Stīvs Debenports / E + / Getty Images
Reklāmas regulāri parādās laikrakstu un bezmaksas publikāciju aizmugurējās lappusēs, kas piedāvā kārdinājumu nopelnīt daudz naudas, apmeklējot bārmeņu skolu, lai kļūtu par profesionālu bārmeni. Lielais jautājums, ko patiesībā vēlas zināt katrs topošais bārmenis, ir: Vai man jāiet uz bārmeņu skolu? Pavisam vienkārši, atbilde ir nē.
Patiesība par lielāko daļu skolu
Kulinārijas arodskolas ir vērtīgas pavāru kandidātam. Viņi piedāvā studentiem norādījumus un praktisku pieredzi virtuvēs, gatavojot mērces, sablendējot austeres, atkaulojot vistas un citas vērtīgas prasmes, kas nepieciešamas darbā. Bārsta skolas tomēr bieži aizstāj putu ķīļus ar faktiskajiem rotājumiem, krāsainu ūdeni liķieriem un izmanto novecojušas receptes, cenšoties iegūt studentiem maksimālu mācību daudzumu ar vismazāko piepūli.
Putu "citroni" nav noderīgi, mācot studentam, kā padarīt reālu citrona vērpjot vai “zirga kaklā” vai pat kā liesmu nomizot.
Krāsainam ūdenim ir atšķirīga viskozitāte nekā, teiksim, liķierim ar augstu cukura līmeni, tas nozīmē, ka tas ielej savādāk un mainīs kokteiļa sajūtu mutē. Vērojiet jebkuru labu bārmeni, un jūs pastāvīgi redzēsit viņu degustējam nelielas dzērienu porcijas, lai nodrošinātu kvalitāti un pārbaudītu līdzsvaru un dzeramību. Krāsains ūdens neļauj skolēnam reāli iemācīties, kā vajadzētu pagaršot doto kokteili.
Daudzās bartēšanas skolās dzērienu receptes tiek mācītas ātri, taču jēdziena, kā pagatavot dzērienu, vai norādījumiem par dzērienu ģimenēm nav. Šī ir būtiska pieredze un zināšanas, jo īpaši mūsdienu bārmeņniecības nozarē, kurā latiņa ir uzstādīta augstāk nekā jebkad agrāk un konkurence ir vēl lielāka. Radoši, oriģināli kokteiļi ir daudzu bārmeņu panākumu atslēga.
Bārmeņu skolu absolventu pieņemšana profesionāli strādājošu bārmeņu vidū ir izaicinājums. Tiek uzskatīts, ka absolventi nav "samaksājuši nodevas" nozarē un ir slikti saņēmuši norādījumus. Ātra tiešsaistes meklēšana bārmeņu skolu neveiksmēs ļaus satīriski izpētīt bārmeņu skolu pasniedzēju sliktos paņēmienus, neesošās zināšanas un dīvainos sagatavošanās darbus.
Bartenšu skolas un darba piedāvājums
Darba izvietošana bārdniecības skolās praktiski neeksistē. Absolventiem tiek izsniegts lēts diploms, pēc tam viņiem tiek parādītas durvis, viņiem norādīts iziet vietējos bāros, restorānos un naktsklubos un pieteikties uz amatiem.
Cienījamākie restorānu operatori neuzskata pretendentus uz maiņu bez reālās pasaules pieredzes. Bārdu skolas absolvents, iespējams, zina vispopulārākās receptes, taču viņi nav pierādījuši, ka spēj izturēt saspringtas situācijas ar apreibušajiem patroniem, ātri rēķināt naudu un precīzi vai pat ātri un efektīvi pagatavot dzērienus.
Visi šie apsvērumi pārspēj jebkuru apmācības skolu. Pēc manas pieredzes lielāko daļu skolu absolventu, kas strādā bez bakalaura, atmet vairums iestāžu, uz kurām viņi attiecas. Tie, kas atrod darbu, bieži cīnās, lai pielāgotos reālas profesionālās darbības jomai.
5 vienkārši uzdotie jautājumi
- Cik ilgs ir absolventa vidējais laika periods pēc absolvēšanas, lai atrastu profesionālu bārmeņu darbu? Vai es varu runāt ar kādu no jūsu absolventiem par viņu pieredzi šajā skolā? Kādu palīdzību jūs piedāvājat darbā iekārtošanā? Vai es varētu runāt ar dažiem darba devējiem, ar kuriem jūs strādājat, lai iegūtu viņu viedokli par absolventiem? Cik procenti absolventu pēc viena gada strādā par profesionāliem bārmeņiem? Kādas apmācības jūs piedāvājat restorānu tirdzniecības vietās? Rīcība ar apreibinātiem klientiem? Skaidras naudas apstrāde?
Kāda ir alternatīva Bartendes skolai?
Lielākā daļa profesionālo bārmeņu šodien strādāja pie bāra rindām, lai apgūtu bārmeņu mākslu. Kvalificēta profesionāļa praktiskā pieredze joprojām ir labākais veids, kā iesaistīties bāru biznesā, un gandrīz katrs vīrietis un sieviete, kas strādā aiz bāra, pateiks to pašu.
Jums, iespējams, būs jāsāk kā aizmugures slīdēšanai, ledus slīdēšanai un šķidruma pudeļu mazgāšanai, tukšo mucu maiņai, drēbju griešanai un glāžu tīrīšanai. Tāda ir realitāte. Tomēr nenovērtējama ir pieredze un zināšanas, kuras varat gūt, veicot pat vissvarīgākos darbus bārā. Ikviens ir paveicis savu laiku, un bārmeņi ciena tos, kuri ir gatavi smagi strādāt un mācīties darbu.
