Pašdarināts lipīgs iesala klaips.
Elaine Lemm
- Kopā: 70 minūtes
- Sagatavošana: 10 minūtes
- Pavārs: 60 minūtes
- Mērcēšana: 20 minūtes
- Raža: 1 klaips (10 porcijas)
Iesala klaips ir viena no manām bērnības atmiņām; jauka pildījuma uzkoda pēc skolas, kad mana mamma sagrieza biezās lipīgā klaipa šķēles un nosmērēja to sviestā, lai mēs turpinātu ieturēt līdz vakariņu laikam. Bija reti kurš skolas braucienā bez dažām šķēlītēm, kas ietītas taukvielu necaurlaidīgā apvalkā. Mana mīlestība pret iesala klaipu nekad mani nav atstājusi; problēma ir klaips ir tik daudzkārtaina, ka es nekad nevaru apstāties pie vienas šķēles.
Šī recepte, kas pielāgota no Felicity Cloake at the Guardian, izmanto žāvētu žāvētu plūmju, vīģu un dažu žāvētu augļu sajaukumu, jo, manuprāt, tie veido vēl lipīgāku kūku, bet žāvētos augļus pielāgojiet sev tīkamajiem.
Tas ir tik viegli pagatavojams, taču esiet brīdināts, ka šis iesala klaips rada nopietnu atkarību.
Sastāvdaļas
- 2 tējas maisiņi (Jorkšīras tēja darbojas tiešām labi)
- 12 ēdamkarotes iesala ekstrakta (atrodams labas veselības veikalā)
- 2 ēdamkarotes melnā sīrups (vai melase)
- 1/4 tase / 50 g. mīksts tumši brūns cukurs
- 3/4 tase / 100 g. žāvētas plūmes (sasmalcinātas)
- 1/2 tase / 50 g. žāvētas vīģes (sasmalcinātas)
- 1/2 tase jauktu žāvētu augļu
- 7/8 glāze / 125 g. vienkāršie milti un 7/8 glāze / 125 g. pilngraudu milti (sajaukti kopā)
- 3 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes sāls
Soļi, lai to panāktu
Ielejiet 3/4 tase / 150 ml verdoša ūdens virs tējas maisiņiem un atstājiet tēju 10 minūtes stāvas, lai izveidotu labu stipru brūvējumu.
Noņemiet tējas maisiņus, pēc tam pievienojiet 9 ēdamkarotes iesala ekstrakta (atlikušo ekstraktu paturiet glazēšanai pēc klaipa vārīšanas), melno sīrupu, cukuru un žāvētos augļus. Labi samaisa un ļauj 20 minūtes iemērkt.
Tikmēr sasmalciniet vidējo klaipu (apmēram 10 x 22 cm) ar cepamo pergamentu un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350F / 180 C / Gāze 4.
Miltu maisījumu un cepamo pulveri izsijāt lielā cepšanas traukā un pievienot sāli. Pievienojiet izmērcētus augļus un tēju un kārtīgi samaisiet, lai izveidotu biezu mīklu.
Ielejiet mīklu sagatavotajā klaipu alvā un 20 minūtes cepiet cepeškrāsns centrā, pēc tam samaziniet siltumu līdz 325 F / 160 C / Gas 3 un vāriet vēl 40 minūtes. Kukulis tiek pagatavots, kad caurdurts ar iesmu vai zobu bakstāmais, un tas iznāk gandrīz tīrs.
Paņemiet klaipu no cepeškrāsns un atlikušo iesala ekstraktu ielejiet virs maizes, kamēr tas ir silts, un atstājiet klaipu atdzist skārdā.
Aptiniet klaipu papīrā un atstājiet to nogatavoties 4 līdz 5 dienas. Šajā laikā klaips mīkstinās un kļūs jauks un lipīgs.
Lai pasniegtu, sagriež biezās šķēlēs un iesmērē ar sviestu. Ja klaips jūtas nedaudz ciets, to maigi sildiet 10 sekundes mikroviļņu krāsnī vai siltā cepeškrāsnī 5 minūtes.
Receptes tagi:
- maize
- britu
- dzimšanas dienas
- maize
