnām gatavotiem gaļas ēdieniem.
Tā kā rāceņiem nav tāda cietes līmeņa kā kartupeļiem, jums nav jāuztraucas par to pārmērīgu masēšanu. Viņiem nebūs tādas pašas pūkainas tekstūras kā kartupeļiem, taču tiem joprojām ir patīkama, krēmīga tekstūra, kas padara jauku garnīru vai pamatni, lai uzliktu grauzdētu gaļu vai dārzeņus.
Skatieties tagad: ērta un garšīga biezenītes riekstu recepte
Sastāvdaļas
- 2 mārciņas rāceņi
- Smalks jūras sāls (pēc garšas)
- 1/2 tase pilnpiena (vai krējuma)
- 3 ēdamkarotes sviesta
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Noskalojiet un mizojiet rāceņus. Sagrieziet tos lielos, vienmērīgos gabaliņos (saglabājot tos vienādus izmērus, tas palīdzēs nodrošināt, ka tie gatavo vienādā tempā). Ielieciet rāceņu gabaliņus katlā, pārklājiet tos ar aukstu ūdeni un uzvāra. Sāls ūdeni.
Egle
Gatavojiet rāceņus, līdz tie ir ļoti mīksti, kad to sadursta ar dakšiņu - 10 līdz 15 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
Egle
Tikmēr pienu nelielā katliņā uz lēnas uguns karsē (vai mikroviļņu drošā traukā 15 sekundes vienlaikus ar lielu jaudu). Pievienojiet sviestu un izkausējiet to pienā. Atlikt malā.
Egle
Rūpīgi nosusiniet rāceņus, atgrieziet tos katlā un novietojiet katlu uz vidējas un zemas uguns. Lēni, bet pastāvīgi krata katlu, lai rāceņi kustētos (bet ne brūni), apmēram 3 minūtes, lai rāceņi nedaudz izžūtu. Laiks, lai to izdarītu, palīdzēs saglabāt rāceņu biezeni no ūdeņainiem.
Mīciet rāceņus, līdz tie ir pēc iespējas gludāki.
Egle
Rupjmaizes biezputrā samaisiet sasildīto pienu un izkausētu sviestu. Pēc garšas pievienojiet sāli (nekautrējieties, sāls ir atslēga, lai labākie parādītos visos sakņu dārzeņos). Rupjmaizes pasniedziet karstas.
Egle
Pasniedz un izbaudi!
Padomi
- Ja jums ir krāšņāks krāsa, izmantojiet to vārītajiem rāceņiem "samīcīt", lai iegūtu pasakaini vienmērīgu tekstūru. Tā kā tajos ir mazāk cietes nekā kartupeļos, jums nav jāuztraucas par to, ka rāceņi pārvēršas par sveķainiem, tāpēc, ja vēlaties tos pulsēt virtuves kombainā vai izmantot rokas maisītāju, lai tos samaustu, dodieties uz priekšu.Ziniet, ka biezeni rāceņi nav tik pūkaini kā kartupeļu biezeni, tāpēc nedomājiet, ka varat tos pasniegt, nezinot, ka cilvēki ir izdarījuši maiņu! Lai iegūtu pūkaināku tekstūru un ne tik intensīvu garšu, dažiem rāceņiem aizstājiet dažus kartupeļus. Lai pagatavotu pirms laika: Rāceņu biezeni pārnesiet uz kastroli vai citu cepšanas trauku, pārklājiet un atdzesējiet. Kad esat gatavs ēst, vienkārši uzkarsējiet karstā cepeškrāsnī (nesegta, lai virspuse būtu apbrūnējusi).
Receptes tagi:
- kartupeļu biezputra
- garnīrs
- amerikānis
- Ziemassvētki
