Steiku fajitas.
Filips Vilkins / Photolibrary / Getty Images
- Kopā: 40 minūtes
- Sagatavošana: 30 minūtes
- Pavārs: 10 minūtes
- Marinēšanas laiks: 60 minūtes
- Raža: 6 porcijas
| Uzturvērtības (uz porciju) | |
|---|---|
| 788.sēr | Kalorijas |
| 42 g | Tauki |
| 58 g | Ogļhidrāti |
| 47 g | Olbaltumvielas |
| Fakti par uzturu | |
|---|---|
| Porcijas: 6 porcijas | |
| Porcijas lielums | |
| Kalorijas | 788.sēr |
| % Dienas vērtības * | |
| Kopējais tauku daudzums 42g | 54% |
| Piesātinātie tauki 9g | 44% |
| Holesterīns 101 mg | 34% |
| Nātrijs 629 mg | 27% |
| Kopējais ogļhidrātu daudzums 58g | 21% |
| Diētiskā šķiedra 10g | 36% |
| Olbaltumviela 47g | |
| Kalcijs 254mg | 20% |
| * Dienas vērtība procentos (DV) norāda, cik daudz barības vielu pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem. |
Steiku fajitas ir ātri un viegli saliekamas. Gaļas marinēšana nakti padara to maigu un aromātisku. Šis ir jautrs ēdiens, ko pasniegt, jo ikviens var pagatavot savu, izmantojot izvēlēto papildinājumu.
Fajitas, kas iegūtas no meksikāņu valodas vārda svārku steiks, izveidoja meksikāņu zemnieku saimniecības, kas grilēja šo gaļas gabalu, ietina to miltu tortiljās un ēda tos no rokām. Lai arī sākotnēji tie tika gatavoti ar svārku steiku, tagad tie tiek gatavoti no visa, sākot no garnelēm un omāra līdz portobello sēnēm.
Sastāvdaļas
- Fajita marinādei:
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 tējkarote kaļķu mizas (sarīvēta)
- 1 ēdamkarote svaigas laima sulas
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 1 ķiploka daiviņa (malta)
- 1 tējkarote chipotle vai parastais čili pulveris
- 1/2 tējkarotes sāls
- Fajita pildījumam:
- 1 liellopa gaļas steiks (apmēram 1 1/2 mārciņas)
- 3 vidējie papriku (sarkana, zaļa un dzeltena sajaukums ar serdi, ar sēklām un sagriezti 12 ķīļos)
- 1 liels Vidalia vai cits saldais sīpols (sagriezts 16 ķīļos)
- 12 (8 collu) miltu tortiljas (sakrautas un iesaiņotas folijā)
- 1 1/2 tases salātu (sasmalcināti)
- 3 nogatavojušies vidējie Haas avokado (uz pusēm, mizoti un sagriezti plānos ķīļos)
- 1 glāze pudeles salsas
- 6 ķemmītes (baltas un gaiši zaļas daļas, šķēlēs)
Soļi, lai to panāktu
Pagatavojiet marinādi:
Apkopojiet sastāvdaļas.
Pārtikas uzglabāšanas maisiņā ar 1 galonu ar rāvējslēdzēju un slēdzeni sajauciet eļļu, laima mizu, laima sulu, Vorčesteras mērci, ķiplokus, čili pulveri, sāli un piparus.
Pievienojiet sānu steiku. Aizveriet maisu, izspiežot gaisu, un pagriezieties pret mēteli. Ledusskapī vismaz 1 stundu vai līdz 24 stundām.
Padariet Fajitas:
Apkopojiet sastāvdaļas.
Sildiet eļļu lielā katliņā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet papriku un sīpolu un, bieži maisot, vāriet apmēram 6 minūtes līdz maigai.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F.
Sakrauj tortiljas un cieši aptin tās alumīnija folijas loksnē. Ietin iesaiņotās tortiljas uzkarsētā cepeškrāsnī, lai uzkarsētu 8 līdz 10 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un turiet tortiljas cepeškrāsnī līdz gatavībai lietošanai.
Uzkarsējiet gāzes grilu līdz vidēji augstam vai pagatavojiet mēreni karstu kokogļu grila uguni. Grilējiet pārklātu steiku 10 minūtes no katras puses vai līdz gaļa sasniedz vēlamo biezumu (vidēji retam gaļas termometram jālasa 145 F; vidēja, 160 F; labi padarīta, 170 F).
Alternatīvi, uzkarsējiet broileru. Novietojiet steiku uz pannas broileru statīva un apmēram 5 minūtes no katras puses izvelciet 4–5 collas no karstuma avota vidēji retos gadījumos, 7 minūtes no katras puses - vidēji reti.
Noņemiet steiku uz griešanas dēļa un ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes.
Uzkarsē papriku un sīpolus. Plāni sagrieziet steiku pāri graudiem.
Katras tortiljas centrā ielieciet dažas gaļas sloksnes. Augšā ar papriku un sīpolu, salātiem, avokado, salsu, ķiplokiem, skābo krējumu un cilantro. Satīt un ēst no rokām.
Izbaudi!
Padomi
• Pēc tam, kad gaļa ir pagatavota, dažas minūtes tai vajadzētu ļaut atpūsties un sagriezt pa graudu pa diagonāli plānās sloksnēs.
• Pirms iesaiņojiet fajitas, vienmēr iesildiet tortiliju. Iesildīšanas procedūra padarīs tortiljas mīkstas un maigas. Tas arī uzlabos aromātu un garšu. Tortiljas ir diezgan viegli sasildīt - to var izdarīt cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai uz pannas.
Receptes tagi:
- Pipari
- viegli steiku fajitas
- vakariņas
- amerikānis
