Egle
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Raža: kalpo no 6 līdz 8
Vai mīlat citronu bezē pīrāgu? Izmēģiniet šo recepti ar gardu, piesātinātu citrona biezpienu un daudzām saplaisājošām bezē.
Sastāvdaļas
- Citronu pildījumam
- 4 olu dzeltenumi (izņemot baltumus bezē)
- 1/3 tase plus 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes
- 1 1/2 tases ūdens
- 1 1/3 tases cukura
- 1/4 tējkarotes sāls
- 5 ēdamkarotes sviesta
- 1/2 tase citrona sulas
- 1 ēdamkarote citrona miziņas (smalki sarīvēta)
- 1 (9 collu) iepriekš cepts pīrāga apvalks
- Meringue papildināšanai
- 4 olu baltumi
- 1 šķipsniņa krējuma zobakmens
- 8 ēdamkarotes cukura
Soļi, lai to panāktu
Piezīme: lai arī šai receptei ir vairākas darbības, šis bezē ēdiens ir sadalīts funkcionējošās kategorijās, lai palīdzētu labāk plānot gatavošanu un cepšanu.
Pagatavojiet citronu pildījumu
Apkopojiet sastāvdaļas.
Egle
Saputojiet olu dzeltenumus vidēja lieluma maisīšanas traukā un atlieciet malā.
Egle
Katliņā virs vidējas uguns apvieno kukurūzas cieti, ūdeni, cukuru un sāli. Noslaucīt, lai apvienotu. Bieži samaisiet un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 1 minūti.
Egle
Noņemiet no karstuma un, strauji saputojot, vienlaikus pievienojiet 1/2 glāzes karstā kukurūzas cietes maisījuma olu dzeltenumiem, līdz esat pievienojis vismaz pusi no maisījuma.
Egle
Atgrieziet olu maisījumu atpakaļ katliņā. Samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un, nepārtraukti maisot, pagatavojiet vēl 1 minūti.
Egle
Noņem no uguns un viegli iemaisa sviestu, citronu sulu un mizu, līdz kārtīgi apvieno.
Egle
Ielejiet maisījumu iepriekš ceptā pīrāga čaumalā.
Egle
Padariet bezē papildināšanu
Sajauciet olu baltumus statīva maisītāja traukā, līdz veidojas mīksti pīķi. Tad pievieno zobakmens krējumu un sautē vēl dažas minūtes, līdz veidojas lielāki pīķi.
Egle
Pēc tam pakāpeniski pievienojiet cukuru un turpiniet plakt, līdz apmēram 1 līdz 2 minūtes veidojas stīvas virsotnes.
Egle
Cepiet citronu bezē
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F.
Karote bezē virsū, kamēr pildījums vēl ir karsts. Bezējumam pilnībā jāaptver citronu maisījums.
Egle
Cep 10 līdz 12 minūtes vai līdz bezē ir zeltaini.
Egle
Izņem no krāsns un atdzesē uz stiepļu statīva.
Egle
Pirms sagriešanas pārliecinieties, ka pīrāgs ir pilnībā atdzisis.
Egle
Receptes tagi:
- citronu
- deserts
- amerikānis
- Mātes diena
