Liellopu burguignona recepte.
Joff Lee / Getty Images
- Kopā: 90 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 80 minūtes
- Raža: no 4 līdz 6 porcijām
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 279. lpp | Kalorijas |
| 3g | Tauki |
| 44g | Ogļhidrāti |
| 5 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 4 līdz 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 279. lpp |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 3g | 4% |
| Piesātinātie tauki 1g | 4% |
| Holesterīns 3 mg | 1% |
| Nātrijs 457mg | 20% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 44g | 16% |
| Diētiskā šķiedra 3g | 11% |
| Olbaltumvielas 5g | |
| Kalcijs 100mg | 8% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Liellopu gaļa Burgundija ir klasisks franču sautējums un parasti ir patīkamas nedēļas nogales vakariņas, kad jums ir laiks stundām ilgi sautēt sastāvdaļas un piepildīt māju ar gardas ģimenes maltītes aromātu. Ne tik vienkārši ar šo vieglo bordo liellopu gaļas recepti, neticami, šis prasa tikai deviņdesmit minūtes, sākot no beigām, un tas ietver arī sagatavošanās laiku.
Tāpēc tagad nav iemesla, izmantojot šo vienkāršo procesu, jebkurā laikā neizbaudīt klasiskā liellopu burbuignona nomierinošo garšu un atlicis stundas, lai atpūstos vai pastaigātos. Tomēr, ja jums ir laiks, klasiskā liellopu gaļas Burgundijas recepte joprojām ir tā laika vērts, garšas ir dziļākas un bagātākas. Tāpēc labākos no abiem. Izvēlies tu.
Liellopu gaļu Burgundijā franču valodā sauc par Boeuf Bourguignon, un, atsaucoties uz šo gardo sautējumu, daudzi izmantos franču valodas terminu.
Sastāvdaļas
- 5 šķēles speķa (sasmalcinātas)
- 1 glāze dzeltenu vai baltu sīpolu (sasmalcināta)
- 3 vidēji burkāni (sagriezti 1/4 collu šķēlēs)
- 1/4 tase selerijas (smalki sagriezta)
- 2 mārciņas liellopa gaļas patronas (kubiņos)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes malto melno piparu
- 2 tējkarotes žāvētu pētersīļu
- 1/2 tējkarotes žāvēta timiāna
- 1/4 tējkarotes žāvēta sasmalcināta rozmarīna
- 1/16 tējkarotes maltu garšvielu (mazs šķipsniņš)
- 1 ēdamkarote universālu miltu
- 1 tējkarote tomātu pastas
- 1 1/2 tases sēņu (notīrītas, rupji sagrieztas)
- 1 glāze bordo (vai sausa sarkanvīna)
- 1/2 tase liellopu gaļas
Soļi, lai to panāktu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Lielā katliņā uz lielas uguns vāriet bekonu, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Pārnest bekonu uz paplātes, kas izklāta ar dvieļiem, lai notek.
No pannas ielejiet visus, izņemot 2 ēdamkarotes bekona tauku. Sautējiet sīpolus, burkānus un seleriju 5 minūtes bekona taukos, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Pārlejiet tos bļodā ar izgrieztu karoti un uz brīdi nolieciet malā.
Garšojiet liellopa gaļu ar sāli un pipariem un brūniniet to atlikušajā speķa taukā. Kad visas liellopa gaļas puses ir apbrūnējušas, virs liellopa gaļas apkaisa pētersīļus, timiānu, rozmarīnu, garšvielu un miltus.
Iemaisa tomātu pastu un 1 minūti sautē liellopu gaļu ar garšvielām.
Pannā ar liellopa gaļu pievienojiet sēnes, vārītus dārzeņus, sasmalcinātu bekonu, sarkano vīnu un liellopa gaļu un pēc tam maisījumu vāriet uz lēnas uguns, pārklājot, 1 stundu un 15 minūtes.
Padoms
Burgundijas liellopa gaļu gatavo, kad gaļa un dārzeņi ir maigi un mērce sabiezēta.
Lai arī šī ir ātrā versija un tā ir gatava ēst dienā, kad tā tiek pagatavota, tā būs bagātāka, atstājot nakti un sildot un ēdot nākamajā dienā.
Pasniedz un izbaudi!
Receptes tagi:
- Tomātu
- liellopa bordo
- ēdiens
- franču valoda
